Tamari ve Soya Sosu Arasındaki Fark

Tamari vs Soya Sosu

Çin yemeğinin sevgilisiyseniz, her masaya bir çeşni olarak yerleştirilmiş bir şişe kahverengi sıvı görmüş olmalısınız ve ayrıca bu sosu her türlü Çin yemeğine cömertçe serpiştiren insanlar gördünüz. Bu kahverengi sıvı aslında Çin menşeli ve neredeyse 3000 yıldır çeşni olarak kullanılan soya sosu. Restoranlarda Tamari adı verilen başka bir çeşni var ve insanlar benzerlikleri nedeniyle soya sosu ve tamari arasında karışık kalıyor. Bu makale tamari ve soya sosu arasındaki farkları bulmaya çalışmaktadır..

Soya sosu

Soya sosu, soya fasulyesinin fermantasyonu ile elde edilen tuzlu bir sıvıdır. Fermantasyon ile elde edilen macun preslenir ve sıvı süzülür ve soya sosu olarak kullanılırken katı, hayvanları beslemek için kullanılır. Soya sosu tüm Asya kültürlerinde çok yaygın olarak kullanılmaktadır ve bugün yemek pişirirken ve hatta servis yaptıktan sonra yiyecekleri baharatlamak için kullanıldığı batı dünyasına ulaşmıştır. Farklı kültürlerde çeşitli bileşenlerin eklenmesi nedeniyle birçok soya sosu çeşidi vardır..

tamari

Tamari, Japonya'da yapılan ve Çin soya sosuna benzeyen ancak aslında daha kalın ve daha koyu olan bir soya sosu türüdür. Tamari, her iki çeşni de tatmış olanların kefil olduğu gibi, soya sosundan da daha zengindir. Biraz daha az tuzludur ve soya sosundan daha yumuşak bir tada sahiptir. Tamari, glutensiz diyet isteyenler için ideal hale getirmek için eklenmiş buğdayla veya buğdaysız olabilir. Tamari, soya sosu gibi bir çeşni olarak kullanılır, ancak yemek yaparken bile baharat için soya sosu eklenebilirken, tamari çoğunlukla daha lezzetli hale getirmek için gıda maddesini daldırmak için kullanılır..

Tamari saf bir Japon ürünüdür ve Çin'den Japonya'ya tanıtıldığı için soya sosunda kökenleri vardır, ancak Japonca çeşitli değişiklikler yaptı ve sonuç tamari şeklinde oldu. Aslında, Japonca'da shoyu adı verilen soya sosu için bir kelime var ve Tamari bir tür shoyu. Şimdi Japonya'da birçok tamari türü var, ancak batıya tanıtıldığında tamari soya sosu demekti. Glutensiz diyetle ilgilenenler tamari ve soya sosundan kaçındığı için batılılar arasında karışıklığa neden olurken, gerçek şu ki birçok tamari türü glutensizdir.