Tamari ve Soya Sosu Arasındaki Fark

Tamari vs Soya Sosu

Tamari ve soya sosu benzerdir, ancak bazı farklılıklar da vardır. İlk olarak, soya sosu buğdaydan ve soya fasulyesinden yapılabilirken, tamari her zaman soya fasulyesinden yapılır. Nitekim tamari, birçok soya sosu tipinden sadece biridir. Soya sosu fermente soya fasulyesi ve bir çeşit tahıldan oluşur. Tamari sosunda bu oran farklıdır, çünkü daha koyu bir renk ve daha zengin bir lezzet ile sonuçlanan az miktarda veya hiç tahıl içermez..

Daha doğrusu soya sosu soya fasulyesi, buğday, su ve tuzdan yapılır. Tamari ise sadece soya fasulyesi, su ve tuzdan oluşur. Soya sosundan farklı olarak tamari, bir pişirme bileşeninden daha çok bir daldırma sosu olarak kullanılır. Bazı şefler soya sosunun proteinli yemekler ile iyi gittiğini düşünürken, tamari nişastalı bir yemekle iyi uyum sağlar..

İki sosun kaynağı gittikçe soya sosu şüphesiz Çin'in iki bin beş yüz yıl kutsal bir ürüne dönüştüğü bir üründür. Bugün bildiğimiz gibi Tamari, Japonlar tarafından soya sosundan evrildi. Tamari'nin zengin, yumuşak, pürüzsüz ve dengeli bir tada sahip olduğu bilinmektedir. Soya sosu ise kullanılan hammadde farkı nedeniyle daha keskin bir tada sahiptir ve aynı zamanda soya sosundan daha güçlü bir alkolik fermantasyondur..

Tamari hakkında harika olan şey, pişirildikten sonra tam lezzetini koruyor olmasıdır. Soya sosu ise yüksek sıcaklığa maruz kaldığında temel lezzetlerinin çoğunu kaybeder. Bunun dışında, tamari, eski eşsiz lezzet arttırıcı özellikler veren soya sosundan% 37 daha fazla proteine ​​sahiptir. Dahası, tamari daha hafif bir tada sahip olduğu için soslar, kaseler, güveçler ve kızartma yemekleri ile kolayca kullanılabilir. Dahası harika bir turşusu da.

Böylece, soya sosu ve bir tamari gibi temel bir şeyin onlar hakkında çok şey söyleyebileceğini görebiliriz. Zengin bir geçmişten çok heyecan verici bir hediyeye kadar, bu iki mütevazı yemek malzemesi, tat, doku, lezzet ve aromada çok küçük farklılıklar ortaya çıkarır ve siz de bunların kullanılabileceği sayısız yoldan etkilenirsiniz. Bununla birlikte, tamari, sadece tat ve doku açısından değil, aynı zamanda ondan ne elde edebileceğiniz konusunda da eller kazanıyor. Bazen bir şeyin projeni, halefi, bu durumda tamari tarafından geride bırakılır. Japonların temel Çin ithalat soya sosu ile koaksiyonu, gastronomik bir mucizeden başka bir şeyle sonuçlanmadı. Çoğumuz için soya sosu ve tamari'nin aynı şey olduğunu düşünmek gerçekten şaşırtıcı. Şimdi bildiğimiz şeyin ışığında sade gastronomik küfür olurdu. Bir dahaki sefere birisi soya sosu ve tamari arasında bir fark olup olmadığını sorduğunda, nereden geldiğini onlara bildir.

Özet:
1.Soy sosu buğdayın yanı sıra soya fasulyesinden yapılırken, tamari her zaman sadece soya fasulyesinden yapılır.
2.Daha hassas olmak gerekirse soya fasulyesi, buğday, su ve tuzdan yapılır. Tamari ise sadece soya fasulyesi, su ve tuzdan oluşur.
3.Soy sosu şüphesiz Çin'in iki bin beş yüz yıl önce bir hoary geri dönüş ürünüdür. Bugün bildiğimiz gibi Tamari, Japonlar tarafından soya sosundan evrildi.
4.Tamari'nin zengin, yumuşak, pürüzsüz ve dengeli bir tada sahip olduğu bilinmektedir. Soya sosu ise kullanılan hammaddedeki farktan dolayı daha keskin bir tada ve ayrıca soya sosundan daha güçlü bir alkollü fermantasyona sahiptir.