Dana eti ve sığır eti arasındaki fark

Dana eti ve Dana eti

Doku, renk, tat ve diğer birçok özellikte dana eti ve sığır eti arasında önemli bir fark vardır. Bununla birlikte, farklılıklara derinleşmeden önce sığır eti ve dana etinin özelliklerini incelemek önemlidir. Bu özelliklerin ve farklılıkların detayları daha iyi anlaşılması için bu makalede ele alınmıştır..

Dana eti

Dana eti, genç sığırların etini tanımlayan bir terimdir. Dana eti terimi ne cinsiyete, ne de sığır cinsine değil, yaşa bağlıdır. Yaşa bağlı olarak beş çeşit dana eti vardır. Bob dana eti beş günlük buzağıların etidir. Formülle beslenen dana eti, diğer bir deyişle Sütle beslenen dana eti, 18 ila 20 haftalık buzağıların etidir. Bu etler, sıkı ve ince kadifemsi bir görünüme sahip krem ​​rengi fildişi rengindedir. Formülsüz beslenen dana eti, yani Kırmızı dana veya Tahılla beslenen dana eti, 22 ila 26 haftalık buzağıların etidir ve et bu aşamada daha koyu renklidir. Gül dana eti 35 haftalık buzağılardan gelir ve bu et renkli gül. Merada yetiştirilen buzağılardan serbest yetiştirilmiş dana eti geliyor ve 24 haftalık civarında kesiliyorlar. Tüm bu dana eti dokuda hassastır ve özellikle Fransız ve İtalyan mutfaklarında mutfak kullanımlarında popülerdir.

Sığır eti

Sığır eti, yetişkin sığır veya herhangi bir sığır eti için bir mutfak adıdır. Sığır eti hem boğalardan hem de ineklerden gelir. Sığır eti genellikle kırmızı renklidir ve dokuları serttir. Sığır eti sert bir et olduğundan, ek hassasiyet ve lezzet geliştirmek için farklı teknikler kullanılarak yaşlandırılır. İlginç bir şekilde, biftek, kızartma ve kısa kaburga olarak bilinen farklı pişirme amaçları için sığır eti kesmek için farklı yollar vardır. Daha da ilgisi, bu kesimlerin bazıları füme sığır eti gibi işlenir. Sığır eti ile ilgili çeşitli başka ürünler vardır, örneğin et diğer tatlarla karıştırılır ve sosis ve köfte üretir. Sadece kaslar değil, aynı zamanda parçalar da. karaciğer, beyin, pankreas ve bağırsaklara da sığır eti denir. Bunlara ek olarak, bazı insanlar bu kesilmiş hayvanların kanını çeşitli yiyecekler üretmek için kullanırlar. Tüm bu çeşitlerle sığır eti dünya et üretiminin% 25'ini oluşturuyor ve en çok tüketilen üçüncü et. Sığır sığırları olarak bilinen ve sadece yüksek talebi karşılamak için et amacıyla yetiştirilen daha hızlı büyüyen sığır ırkları vardır. Angus, Hereford ve Brahman popüler sığır sığır ırklarından bazıları.