Balmumu Kağıdı ve Parşömen Kağıdı Arasındaki Fark

Balmumu Kağıdı vs Parşömen Kağıdı

Balmumu kağıdı ve parşömen kağıtları, özellikle fırıncılık ürünleri olmak üzere gıda maddelerinin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Her ikisinin de pişirme gıda maddelerinde kullanılmasına karar veren avantajları ve dezavantajları vardır. Bu makale, balmumu kağıdı ile parşömen kağıdı arasındaki farkları vurgulamaya çalışır..

Silahı atlamak ve ikisi arasındaki farkları bulmak yerine, bu kağıtların nasıl yapıldığını ve farklı gıda maddelerinin pişirilmesinde kullanıldığını anlamak ihtiyatlı..

Balmumu kağıt

Adından da anlaşılacağı gibi, balmumu kağıdı bir balmumu veya parafin kaplaması olan bir kağıttır. Görünüşte, her iki tarafta 2-3 kat balmumu içeren bir kağıt mendil gibi görünüyor. Aslında, balmumu kağıdı şeffaflaşmasına neden olan sıkıştırma işlemi olan süper kalibrasyona uğrar. Balmumu kaplaması nedeniyle neredeyse su geçirmezdir. Bununla birlikte, üzerine uygulanan balmumu yakında eriyeceğinden, balmumu kağıdı bir fırında kullanılamaz. Balmumu kağıdı, gıda maddelerinin soğuk depolanmasında kullanılmak içindir ve sandviçler ve diğer benzer ürünler için bir ambalaj olarak görülür. Balmumu kağıdı, desenleri izlemek için de kullanılır. İzlemeden önce, kumaşa yapışmasını sağlamak için kağıdın üzerine sıcak demir bastırılır.

Parşömen kağıdı

Parşömen kağıdı, kağıt hamuru yapraklarının sülfürik asit içinde banyo yapmasıyla oluşturulur. Bazen H yerine çinko klorür kullanılır₂YANİ₄. Asit, kağıdın bir kısmı asit içinde çözülürken kağıdın ısıya dayanıklı olmasına neden olur. Bu, parşömen kağıdını pişirme için ideal yapan bir özelliktir. Pişirmeden önce, tepsi veya tava çoğunlukla yağlanır, ancak parşömen kağıdı kullanılırsa, bu kağıt yapışmaz olduğundan yağlamaya gerek yoktur. Bu özellik nedeniyle, kağıt tavaya ve yiyeceğe yapışmaz ve gıda maddesi hazırlandıktan sonra karışıklık olmaz.