White Miso ve Red Miso Arasındaki Fark

Beyaz Miso vs Kırmızı Miso

Beyaz Miso ve Kırmızı Miso, pirinç, arpa ve soya fasulyesinden üretilen ve daha sonra fermente edilen Japon baharatlarıdır. Miso genellikle soslar ve diğer baharat çeşitleri için kullanılan kalın bir karışımdır. Miso çeşitliliğe bağlı olarak farklı tatlara sahiptir.

Beyaz Miso

Beyaz miso fermente soya fasulyesinden gelir. Karışım daha büyük oranda pirinçten oluşuyordu. Beyaz bir miso tatlı bir tada sahiptir ve adının kendisi tarafından beyazımsı bir renk veya açık bej vardır. Genellikle salata sosları, mayonez ve sandviç sürüler için beyaz bir miso kullanılır. Beyaz bir miso, özellikle sağlık bilincine dikkat etmek için en önemli karbonhidrat sayısına sahiptir..

Kırmızı Miso

Öte yandan, kırmızı bir miso hala pirinç yerine fermente soya fasulyesinden gelir; arpa ve diğer tahıllarla karıştırılır. Rengi de kırmızı yapan en yüksek yüzde soya fasulyesidir. Kırmızı bir miso, çorbalar, güveçler ve sert lehimler için bir maddedir. Daha koyu bir renk yapmak istiyorsanız, karışıma ekstra soya fasulyesi eklemeniz yeterlidir.

White Miso ve Red Miso arasındaki fark

Beyaz miso daha yüksek bir yüzdeye veya pirince sahipken, kırmızı miso daha fazla soya fasulyesine sahiptir. Beyaz miso tatlıdır, kırmızı miso ise derin bir umami aromasına sahiptir. Beyaz miso beyazımsı ila açık bej renktedir, kırmızı miso rengi de kırmızımsı kahverengidir. Beyaz miso mayonez için kullanılır ve yayılırken kırmızı miso güveçler, sert lehimler ve sırlar için kullanılır. Beyaz miso'nun fermantasyonu sadece birkaç ay sürerken kırmızı miso 1 yıl ile 3 yıl arasında değişebilir.

Her iki miso yemeğinize lezzet eklemek için mükemmeldir, ayrıca Japonlar tarafından da sevilirler. İkisi arasındaki farkı daha ayrıntılı bir şekilde bilmek güzel.