Alkol ve Likör Arasındaki Fark

Alkol ve Likör

Çoğu insan 'likör' terimini alkolle ilişkilendirir. Likörün alkol içeriğine sahip olduğu doğru olsa da, tüm alkollü içecekler likör değildir. Bu tuhaf görünebilir, ancak farklılıklar gerçekten önemlidir. Alkol ve likör arasındaki farkı anlamak için her ikisinin de tarihi, gelişimi ve kategorileri incelenmelidir..

Kimyasal olarak 'alkol' sıvı bir organik bileşiktir. Sudan daha kolay buharlaşır. Suda kolayca çözünür, çözünür. Kimyasal yapısı nedeniyle, alkol oldukça yanıcıdır. Saf alkol yutulmaz; eğer tüketilirse, biraz saf alkol bile kandaki alkol içeriğini felaket düzeylerine çıkarmak için yeterlidir. Nasıl oluştuğuna bağlı olarak farklı alkol türleri vardır. Doğal gaz, petrol veya diğer fosil yakıtlardan oluşan alkol, en çok endüstriyel amaçlar için kullanıldığından endüstriyel alkoller altında kategorize edilir. Ayrıca karbon atomlarına ve / veya hidrojen atomlarına hidroksil eklenerek de oluşturulabilir. Bunlardan en yaygın olanı metanoldür (yani odun alkolü). Son olarak, fermantasyon yoluyla alkol, etanol üreten meyve ve tahıllardan damıtılabilir. Etanol alkollü içeceklerde bulunan alkol biçimidir - bu son kategori alkol ve likörün kesiştiği yerdir.

Alkollü içecekler içmek, MÖ 10.000 veya daha öncesine kadar izlenebilir. Erkeklerin meyve içeceklerini fermente etmek için kap kullandığına dair ampirik kanıtlar vardır. Çin belki de MÖ 7000 yıllarına dayanan alkollü içeceklerin sakinlerinin günlük yaşamlarının bir parçası olduğunu gösteren en eski medeniyettir. Eski Mısır ve Perslerden M.Ö. 4000-5000 yıllarına kadar uzanan sürahi ve kavanozlar ve şarap presleri gibi konteyner kalıntıları bulunmaktadır. Alkollü içki içmek genellikle günlük yaşamın bir parçasıydı; dini / manevi uygulamalar ve geleneklerin yanı sıra sosyal işlevler ve olaylar için tercih edilen bir içecektir. Örneğin, Yunanlılar şarap ve neşe ilahı olan Dionysos'a (Roma eşdeğeri: Bacchus) sahiptir. Bu ilk zamanlara kadar, alkollü içecek tüketimi, dünyanın herhangi bir kültüründe yaygın bir uygulamadır. Bu uygulamadan likörlerin damıtılması meydana geldi. Burası alkol ve likör arasındaki farkın netleştiği yer.

'Alkollü içecekler' olarak da adlandırılan likörler, damıtma işlemiyle alkolü fermente meyve ve tahıllarda yoğunlaştırır. Tüm alkollü içeceklerin likör olarak sınıflandırılmamasının nedeni budur. Örneğin bira alkollü bir içecektir, ancak fermantasyon yoluyla üretildiği için kendi başına likör değildir. 'Likör' terimi, 'sıvı olması' anlamına gelen Latince 'likör' teriminden kaynaklanmaktadır, ancak 16. yüzyıla kadar alkollü içecekler için kullanılmamıştır. Bununla birlikte, alkollü içeceklerin damıtılması uygulaması, Avrupa ve Asya'nın bazı bölgelerinde 12-13. Yüzyıllarda bile daha önce kanıtlanmıştır. Bu süre zarfında, brendi ve viski geliştirildi; ilginç bir şekilde, sosyal içki yerine tıbbi amaçlar için. Arpa ve buğdaydan içki damıtılmasının keşfi birkaç yüz yıl daha olurdu.

Alkol ve likör ayrıca içecek içindeki yüzdeyle ölçülen etanol içeriğine ('kanıt' olarak da bilinir) göre kategorize edilir. Bira ve şarap nispeten düşük etanol içeriğine (yüzde 4-15 arasında) sahipken, likörler daha konsantre olur - örneğin cin ve votka yüzde 95 etanol içeriğine sahip olabilir..

Özet:

Alkol, daha genel bir kategoridir ve farklı endüstriyel, tıbbi veya eğlence fonksiyonları anlamına gelebilir..

2. 'Likör' sadece alkollü içerikli içecekleri ifade eder.

3.Alkolik içecekler meyve, tahıl ve sebze gibi tarım ürünlerinin fermantasyonu ile üretilebilir; likör önce bunları fermante ederek, ardından etanolü damıtma işlemiyle konsantre ederek üretilir..

Likör, diğer alkollü içecek türlerinden daha yüksek etanol içeriğine sahiptir..