Broil ve fırında pişirme arasındaki fark

Fırında ızgara

Izgara ve fırında pişirmenin iki farklı yolu vardır. Her iki yöntem de yemek pişirmek için modadır. Fırında ortaya çıkan en yaygın gıda ürününün ekmek ve et suyunun genellikle etlerle ilişkili olduğu bilinmektedir..

Hem ızgara hem de fırında pişirilmiş yiyecekleri yemiş olsanız da, iki yiyecek arasında fazla bir fark görmemiş olabilirsiniz. Nasıl pişirilir ve kaynatılır? Fark edilen ana farklılıklardan biri, yiyeceklerin fırınlanması ve kızartılmasında ısı kullanılmasıdır. Pişirme, tüm ortamlardan sıcak hava uygulayarak yiyeceklerin pişirilmesini içerirken, broiling, yiyecekleri ısıtmak için kızılötesi radyasyon tekniğini kullanır. Pişirme, konveksiyon tekniği kullanılarak kuru ısı ile pişirilir. Ancak Broiling radyasyon kullanımını içerir.

Pişirme, yiyecekleri her taraftan “üst, alt ve yanlardan” pişirmek anlamına gelir. Pişirme sırasında yiyecekler her zaman her yönden hava akışının olduğu bir sıcak hava odasına daldırılır. Ancak kızartma, sadece yiyeceğin üst kısmına ısı uygulanmasını içerir. Pişirmede ısı eşit olarak dağıtılırken, ızgarada güçlü ısı sadece üst kısma uygulanır. Pişirme dolaylı ısıtmayı içerirken, kızartma doğrudan ısıtmayı içerir. Pişirme sırasında ısı alttan sağlanır ve fırının içine eşit olarak yayılır.

İlgili ısının sıcaklığı ile karşılaştırıldığında, broil fırınlardan daha yüksek bir sıcaklık kullanır. Kavurma yöntemi kullanıldığında bu gibi gıdalar daha hızlı pişirilir. Broiling hızlı ve pişirme yavaş demektir.

Yemekler kızartma yöntemiyle pişirildiğinde, dış kısım daha gevrek ve yumuşak olacaktır. Ancak pişmiş bir yiyecekte, tüm yiyecekler yukarıdan içeriye aynı kalır. Kısa pişirme süresine ihtiyaç duyan yemek pişirmek için, Broil yöntemi pişirme yönteminden daha fazla kullanılmalıdır.

Piliç sadece düşük enerji tüketimini içerir. Oysa fırıncılık daha fazla enerjiye ihtiyaç duyar.

özet
1. Pişirme, tüm ortamlardan sıcak hava uygulayarak yiyeceklerin pişirilmesini içerir. Broiling, yiyecekleri ısıtmak için kızılötesi radyasyon tekniğini kullanır.
2. Pişirme konveksiyon tekniği kullanılarak kuru ısı ile pişirilir. Ancak Broiling radyasyon içerir.
3. Pişirme, yiyecekleri her taraftan - üst alt ve yanlardan pişirmeyi içerir.
4. Broiling sadece yiyeceğin üst kısmına ısı uygulanmasını içerir.
5. broil yöntemi kullanıldığında gıdalar daha hızlı pişirilir.