Glikoz ve Galaktoz Arasındaki Fark

Glikoz ve galaktozun moleküler formülü aynı olmasına rağmen, farklı yapısal formüllere sahiptirler.

Glikoz basit bir şekerdir (monosakkarit) ve kan şekeri, üzüm şekeri veya mısır şekeri olarak da adlandırılır. Biyolojide hayati bir karbonhidrattır. Canlı hücreler için birinci sınıf bir enerji kaynağıdır ve aynı zamanda metabolik bir ara madde görevi görür. Fotosentez işleminden zorlanan başlıca ürünler arasındadır. Öte yandan, galaktoz da monosakkarit ailesinin altına girer ve glikoza kıyasla daha az tatlı bir şeker türüdür. Gıda enerjisinden (kalori veya joule olarak ifade edilir) oluşur ve besleyici tatlandırıcı olarak adlandırılır..

Aldoheksoz şekerler kategorisinde aslında glikoz olarak bilinen sadece iki stereoizomer vardır. Bu iki stereoizomerde, sadece dekstroz monohidrat (yaygın olarak D-glikoz olarak bilinir) organik olarak aktiftir. Buna karşılık, galaktan adı verilen şeker galaktoz polimeri vardır. Galaktoz arzını korumak için vücutta bulunur. Hemiselüloz adı verilen bir yerde vücudun içinde toplu halde saklanır. Ne zaman ek bir galaktoz gereksinimi olursa, hidroliz işlemi gerçekleşir ve galaktan sonunda galaktoza dönüştürülür.

Glikoza geri dönersek, D-glikozun yanı sıra biyolojik olarak inaktif olan bir glikoz daha vardır. İnaktif glikoz formu L-glikoz olarak adlandırılır. L-glikoz moleküllerini glikoliz adı verilen işlemle metabolize etmek mümkün değildir..

Glikoz ve galaktoz da vücut tarafından sentezlenir. Ancak, dış kaynaklar birbirinden farklı olacaktır. Glikoz iki türe ayrılabilir: basit karbonhidrat ve karmaşık karbonhidrat. Basit karbonhidratlar kolayca sindirilir ve ana kaynakları meyveler ve meyve suları, alkollü içecekler, tatlılar ve sofra şekerini içerir. Karmaşık karbonhidratlar yavaşça sindirilir. Başlıca kaynakları fasulye ve baklagiller, kepekli tahıllar, ekmekler, tahıllar ve fındıklardır..

Galaktozun başlıca kaynakları şeker pancarı, süt ürünleri ve farklı diş etleri ve müsilajları içerir. Galaktoz ayrıca vücut tarafından sentezlenir. Çeşitli dokularda glikoproteinlerin ve glikolipitlerin bir parçasını oluşturur.

Glikoz ve galaktoz da erime noktalarına göre farklılaştırılabilir. Galaktozun standart erime noktası 167 ° C'dir ve Î ± -D-glikoz için erime noktası  146  ° C ve β-D-glikoz için 150 C ° C'dir..