Tatlı Patates ve Yamlar Arasındaki Fark

Çoğu zaman, hem 'yam' hem de 'tatlı patates' terimleri birbirinin yerine kullanılır, ancak çok farklı sebzelerdir.

Tatlı patatesler

Tatlı Patates dikot (iki tohum yaprağı var) Convolvulacea veya sabah zafer ailesi.

Güney Amerika'da popülerdirler. Sarı veya turuncu renktedirler ve bir noktaya doğru sivrilen uçlarla uzarlar..

Tiplerden biri, soluk tenli bir patates açık sarı, soluk sarı etli ince cilt. Bu tip tatlı değil, ancak kuru, ufalanan bir dokuya sahip.

Diğer tip daha koyu tenli ve çoğu insanın kafası karışıyor ve buna 'yam' deniyor. Bu tip kırmızımsı ila koyu turuncu renk ve turuncu, tatlı et ve nemli bir dokuya sahip daha kalın bir cilde sahiptir..

Tatlı patates türleri 'yumuşak' veya 'sert' olarak sınıflandırılır. Pişirildiğinde 'yumuşak' tipler yumuşak ve nemli olurken, 'sert' kategorisi sağlam kalır.

Tatlı patates türleri arasında Centennial, Goldrush, New Jersey, Kadife, Georgia Red ve Porto Riko bulunmaktadır..

Yer elması

Yamlar monocots ve bir Yam ailesine veya Dioscoreoceac ve tatlı patates ailesiyle hiç ilgili değiller.

ABD, Latin Amerika ve Karayipler'de popülerdir ve 150'den fazla çeşidi vardır. Tatlı patateslerden daha tatlıdırlar ve yedi feet uzunluğunda büyüyebilirler.

İplik, türüne bağlı olarak mor veya kırmızı etli kahverengi veya siyah ten rengine sahip olabilir. Tatlı patateslerden daha doğal şekere sahiptirler ve ayrıca daha yüksek nem içeriğine sahiptirler..

'Patates' türleri

Dioscorea alata- su yam, kanatlı yam, mor yam
Dioscorea opposita- Çin yam (Çin'de)
Dioscorea bulbifera- hava patates (hem Afrika hem de Asya'da bulunur)
Dioscorea esculenta- küçük yam
Dioscorea trifida- cush-cush yam (Güney Amerika)
Dioscorea dumetorum- acı yam (Batı Afrika)