Ağır Krem ve Krem Şanti Arasındaki Fark

Krem ve Şanti

Ağır Krem, tereyağı yağı açısından zengin en üst süt katmanından yapılan özel bir süt ürünüdür. Yağ, homojenizasyona tabi tutulmadan önce sütün en üst yüzeyinden sıyrılır. Öte yandan, 'çırpılmış krema' veya 'çırpılmış krema' terimi, kabarık ve hafif hale gelene kadar sürekli dayak işlemine maruz kalan krema ifade eder. Krem şanti bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanılarak hazırlanır.

Bir süre sonra homojenize olmayan süt, yüzeye çıkan yağ içeriğini serbest bırakmaya başlar. Büyük ölçekli endüstriyel üretim durumunda, bu yağ salma işlemi, ayırıcılar olarak adlandırılan santrifüjler eklenerek vurgulanır. Krem şanti içinde bulunan yağın% 30'undan fazlası hava ile karıştırılır. Sonuç olarak, elde edilen kolloid, yağ damlacıkları arasında bulunan hava kabarcıklarını yakaladığından kremin orijinal hacminin neredeyse iki katıdır..

Genellikle ağır krem, uzak ülkelere ihracatı çok daha kolay hale getiren krem ​​veya süt tozu oluşturmak için daha fazla kurutulur. Uzatılmış çırpma, kolloiddeki yağ damlacıklarının birbirine yapışarak tereyağı oluşturmasına neden olurken, kalan sıvının geri kalanı tereyağı sütüdür.

Ağır krem ​​yaklaşık% 38-40 yağ içerirken, krem ​​şanti sadece% 30 ila 36 yağ içeriğine sahiptir.

Ağır kremin yaygın kullanımlarından bazıları,

• Tereyağı yapımında kullanılır
• Krem şanti, şiddetli çırpma işlemi ile ağır kremadan hazırlanır.
• Ekşi krema ve kaymak kreminin hazırlanmasında kullanılır
• Ağır Krem, çikolata ürünleri, dondurma, puding, muhallebi ve farklı türde sos ve çorbaların hazırlanmasında ve kekleri unutmamak için yaygın bir bileşen olarak kullanılır..

Çırpılmış krema, sos veya tatlı veya kahve lezzetleriyle birlikte gitmek için bir bileşen olarak, dondurma malzemesi ve pasta için bir terkip maddesi veya tepesi olarak kullanılır. Krem şanti bir başka ilginç kalite, harika bir saç kremi olmasıdır. Bu nedenle, tıraş kremi biterse ve başka bir tane almak için zamanınız yoksa, her zaman dondurucudan biraz çırpma kremi kullanabilir ve güzel, pürüzsüz bir tıraş elde edebilirsiniz. Kuru ciltler için hoş bir nemlendirici de olabilir. Çırpılmış krema bazen ekşi krema için layık bir ikame olarak kullanılır ve buna biraz limon suyu eklenir..

Özet:
1.Ağır Krem, kesici yağ açısından zengin en üst süt katmanından yapılmış özel bir süt ürünüdür. Öte yandan, 'çırpılmış krema' veya 'çırpılmış krema' terimi, kabarık ve hafif hale gelene kadar sürekli dayak işlemine tabi tutulan böyle bir krem ​​anlamına gelir..
2.Ağır krema yağın yaklaşık% 38-40'ını içerirken, krem ​​şanti yağ içeriğinin sadece% 30 ila 36'sını içerir..
3.Ağır Krem ayrıca çikolata ürünleri, dondurma, puding, muhallebi ve farklı sos ve çorbaların hazırlanmasında ve kekleri unutmamak için ortak bir bileşen olarak kullanılır. Çırpma kremi, sos veya tatlı veya kahve lezzetleriyle birlikte gitmek için bir bileşen olarak, dondurma malzemesi ve pasta için bir terkip maddesi veya tepesi olarak kullanılır..