Fırın ve Konveksiyonlu Fırın Arasındaki Fark

Fırın vs Konveksiyonlu Fırın

Fırın, ısıtma, pişirme veya kurutma maddeleri için termal olarak yalıtılmış bir oda veya kapalı bir bölmedir. Fırınlar genellikle yemek pişirmek için kullanılır, ancak mevcut özel amaçlı fırınlar vardır. Bu özel amaçlı fırınlardan biri dövme için kullanılan fırın, diğeri ise seramik için kullanılan fırınlardır..

Fırınların ilk kullanımı MÖ 29.000'de Orta Avrupa'da bulundu. Mamutları kavurmak için kullanıldılar. Ve MÖ 3200'de, İndus Vadisi yerleşimi çevresinde, pişmiş tuğlalardan yapılmış ana kanalizasyonları inşa etmek için kullanıldılar. Mucitler sayesinde odun, demir, kömür, gaz ve elektrik fırınlarında iyileştirmeler yapıldı. Odun sobaları havalandırma dumanının iyileşmesini ve yangın odalarının eklenmesini gördü. Dökme demir sobalar 1700'lerde hizmet gördü ve havalandırmadaki daha da iyileşme bir baca içeriyordu. Isı kaynakları da zamanla değişti. Kömür sobaları 1833'te tanıtıldı. 1920'lerde, üst ocaklı ve iç fırınlı çoğu evde gaz sobası bulundu..

Fırınların elektrikli versiyonları 19. yüzyılın sonlarında ortaya çıktı. Fırınlardaki en büyük gelişmelerden biri, elektrik akımını ısıya dönüştüren dirençli ısıtma bobinlerinin bulunmasıdır. Fırınların pişirme stratejisindeki son gelişme mikrodalga fırındır. Mikrodalga fırın, başka bir teknoloji olan radarın yan ürünüdür. Mikrodalga fırın, mikrodalga üreten bir tüp olan bir magnetron kullanır. Bu mikrodalgalar sürtünmeye neden olan ve ısı üreten bir nesnenin moleküllerini uyarmak için kullanılır. Hava sirkülasyonuna ve ısıyı cihazın duvarlarıyla pişirmek ve yakalamak için kullanılan fanlara dayanmayan bu fırınlar, bir tür fırının altındadır. Bazen geleneksel fırınlar denir.
İkinci tip fırın, konveksiyonlu fırın, gaz veya sıvı kullanılarak üretilen ısıyı kolaylaştırmak ve kontrol etmek için hava sirkülasyonunu kullanır. İlk konveksiyon fırını 1945'te geliştirildi; ona Maxon Fırın adı verildi. Tasarımlar, geleneksel fırınlar gibi tarihi boyunca değiştirildi. Bir konveksiyon fırın, oda boyunca hava hareketini zorlamak için fanlar kullanır. Sıcak hava, yiyeceğin etrafına itiliyor ve her taraftan eşit şekilde pişmesini sağlıyor. Bu ayrıca bir konveksiyon fırını, geleneksel fırından çok daha hızlı ve daha düşük sıcaklıklarda yemek pişirir. Ayrıca, geleneksel olandan ziyade bir konveksiyon fırınında pişirilirse etin daha katı olması gibi yiyecekleri çok daha lezzetli hale getirir..

Bu fırınların bazılarında yiyecek kokusunun diğerine nüfuz etmesini önleyen filtreler vardır. Konveksiyon fırınları pişirme kapasiteleri açısından geleneksel fırınlardan daha üstün görünmekle birlikte, kendi dezavantajları da vardır. Bir konveksiyon fırınının dezavantajlarından biri, geleneksel bir fırından daha pahalı olmasıdır. Bir başka dezavantaj, bir tarifin üzerindeki talimatları düzgün bir şekilde uygulayamayacağınızdır. Bunun nedeni, bir konveksiyon fırınındaki pişirme süresinin daha kısa bir pişirme süresine sahip olması ve daha düşük sıcaklıklarda pişirilebilmesidir. Bununla birlikte, bu eksiklik, tarifin pişirme yöntemini deneyerek ve ayarlayarak aşılabilir..

Özet:

1. Geleneksel fırınlar, nesnenin etrafındaki sıcak havayı atlatmak yerine yemek pişirmek için ısı yayar..
2. Konveksiyon fırınlarından daha fazla geleneksel fırın tipi vardır.
3. Konveksiyon fırınları geleneksel bir fırından daha hızlı ve daha verimli pişirebilir; ancak, daha pahalı ve bazı tarifleri yiyecekleri düzgün pişirmek için ayarlanması gerekiyor.