Baklagiller ve Mercimek Arasındaki Fark

Baklagiller ve Mercimek

Baklagiller Fabaceae adı verilen bir bitki ailesi veya bakla olarak adlandırılan bu tür bitkilerin meyvesidir. Dünyanın farklı yerlerinde yenen bazı yaygın baklagiller yonca, yonca, bezelye, lupin, mercimek, yer fıstığı vb. Baklagiller proteinler ve liflerle doludur, bu yüzden vejetaryenler olan temel gıdaların temel gıdalarıdır. İnsanlar genellikle baklagiller ve mercimek arasındaki farklardan şaşkın kalırlar. Mercimek bir baklagil türü olmasına rağmen, bu makalede bahsedilecek bazı farklılıklar vardır.

Mercimek Neolitik çağlardan beri insanlık tarafından yenilmiştir. Yeşil, sarı, kırmızı, turuncu, siyah, kahverengi gibi her türlü renkte gelirler. Derileri olsun veya olmasın satılırlar. Pişirmeden önce uzun süre suya batırılmaları gerekmediği için fasulyelerden farklıdırlar. Mercimek, fitik asit ve tanen gibi anti-besin maddeleri içerdiği tespit edildiğinden çiğ olarak yenmemelidir. Mercimek zengin bir protein, lif, mineral ve B vitamini kaynağıdır. Ayrıca vücudumuzun gerektirdiği yüksek seviyelerde amino asit içerirler. Mercimek tüm iklimlerde iyi yetişir ve dünyadaki mercimek üretiminin neredeyse üçte biri Hindistan'dan gelir.

Baklagiller biraz daha düşük seviyelerde amino asit içerir, bu nedenle tahıllarla servis edilmesi yaygındır. Baklagillerle tahıl kombinasyonu, insanların ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri içerdiğinden idealdir. Hindistan'da pirinç ve dal ve Japonya'da pilavlı tofu verilebilir..