Tikka ve Tikka Masala Arasındaki Fark

Tikka vs Tikka Masala

Bir batılı için, bunlar yabancı isimler gelebilir, ancak İngiltere, ABD, Kanada ve diğer Avrupa ülkelerindeki nezaket Asya nüfusu, hem Tikka hem de Tikka Masala bugün çok popüler mutfaklardır. Her ikisi de tavuk yemekleri olsa da, Tikka Masala'yı roti veya pilav ile tam bir yemek yapan köri farklılıkları vardır. Öte yandan, tikka bir ızgara veya bir Tandır (kilden yapılmış Hint fırın) üzerinde pişirilmiş tavuk parçalarıdır. Hem baharatlı hem de marine edilmiş olmalarına rağmen, bu makalede vurgulanacak farklılıklar var.

Önce tikka hakkında konuşalım. Tikka, küçük parçalara işaret eden Hintçe bir kelimedir ve bunlar genellikle kemiksiz, baharat ve yoğurtla marine edilmiş ve daha sonra duman ve ateşte yavaşça pişirmek için şişlerin yardımıyla bir Tandır içine yerleştirilmiş tavuk parçalarıdır. Hindistan'da yemeğe Murg tikka denir ve kemiksizdir, ancak Pencap sürümü kemiksiz olmayan tavuk parçaları içerir..

Batı ülkelerinde pişmiş yemekler ile tikka arasındaki en büyük fark, tikka'nın zaman zaman tereyağlı olarak pişirilmesi, pişmiş tavuğa farklı bir lezzet ve aroma vermesidir. İnsanlar genellikle ana yemeklerden önce bir meze olarak tikkaya sahiptir ve chutney ve soğan ile birlikte daha lezzetli hale getirmek için üzerine kireç serpin.

Tikka Masala, tikka'da kullanılan tavuk parçalarına sahiptir, ancak fark onun için hazırlanan sosta yatmaktadır. Köri, kalın ve kırmızı veya kahverengidir ve çok sayıda baharat ve yağ yapmıştır. Köri hazırlamak için çok sayıda domates ve tereyağı kullanılır. Asya kökenli olmasına rağmen, Tikka Masala bugün İngiltere'de o kadar popüler ki İngiltere'de neredeyse tüm büyük restoranlarda (hatta İskoçya'da) servis ediliyor. Tikka Masala'yı gerçek bir İngiliz tarifi olarak etiketlemeye başlayan insanlar var. Tikka Masala köri içindeki ana maddeler kişniş ve domates. Tereyağı köri hazırlanırken cömertçe kullanılır ve normalde zengin yiyeceklere karşı olan İngilizler, sadece tikka masala'yı sever.