Pirinç Sirkesi ile Pirinç Şarabı Sirkesi Arasındaki Fark

Pirinç Sirkesi vs Pirinç Şarabı Sirkesi

Dünyadaki her ülkenin her mutfağında sirke önemli bir çeşnidir. Çoğu tarifte, özellikle salatalarda ve turşularda kullanılır.

Sirke, fermantasyon işlemi ile üretilen asidik bir maddedir. Ana içeriği asetik veya etanoik aside dönüşen etanoldur. Ayrıca az miktarda tartarik, sitrik ve diğer asitleri içerir..

Xia Hanedanlığı döneminde Çin'de icat edildi ve Eski Ahit zamanlarında popüler olarak kullanıldı. Arpa, meyveler, hindistancevizi, palmiye, baston, kuru üzüm, hurma, bira, bal ve pirinç gibi çeşitli kaynaklardan yapılır..

Meyve sirkeleri, meyve sularını fermente ederek yapılır; malt sirkesi arpa veya diğer tahılların fermante edilmesiyle yapılır; balzamik sirke, üzüm suyunun alkol ve asetik fermantasyonu ile ısıtılır. Şeker sirkesi, şeker şurubu veya pekmezi fermente ederek yapılır..

Pirinç sirkesi Çin, Japonya, Kore ve Vietnam'da çok yaygındır. Fermente pirinçten yapılır ve her ülke diğerlerinden farklı bir tadı olan sirke üretir. Hepsi batı sirkesinden daha yumuşak ve tatlı.

Dördünden, Çin pirinç sirkesi daha güçlü bir tada sahiptir ve açık sarı ve daha güçlü aromalı sirke üreten beyaz pirinçten, koyu renkli ve dumanlı aromalı sirke üreten siyah pirinçten veya kırmızı üreten kırmızı pirinçten yapılabilir. renkli ve belirgin aromalı sirke.

Japon pirinç sirkesi yumuşak ve hafiftir ve tuz ve şeker içeren ve suşi yapımında kullanılan terbiyeli pirinç sirkesi çeşidi vardır. Kore pirinç sirkesi genellikle nuruk ile karıştırılmış yapışkan veya kahverengi pirinçten yapılır. Vietnam baharatlı ve ekşi pirinç sirkesi var.

Pirinç sirkesi doğrudan fermente pirinçten yapılırken, pirinç şarabı sirkesi pirinç şarabından veya pirinç şarabı yapımından arta kalanlardan yapılır. Pirinç şarabı sirkesi, pirinç şarabının lees veya tozlarından yapılır. Bunlar şarabın dibine yerleşen kalıntılar veya parçacıklar.

Biri diğerinin yerine kullanılabilir, ancak farklı lezzetleri vardır. Pirinç şarabı sirkesi, sake veya pirinç şarabı ile yapılan Japon terbiyeli pirinç sirkesi gibi daha güçlü bir tada sahiptir. Pirinç sirkesi gibi, pirinç şarabı sirkesinin tadı ve rengi, onu yapmak için kullanılan pirinç türüne bağlıdır.

Özet:

1. pirinç sirkesi pirinç şarabı yapılırken pirinç sirkesi fermente pirinçten yapılır.
2.Rice sirkesi doğrudan fermantasyon işlemine tabi tutulan pirinçten yapılırken, pirinç şarabı sirkesi pirinç şarabının dibinde kalan toz veya kalıntılardan yapılır..
3. pirinç olan aynı içeriğe sahip olmalarına rağmen, tatlarında biraz farklıdırlar; pirinç sirkesi daha güçlü iken pirinç sirkesi daha güçlüdür.
4. her iki sirkenin renk ve lezzet onları yapmak için kullanılan pirinç türüne bağlıdır.