Tapyoka Nişastası ile Tapyoka Unu Arasındaki Fark

Tapyoka Nişastası - Tapyoka Unu

Tapyoka unundan tapyoka nişastası arasındaki temel bir fark, tapyoka, un kökünden alınırken manyok bitkisinin nişastasından elde edilmesidir. Her ikisi de Manihot esculenta'dan çıkarıldı. Bu bitki türleri Amazon, Brezilya, Kolombiya, Venezuela, Küba, Porto Riko, Haiti, Dominik Cumhuriyeti, Honduras ve Batı Hint Adaları'nın çoğunda bulunur. Bu şimdi dünya çapında besleniyor ve çok sayıda isimle yaygın olarak biliniyor. Ülkeye bağlı olarak farklı adlandırılsa da, tapyoka genellikle manyok veya acı manyok olarak bilinir.

İngilizce adı tapyoka, genel olarak, manyokun yemek için uygun hale getirildiği yöntemi ifade eden Güney Amerika Tupi'den kaynaklanmıştır. Acı manyok bitkisinin köklerinin çok zararlı kriyojenik glikozitler, linamarin ve lotaustralin içeriği içerdiğine inanılmaktadır. Manyok bitkisinin kırmızı veya yeşil dalları vardır. Tehlikeli içeriklerin çoğu yeşil dallarda bulunur, bu nedenle toksinleri gidermek için özel tedavilere tabidir. Yetersiz işlenmiş acı manyok, birkaç hafta boyunca tüketildiğinde paralitik hastalığa neden olabilir. Böylece, bu kökler nişastayı yapmak için işlenir.

Manyok, dünyanın en iyi üçüncü karbonhidrat kaynağıdır; birçok insanın temel gıdasıdır. İşlendikten sonra nişasta, bazı kültürlere toz haline getirilmiş, kalın un, dikdörtgen çubuklar, inciler veya boba ve tapyoka pullarına dönüştürülebilir. Sonuç olarak, tapyoka nişastası ile tapyoka unu karşılaştırması, sadece hangi nişasta seçimini satın almak istediğiniz hakkında hiçbir fikriniz olmadığında dikkate alınır..

Tapyoka, dünyanın her yerinde glutensiz olduğu bilinmektedir. Sayısız insan bundan daha fazla faydalanan kişilerdir, çünkü sadece İngiltere'de 100 kişiden yaklaşık 1'i gluten intoleransından muzdariptir. Gluten intoleransı tıbbi olarak Çölyak hastalığı olarak adlandırılır. Çölyak hastalığı, ince bağırsağın astarının hasar gördüğü, böylece sağlığın korunması için hayati önem taşıyan yiyeceklerin parçalarını emmesini önleyen bir durumdur. Gluten buğday, çavdar, arpa ve yulafta bulunur. Gluten ile reaksiyon bağırsak duvarından hasara neden olur. Bu nedenle, bu hastalıktan etkilenen insanlar birkaç gastronomik kullanım için önceden filtrelenmiş tapyoka unu yemeyi seçerler.

Tapioca unu, pürüzsüz dokusu, hafif ve pişirildiğinde opak veya yarı saydam hale gelen süper beyaz unu nedeniyle mutfakta tercih edilir. Kekler vb. Gibi fırınlanmış ürünlere uygun bir çiğneme sağlar. Kepekli ekmek veya beyaz olsun, çok beyaz bir somun oluşturur. Kolayca kalınlaşır. Bu yüzden iyi, ekonomik bir koyulaştırıcı olarak bilinir, böylece süreçte enerji tasarrufu sağlanır. Diğer mısır nişastasından farklı olarak kolayca pıhtılaşmaz, bu nedenle dondurulmuş lezzetler için olağan bir seçimdir. Tapyoka unu, turtalar, soslar, etler, güveçler ve çorbalar için parlak ve çok iştah açıcı bir görünüm verir. Ayrıca mısır nişastası ile karıştırıldığında mükemmel bir tarama unudur. Tapyoka ununun kendine ait bir kokusu yoktur, bu yüzden yemeğin lezzetleri ile asla karışmaz..

Glütensiz olmasının dışında, herhangi bir formda yağ, vitamin ve mineral içermez ve neredeyse protein içermez. Sadece karbonhidrat bakımından zengindir.

Özet:

1.Tapioca nişastası ile tapyoka unu sadece hangi nişasta seçimini satın almak istediğiniz hakkında hiçbir fikriniz yoksa dikkate alınır..

2.Tapioca ayrıca manyok olarak da bilinir.

3- Manyok dünyadaki en iyi üçüncü karbonhidrat kaynağıdır; birçok insanın temel gıdası.

4.Tapioca özellikle glutensiz olduğu bilinmektedir..

5. pürüzsüz doku, hafif ve pişirildiğinde opak veya yarı saydam hale gelen süper beyaz un nedeniyle mutfakta tapyoka unu tercih edilir.

6. glutensiz olduğundan başka, herhangi bir formda yağ, vitamin ve mineral içermez ve neredeyse protein içermez. Sadece karbonhidrat bakımından zengindir.