Aflatoksin ve Mikotoksin Arasındaki Fark

temel fark aflatoksin ve mikotoksin arasında aflatoksin, tarafından üretilen bir çeşit zehirli mikotoksindir. Aspergillus mikotoksin, insanlarda ve diğer hayvanlarda hastalıklara ve ölüme neden olabilen mantarlar tarafından üretilen ikincil bir metabolittir..

Bazı mantarlar insanlarda ve diğer hayvanlarda hastalıklara neden olur. Hayvan hücrelerini istila ederler, besler ve üzerlerinde büyürler. Bunun dışında, mantarların hastalıklara neden olabileceği başka bir yol var. Bunlar toksinler olan ikincil metabolitlerdir. Bazı mantarlar, özellikle küfler, mikotoksinler olarak bilinen ikincil metabolitler üretir. Bu mantarlar yiyecek üzerinde büyür ve mikotoksinler salgılar. Mikotoksinlerle kontamine gıdaları tükettiğimizde, çeşitli olumsuz sağlık etkilerine neden olur ve bizim için ciddi bir sağlık tehdidi oluşturur. Yüzlerce farklı mikotoksin vardır. Bunlar arasında, aflatoksin en zehirli ve en sık karşılaşılan mikotoksindir. Aspergillus Türler. Bu nedenle, bu makale aflatoksin ve mikotoksin arasındaki farkın kısa bir açıklamasını sunmaktadır..

İÇİNDEKİLER

1. Genel Bakış ve Temel Fark
2. Aflatoksin nedir 
3. Mikotoksin nedir
4. Aflatoksin ve Mikotoksin Arasındaki Benzerlikler
5. Yan Yana Karşılaştırma - Tablo Şeklinde Aflatoksin vs Mikotoksin
6. Özet

Aflatoksin nedir?

Aflatoksin, vücut tarafından üretilen bir mikotoksin türüdür. Aspergillus Türler. En zehirli mikotoksinlerden biridir. Ayrıca, aflatoksinler ölümcül ve kanserojendir. Ayrıca, aflatoksinler tahıllar (mısır, sorgum, buğday ve pirinç), yağlı tohumlar (soya fasulyesi, yer fıstığı, ayçiçeği ve pamuk tohumları), baharatlar (pul biber, karabiber, kişniş, zerdeçal ve zencefil) ve ağaç fındık (fıstık, badem, ceviz, hindistancevizi ve Brezilya cevizi). Aspergillus gibi türler Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus çok zehirli aflatoksinler üretir. Ayrıca, dört ana aflatoksin türü vardır: B1, B2, G1 ve G2. Bunlar arasında aflatoksin B1 en güçlü doğal kanserojendir.

Resim 01: Aflatoksin B1

Aflatoksikoz, karaciğer hasarlarına neden olabilen aflatoksinlerin akut akut zehirlenmesidir. Dahası, DNA'ya zarar verebilirler ve karaciğer kanserleri gibi kanserlere neden olabilirler. Sadece bu değil, aynı zamanda bağışıklık bastırmasına da neden olabilirler.

Mikotoksin nedir?

'Mikotoksin' terimi tam anlamıyla “mantar zehirleri” anlamına gelir. Basit bir deyişle, küfler tarafından üretilen toksik maddelerdir. Bu küfler, tahıllar, kuru meyveler, fındık, baharatlar vb. Gibi çok sayıda gıdada yetişir ve farklı tipte ikincil toksik metabolitler üretir. Aflatoksinler, okratoksin A, patulin, fumonisinler, zearalenon ve nivalenol / deoksinivalenol birkaç mikotoksin türüdür. Bunlar arasında aflatoksinler en zehirli ve kanserojendir. Dahası, mikotoksinler insanlar ve diğer hayvanlar üzerinde çeşitli olumsuz sağlık etkilerine neden olur. En yaygın olarak akut zehirlenmelere ve bağışıklık eksikliklerine neden olurlar. Sadece bu da değil, kanser de indükleyebilirler. Sağlık sorunları dışında, mikotoksinler gıda güvenliği ve beslenme ile ilgili sorunlara neden olabilir.

Resim 02: Mikotoksin

Mikotoksin zehirlenmesi ve semptomlarının şiddeti insanlar arasında farklılık gösterebilir, çünkü mikotoksin tipi, maruz kalma miktarı ve süresi, yaş, sağlık, maruz kalan bireyin cinsiyeti, vitamin eksikliği, alkol kötüye kullanımı ve bulaşıcı gibi çeşitli faktörlere bağlıdır. hastalık durumu, vb..

Aflatoksin ve Mikotoksin Arasındaki Benzerlikler Nelerdir??

• Aflatoksin bir mikotoksindir.
• Hem aflatoksin hem de mikotoksin, ikincil metabolitler olan mantar toksinleridir.
• Ayrıca, mantarlarda doğal olarak meydana gelirler.
• Ayrıca, kanserler, protein sentezinin inhibisyonu, bağışıklık baskılama, dermal tahriş ve diğer metabolik pertürbasyonlar dahil olmak üzere insan ve diğer hayvanlar üzerinde olumsuz sağlık etkilerine neden olurlar..
• Genellikle yiyeceklerde bulunurlar.
• Dahası, insanlar bu toksinlere doğrudan yiyerek ve dolaylı olarak kontamine gıdalarla beslenen hayvanlardan maruz kalırlar..
• Mikotoksin ve aflatoksin üretimi suşa özgüdür.

Aflatoksin ve Mikotoksin Arasındaki Fark Nedir??

Aflatoksin, bir insan tarafından üretilen bir mikotoksindir. Aspergillus Türler. Mikotoksin, bir kalıbın toksik bir bileşik olan ikincil bir metabolitidir. Yani, aflatoksin ve mikotoksin arasındaki anahtar fark budur. Dahası, B1, B2, G1 ve G2 olarak dört tip aflatoksin bulunurken, aflatoksinler, okratoksin A, patulin, fumonisin, zearalenon ve nivalenol / deoksinivalenol, vb.Dahil olmak üzere birçok farklı mikotoksin vardır. ve mikotoksin arasındaki fark.

Özet - Aflatoksin vs Mikotoksin

Mikotoksinler, toksik bileşikler olan belirli küflerin ikincil metabolitleridir. Mikotoksin üretimi, mantarların hastalıklara neden olmasının alternatif bir yoludur. Aralarında farklı mikotoksinler vardır, aflatoksinler sadece tarafından üretilen en zehirli mikotoksinlerdir. Aspergillus Türler. Bu nedenle, aflatoksin ve mikotoksin arasındaki anahtar fark budur.

Referans:

1. “Mikotoksinler.” Dünya Sağlık Örgütü, Dünya Sağlık Örgütü, Buradan ulaşabilirsiniz.
2. Bennett, JW ve M Klich. “Mikotoksinler.” Klinik Mikrobiyoloji İncelemeleri, Amerikan Mikrobiyoloji Derneği, Temmuz 2003,.

Görünüm inceliği:

1. “(-) - Aflatoksin B1 Yapısal Formüller V” Jü tarafından - Commons Wikimedia üzerinden kendi çalışması (Kamusal Alan)
2. “T-2 mikotoksin düz” Edgar181 - Commons Wikimedia üzerinden kendi çalışması (Public Domain)