Selüloz ve Selülaz Arasındaki Fark

Selüloz ve Selülaz

On veya daha fazla sayıda monosakkarit, glikosidik bağlarla birleştirildiğinde, polisakkaritler olarak bilinir. Ayrıca glikan olarak da bilinir. Kimyasal formül C_x(H₂Ö)_y. Polisakkaritler polimerlerdir ve bu nedenle, daha büyük bir moleküler ağırlığa, tipik olarak 10000'den fazladır. Monosakkarit, bu polimerin monomeridir. Tek bir monosakkaritten yapılmış polisakkaritler olabilir ve bunlar homopolisakkaritler olarak bilinir. Bunlar monosakkarit tipine göre de sınıflandırılabilir. Örneğin, monosakkarit glikoz ise, monomerik üniteye bir glukan denir. Birden fazla tipte monosakkaritten yapılan polisakkaritler heteropolisakkaritler olarak bilinir. Polisakkaritler 1,4-glikosidc bağları olan astar molekülleri olabilir. Ayrıca dallanmış moleküller de oluşturabilirler. Dallanma noktalarında 1,6-glikosdik bağlar oluşur. Çok çeşitli polisakkaritler vardır. Nişasta, selüloz ve glikojen, aşina olduğumuz bazı polisakkaritlerdir.

Proteinler, canlı organizmalarda en önemli makromolekül türlerinden biridir. Tüm enzimler proteinlerdir. Enzimler, tüm metabolik aktiviteleri kontrol eden ana moleküllerdir. Vücudumuzdaki metabolik reaksiyonları hızlandırmak için katalizör görevi görürler. İnsanlarda, hayvanlarda ve mikro organizmalarda bulunan enzimler değişiklik gösterir. Biyolojik sistemlerde çok sayıda enzim vardır ve selülaz bunlardan biridir.

Selüloz

Selüloz, glikozdan yapılan bir polisakkarittir. Selüloz oluşturulurken 3000 glukoz molekülü veya daha fazlası birleştirilebilir. Diğer polisakkaritlerin aksine, selülozda glikoz birimleri β (1 → 4) glikosidik bağlarla birbirine bağlanır. Selüloz dallanmaz ve düz zincirli bir polimerdir, ancak moleküller arasındaki hidrojen bağları nedeniyle çok sert lifler oluşturabilir. Diğer birçok polisakkarit gibi, selüloz suda çözünmez. Selüloz, yeşil bitkilerin hücre duvarlarında ve alglerde bol miktarda bulunur. Bitki hücrelerine kuvvet ve sertlik verir. Bu hücre duvarı herhangi bir madde için geçirgendir; bu nedenle malzemelerin hücreye girip çıkmasına izin verir. Bu nedenle, bu dünyadaki en yaygın karbonhidrattır. Selüloz kağıt ve diğer faydalı türevleri yapmak için kullanılır. Ayrıca biyoyakıt üretmek için kullanılır.

Selülaz

İnsan selülozu sindiremez çünkü bunun için gerekli enzimlere sahip değiliz. Selüloliz, selülozun kırılması işlemidir. Glikoz moleküllerinden yapıldığı için selüloz hidroliz ile glikoza ayrılabilir. İlk olarak, son molekül, selodekstrinler olarak bilinen daha küçük polisakkaritlere ayrılır. Son olarak, bunlar glikoza ayrılır. İnsanlar selülozu sindiremese de, inekler, koyunlar, keçiler ve atlar gibi bazı memeliler selülozu sindirebilir. Bu hayvanlar ruminantlar olarak bilinir. Sindirim sistemlerinde yaşayan bir bakteri nedeniyle bu kabiliyete sahiptirler. Bu simbiyotik bakteriler, anaerobik metabolizma ile selülozu parçalayan enzimlere sahiptir. Bu enzimler selülazlar olarak bilinir. Diğer selülaz enzimleri, selülolizi katalize etmek için mantarlar ve protozoanlar tarafından üretilir. Bu enzim sınıfında beş tip selülaz vardır. Endoselülaz, ekzoselülaz, sellobiaz, oksidatif selülazlar ve selüloz fosforilazlar bu beş tiptir.