Kişniş ve Maydanoz Arasındaki Fark

Kişniş vs Maydanoz

Bilimsel olarak Kişniş olarak adlandırıldı Coriandrum sativum, Apiaceae ailesine aittir. Bu bitki yıllık bir bitkidir ve bitkinin her kısmı yenilebilir. Bitki Coriandrum sativum Akdeniz bölgesine özgüdür ve Bangladeş, Hindistan, Rusya, orta Avrupa ve Fas'ta yetiştirilmektedir..Latin Amerika, İspanya, Çin, Rusya ve Hindistan gibi dünyanın farklı bölgeleri bu bitkiyi gıda olarak kullanıyor ve farklı ülkeler bu bitkiyi ticarileştirmek için yetiştiriyor. Bazı bölgelerde Çin maydanozu olarak tanınmıştır. Diğer bitki, bahçe maydanozu bilimsel olarak şu şekilde tanımlanır: Petroselinum crispum bienal bir bitkidir ve aynı zamanda Apiaceae ailesinin bir üyesidir. Maydanoz Avrupa ve Batı Asya'ya özgüdür.

Kişniş

3'te^rd M.Ö. yüzyılda Roman, birçok gıda maddesini baharatlamak için Kişniş tohumlarını kullanmıştı. İnce sap ile 20-25 cm yüksekliğe kadar büyür. Yapraklar alternatif bir şekilde ve bileşik şeklinde düzenlenmiştir. İki stipüllü sapı, kök tabanındaki bir kılıftır. Gövde ve yaprakların her ikisi de tesiste bulunan uçucu yağ nedeniyle hoş, aromatik bir kokuya sahiptir. Uçucu yağ miktarı meyve kaynağına göre değişir. Rus Kişniş tohumu en yüksek miktarda yağa sahiptir. Hem tohum hem de yapraklar kuruduğunda aromasını kaybeder. Bu bitki, antibakteriyel, antioksidan özellikler dahil olmak üzere çeşitli tıbbi değerlere sahiptir. Yaprakları ve tohumları Coriandrum sativum birbirinden farklı zevklere sahipler ve ikame edilemezler. Tüm genç bitki, köriler, çorbalar, salamuralar ve chutneyleri tatmak için kullanılır..

Maydanoz

Maydanoz bilimsel olarak şu şekilde tanımlanmasına rağmen Petroselinum crispum, genellikle köri yaprağı maydanozu denir. Kıvırcık ve düz yapraklı maydanoz olmak üzere iki çeşidi vardır..  Bu bitki bienal, 30 cm yüksekliğe kadar büyür. Bitki, bir rozet olarak büyüyen parlak yeşil tripinnate yapraklarından oluşur. Yaşam süresinin ikinci yıllarında, çiçekli sapta sarımsı çiçekler görülür. Maydanoz tohumu, uçucu yağ dahil olmak üzere çok sayıda bileşiğe sahiptir, kumarinler, flavonoidler, ftalidler ve vitaminler. Hazımsızlık, iştahsızlık vb..

Cilantro ve Maydanoz arasındaki fark nedir?

• Bazı bölgelerde her iki bitki de maydanoz olarak tanımlansa da, aynı aileye ait olan iki farklı bitkidir, yani Apiaceae.

• Cilantro bitkisi yıllık bir bitkidir ve maydanoz iki yılda bir bir bitkidir.

• Maydanoz Avrupa ve Batı Asya'ya özgüdür. Coriandrum sativum Akdeniz bölgesine özgüdür

• Kişniş yaprakları bileşiktir ve alternatif olarak düzenlenirken, Maydanoz üçlü kıvırcık yapraklara sahiptir..

• Kişniş kokusu Maydanoz'dan daha aromatik.

• Kişniş tohumlarının ve yapraklarının tadı narenciye aromalı, Maydanoz hafif ve biberli bir tada sahiptir..

• Kişniş bitkisinin tamamı, köriler, çorbalar ve chutneylerin lezzetlendirilmesi için kullanılırken, maydanoz yaprakları yemek pişirmek için kullanılan bitkinin sadece bir parçasıdır. 

• Hem Kişniş hem de Maydanozun antioksidanları olduğu düşünülür, ancak kişniş anti-bakteriyel ve antifungal özelliklere sahiptir..