Diyet Lif ve Ham Lif Arasındaki Fark

Temel Fark - Diyet Lif ve Ham Elyaf
 

Diyet lifi sindirilemez bir kısımdır bitkilerden elde edilen gıdaların. O hem çözünür hem de çözünmeyen lif gruplarının toplamı. Ham lif, bitki hücre duvarının yenilebilir kısmında bulunan çözünmeyen lifin bir parçasıdır.. Bu temel fark diyet lifi ve ham lif arasında. Diğer farklılıklar bu makalede açıklanmıştır.

Diyet Lifi Nedir?

Diyet lifi, olarak da bilinir dökme veya kaba yem, bitki hücre duvarının yenilebilir kısmında bulunur (meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar ve baklagillerde bulunur) ve insan vücudu tarafından sindirilemez. Polisakkaritlerin ve ligninin toplamıdır. Başlıca bileşenler selüloz, hemiselülozlar, selüloz olmayan polisakkaritler, pektin, lignin ve hidrokolloidlerdir (diş etleri, müsilajlar ve alg polisakkaritleri). Selüloz, hemiselülozlar (selüloz olmayan polisakkaritler) ve ligninin ortalama kısmı sırasıyla% 20,% 70 ve% 10'dur..

Diyet Lifinin Tanımı - Trowell ve diğerleri tarafından önerildi, (1985)

 “Diyet lifi, bileşenleri hemiselüloz, selüloz, lignin, oligosakkaritler, pektinler, diş etleri ve mumlar olan insanın beslenme enzimleri tarafından hidrolize (sindirime) dirençli bitki hücrelerinin kalıntılarından oluşur.”

Diyet lifi sudaki çözünürlüğüne göre aşağıdaki gibi iki gruba ayrılabilir:.

Özellikleri	Fiber bileşen	Açıklama	Ana gıda kaynakları
Suda çözünmez / Daha az fermente	Selüloz	Bitki hücre duvarının ana yapısal bileşeni. Konsantre alkali içinde çözünmez, konsantre asit içinde çözünür.	Bitkiler (sebzeler, şeker pancarı, çeşitli sebzeler)
	Hemiseluloz	1,4-1,4 glukozidik bağların omurgasını içeren hücre duvarı polisakkaritleri. Seyreltik alkali içinde çözünür.	Tahıl taneleri
	Lignin	Karbonhidrat olmayan hücre duvarı bileşeni. Karmaşık çapraz bağlı fenil propan polimeri. Bakteriyel bozulmaya karşı dayanıklıdır.	Odunsu bitkiler
Suda çözünür / Kuyu fermente	Pektin	Ana bileşenler olarak D-galakturonik asit ile birincil hücre duvarının bileşenleri. Genellikle suda çözünür ve jel oluşturur	Meyveler, sebzeler, baklagiller, şeker pancarı, patates
	Dişetleri	Özel sekreter hücreleri tarafından bitki yaralanması yerinde salgılanır. Gıda ve ilaç kullanımı	Baklagil tohumu bitkileri (guar, keçiboynuzu çekirdeği), deniz yosunu özleri (karagenan, aljinatlar), mikrobiyal diş etleri (ksantan, gellan)
	Müsilaj	Bitki tarafından sentezlenir, tohum endosperminin kurumasını önler. Gıda endüstrisinde kullanım, hidrofilik, stabilizatör.	Bitki özleri (akasya zamkı, karaya sakızı, kitre sakızı)

Diyet Lifinin Faydaları

• Bağırsak hareketini normalleştirin

Dışkının ağırlığını ve boyutunu arttırır ve kolay geçişi kolaylaştırmak için yumuşatırlar. Ayrıca kabızlık olasılığını azaltır ve sulu dışkıyı katılaştırır ve gevşek hareketten kaçınırlar.

• Bağırsak sağlığını geliştirin

Diyet lifi hemoroid ve divertiküler hastalık geliştirme riskini azaltır.

• Kolesterol seviyesini düşürün

Fasulye, yulaf, keten tohumu ve yulaf kepeği toplam kolesterolde Düşük Yoğunluklu Lipoprotein'i (LDL) azaltabilir.

• Kan şekeri seviyesini kontrol edin

Çözünür lif şekerin emilimini azaltır ve kan şekeri seviyesini normal tutar. Çözünmeyen lif ayrıca tip 11 diyabeti azaltmaya yardımcı olur.

• Sağlıklı kiloyu koruma desteği

Diyet lifi, aynı hacimdeki gıdalardan birkaç kaloriyi kolaylaştırarak daha az enerji yoğunluğu sağlar. Düşük lifli gıdalardan daha doldurma eğilimindedirler.

Ham Elyaf Nedir?

Ham elyaf, bitki hücre duvarının yenilebilir kısmında bulunan çözünmeyen elyafın bir parçasıdır. Temel olarak bitkisel maddelerin kimyasal analizinin bir kalıntısı olarak elde edilen selüloz malzemedir..

Ham lif, bir dizi sülfürik asit ve sodyum hidroksit çözeltisi işlemine tabi tutulduktan sonra numunenin fırında kurutulmasıyla laboratuvarda analiz edilir. Ham lif olarak kalanın besin değeri yoktur.

Ham fiberin temel sağlık yararı, düzenli bağırsak hareketini kolaylaştırmasıdır. Yapraklı yeşillikler, kepekli tahıllar ve fasulye (siyah fasulye) ham lifin bazı yaygın örnekleridir.

Diyet Lif ve Ham Lif arasındaki fark nedir?

Diyet Lif ve Ham Lif Özellikleri:

Menşei:

Diyet lifi: Diyet lifi hem çözünen hem de çözünmeyen lif gruplarının toplamıdır.

Ham lifler: Ham elyaf, bitki hücre duvarının yenilebilir kısmında bulunan çözünmeyen elyafın bir parçasıdır.

Çözünürlük:

Diyet lifi: Diyet lifi suda çözünür veya çözünmez.

Ham lifler: Ham lif suda çözünmez.

Fermantasyon:

Diyet lifi: Bazı diyet lifleri sindirim sistemi içinde fermantasyona maruz kalır.

Ham lifler: Ham lifler sindirim sistemi içinde fermente edilmez.

Sindirim sistemi içindeki doğa:

Diyet lifi: Diyet lifi, sindirim sisteminden geçtiğinde nispeten sağlam olabilir, ancak bu diyet lifi türüne dayanır.

Ham lifler: Ham elyaf bir geçiş periyodu boyunca göreceli olarak bozulmamıştır..

Kompozisyon:

Diyet lifi: Diyet lifi pektinler, diş etleri ve müsilajlar içerir.

Ham lifler: Ham lifler pektin, zamk ve zamk içermez.

Referanslar:

Diyet lifi [İnternet üzerinden]. Kullanılabilir: https://en.wikipedia.org/wiki/Dietary_fiber [Erişim tarihi 30 Haziran 2016].

Ham Elyaf [İnternet üzerinden]. Kullanılabilir: http://www.foodscience-avenue.com/2008/04/crude-fiber.html [Erişim tarihi 30 Haziran 2016].

DHINGRA, D., MICHAEL, M., RAJPUT, H. & PATIL, R. T. 2012. Gıdalarda diyet lifi: bir inceleme. J Food Sci Technol, 49, 255-66.

BAHÇE, A. 2015. Çözünür ve Çözünmez Elyaf: Fark Nedir? [İnternet üzerinden]. Kullanılabilir: http://www.webmd.com/diet/insoluble-soluble-fiber [Erişim tarihi 30 Haziran 2016].

MAYO ET AL. Beslenme ve sağlıklı beslenme [İnternet üzerinden]. Mevcut: http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983 [Erişim tarihi: 30 Haziran 2016]

Görünüm inceliği:

“Gıdalar (kırpılmış)” Keith Weller, USDA ARS (Tarımsal Araştırma Servisi, ABD Tarım Bakanlığı araştırma ajansı), ID K3839-3 (Kamusal Alan) Commons Wikimedia üzerinden

“Black beans” Chicago, ABD'den Paul Goyette tarafından - Commons Wikimedia üzerinden black beans (CC BY-SA 2.0)