Disakkarit ve Monosakkarit Arasındaki Fark

Disakkarit ve Monosakkarit

Karbonhidratlar, “polihidroksi aldehidler ve ketonlar veya polihidroksi aldehidler ve ketonlar vermek üzere hidrolize olan maddeler” olarak tanımlanan bir grup bileşiktir. Karbonhidratlar dünyadaki en bol organik molekül türüdür. Canlı organizmalar için kimyasal enerji kaynağıdır. Sadece bu değil, dokuların önemli bileşenleri olarak hizmet ederler. Karbonhidratlar bitkilerde ve bazı mikroorganizmalarda fotosentez ile sentezlenir. Karbonhidratlar adını aldı çünkü C formülüne sahip_x(H₂Ö)_x, ve bu karbon hidratlarına benziyordu. Karbonhidrat tekrar monosakkarit, disakkaritler ve polisakkaritler olarak üçe ayrılabilir. Disakkaritler ve monosakkaritler suda kolayca çözünür ve tadı tatlıdır. Kristalize edilebilirler. Bu ikisi arasında bazı benzerlikler olduğu gibi, bazı farklılıklar da var.

Monosaccharıde

Monosakkaritler en basit karbonhidrat türüdür. Monosakkarit, C formülüne sahiptir._x(H₂Ö)_x. Bunlar daha basit karbonhidratlara hidrolize edilemez. Tatları tatlıdır. Tüm monosakkaritler, indirgen şekerlerdir. Bu nedenle, benedicts veya Fehling reaktifleri ile olumlu sonuçlar verirler. Monosakkaritler,,

• Molekülde bulunan karbon atomlarının sayısı
• Bir aldehit veya keto grubu içerip içermedikleri

Bu nedenle, altı karbon atomlu bir monosakkaride heksoz denir. Beş karbon atomu varsa, bu bir pentozdur. Ayrıca, monosakkaritin bir aldehid grubu varsa, buna aldoz denir. Keto grubuna sahip bir monosakaride ketoz denir. Bunlar arasında en basit monosakkaritler, gliseraldehid (bir aldotrioz) ve dihidroksiaseton (bir ketotrioz) 'dir. Glikoz, bir monosakkarit için yaygın bir başka örnektir. Monosakkaritler için doğrusal veya döngüsel bir yapı çizebiliriz. Çözeltide, moleküllerin çoğu siklik yapıdadır. Örneğin, glikoz içinde siklik bir yapı oluştuğunda, karbon 5 üzerindeki -OH, halkayı karbon 1 ile kapatmak için eter bağlantısına dönüştürülür. Bu, altı üyeli bir halka yapısı oluşturur. Hem eter oksijene hem de alkol grubuna sahip karbonun varlığı nedeniyle halkaya hemiasetal halka da denir.

disakarid

Disakkarit, iki monosakkaritin kombinasyonudur. İki monosakkarit birleştirildiğinde, herhangi bir iki -OH grubu arasında bir ester bağı oluşur. Genellikle bu 1 arasında olur^st ve 4^inci -İki monosakkaritte OH grupları. İki monomer arasında oluşan bağ, glikosidik bağ olarak bilinir. Bu reaksiyon sırasında bir su molekülü çıkarılır. Bu nedenle, bu bir yoğunlaşma reaksiyonudur. Bazen, bir disakkariddeki her iki monomer de aynıdır ve bazen de farklıdır. Örneğin, maltoz üretmek için iki glikoz molekülü katılır. Fruktoz, bir glikoz ve fruktoz arasındaki yoğunlaşma reaksiyonu ile yapılır; laktoz glikoz ve galaktozdan yapılır. Disakkaritler de doğada yaygındır. Örneğin, sukroz meyve ve sebzelerde bulunur. Disakkaritler hidrolize edilebilir ve ilgili monomerleri geri üretebilir. Tatları tatlıdır ve kristalize edilebilir. Disakkaritlerin çoğu sükroz hariç hidrolize edilebilir.