Enzimatik ve Enzimatik Olmayan Reaksiyon Arasındaki Fark

temel fark enzimatik ve enzimatik olmayan reaksiyon arasında biyolojik katalizörler (enzimler) enzimatik reaksiyonları katalize ederken kimyasal katalizörler bazı enzimatik olmayan reaksiyonları katalize ederken, diğer enzimatik olmayan reaksiyonların katalizleme için herhangi bir katalizöre ihtiyacı yoktur. Bu nedenle, enzimatik reaksiyonlar sadece doğada biyolojik reaksiyonlardır, ancak enzimatik olmayan reaksiyonlar doğada biyolojik veya kimyasal reaksiyonlar olabilir.

Enzimler, üçüncül proteinler kategorisine giren biyolojik bileşiklerdir. Bu nedenle, bu enzimler karmaşık bir yapıya sahiptir. Genel olarak, tüm reaksiyonlar iki kategoriye ayrılabilir: reaksiyonun katalizine bir enzimin katılımına göre enzimatik reaksiyonlar veya enzimatik olmayan reaksiyonlar.

İÇİNDEKİLER

1. Genel Bakış ve Temel Fark
2. Enzimatik Reaksiyon Nedir
3. Enzimatik Olmayan Reaksiyon Nedir
4. Yan Yana Karşılaştırma - Tablo Şeklinde Enzimatik ve Enzimatik Olmayan Reaksiyon
5. Özet

Enzimatik Reaksiyon Nedir?

Enzimler, biyolojik reaksiyonun aktivasyon enerjisini azaltabilen biyolojik bileşiklerdir. Ayrıca enzimatik reaksiyonlar, enzimlerin katalizlerine karıştıkları biyolojik reaksiyonlardır. Aktivasyon enerjisi, reaksiyonun ürünlerini elde etmek için reaktanların üstesinden gelmesi gereken enerji engelidir. Aktivasyon enerjisi enzimleri bu aktivasyon enerjisini azalttığında kataliz dediğimiz şey budur. Bu nedenle, enzimler, önemli biyolojik reaksiyonların reaksiyon hızını arttırmak ve ürün vermek için ilerlemelerini sağlamak için çok faydalıdır..

Ayrıca, enzimlerin yüzeyleri üzerinde aktif bölgeler olarak bilinen spesifik yerleri vardır. Enzimatik bir reaksiyonun mekanizması, bir reaktantın aktif bölgeye bağlanmasını ve ardından reaksiyonun ilerlemesini içerir. Reaksiyonun tamamlanmasının sonunda, ürünler aktif bölgeden salınır.

Enzimatik Olmayan Reaksiyon Nedir?

Enzimatik olmayan reaksiyonlar, bir katalizör içerdiği takdirde kimyasal bir katalizör haline geldiği biyolojik veya kimyasal reaksiyonlardır. Bazı reaksiyonların katalizörlük için katalizöre ihtiyacı yoktur. Çünkü bu reaksiyonların reaksiyon ilerlemesini etkilemeyen düşük aktivasyon enerjisi bariyeri vardır.

Resim 01: Muzda Kızarma

Bu tip reaksiyonlara iyi bir örnek, gıdalarda enzimatik olmayan kızarmadır. Esmerleşme, gıda yüzeylerini kahverengi renge dönüştürme işlemidir. Bu, gıda yüzeyinde meydana gelen kimyasal reaksiyonlar nedeniyle oluşur. Esmerleşme iki şekilde gerçekleşir; enzimatik ve enzimatik olmayan kahverengiler. Burada, enzimatik olmayan esmerleşme, gıda yüzeyinde enzimlerin aktivitesi olmadan kahverengi renk pigmentlerinin oluşumunu içerir. Karamelizasyon ve Millard reaksiyonu olmak üzere iki form vardır. Karamelizasyon, şeker üreten karamel aromasının pirolizini içerir. Millard reaksiyonu, bir amin grubu ile bir karbonil grubu arasındaki ısıyı oluşturan Melanoidinlerin varlığındaki reaksiyonu içerir..

Enzimatik ve Enzimatik Olmayan Reaksiyon Arasındaki Fark Nedir??

Enzimatik reaksiyonlar, enzimlerin katalizlerine karıştıkları biyolojik reaksiyonlardır. Enzimatik olmayan reaksiyonlar, bir katalizör içerdiği takdirde kimyasal bir katalizör olduğu biyolojik veya kimyasal reaksiyonlardır. Bu nedenle enzimatik reaksiyonlar sadece doğada biyolojik reaksiyonlardır, ancak enzimatik olmayan reaksiyonlar doğada biyolojik veya kimyasal reaksiyonlar olabilir.

Ayrıca, enzimler enzimatik reaksiyonlarda katalize olurlar, fakat enzimler enzimatik olmayan reaksiyonlarda kataliz işlemine katılmazlar.

Özet - Enzimatik ve Enzimatik Olmayan Reaksiyon

Tüm biyolojik ve kimyasal reaksiyonlar enzimatik ve enzimatik olmayan reaksiyonlar olmak üzere iki kategoriye ayrılır. Enzimatik ve enzimatik olmayan reaksiyon arasındaki fark, biyolojik katalizörlerin (enzimler) enzimatik reaksiyonları katalizlerken bazı enzimatik olmayan reaksiyonların kimyasal katalizörleri, bazılarının ise herhangi bir katalizörü içermemesidir..

Referans:

1. “Enzim Katalizi.” Vikipedi, Wikimedia Vakfı, 15 Mayıs 2018. Buradan erişebilirsiniz
2. “Gıda Kızarması.” Vikipedi, Wikimedia Vakfı, 7 Mart 2018. Buradan erişebilirsiniz 

Görünüm inceliği:

1.'Barangan muz Endonezya'By Midori tarafından - Commons Wikimedia üzerinden kendi çalışması, (CC BY-SA 3.0)