Düşük GI ve Yüksek GI Arasındaki Fark

temel fark düşük GI ve yüksek GI arasında düşük GI sağlığımız için iyi olan 55 veya daha düşük seviyelere işaret ederken, yüksek GI sağlığımız için kötü olan 70 veya daha yüksek seviyelere işaret eder..

Glisemik İndeks (GI), belirli bir öğünü tükettikten sonra kan şekeri seviyesinin yükselme oranını gösteren bir endekstir. Diğer tüm gıda GI'lerini ölçmek için kullanılan standart, varsayılan olarak 100 değerini veren saf glikozdur. Uygulama kolaylığı için Düşük GI (55 ve daha az), Orta GI (56-69) ve Yüksek GI (70 ve üstü) gibi tanımlanmış üç ana GI aralığı vardır. Bir gıda belirli bir GI değeri verse de, parti veya mahsul, işleme yöntemleri, paketleme ve depolama gibi çeşitli nedenlerden dolayı bir aralıkta sapabilir..

İÇİNDEKİLER

1. Genel Bakış ve Temel Fark
2. Düşük GI Nedir 
3. Yüksek GI nedir
4. Düşük GI ve Yüksek GI Arasındaki Benzerlikler
5. Yan Yana Karşılaştırma - Tablo Şeklinde Düşük GI - Yüksek GI
6. Özet

Düşük GI Nedir?

Düşük GI gıdaları Glisemik İndeks 55 veya daha azına sahiptir. Düşük GI gıdalar, diğer gıdalardan farklı olarak kan şekeri seviyesini yavaşça arttırır. Bunun nedeni, düşük GI gıdaların glikozu zamanla yavaş ve sabit bir şekilde serbest bırakmasıdır. Vücudun enerjiyi verimli kullanmasını sağlar. Fazla enerji olmadığında enerji depolamaya gerek yoktur. Bu nedenle, bu tür yiyecekler sağlıksız kilo almaya neden olmaz.

Şekil 01: Düşük ve Yüksek GI

Düşük GI gıdaları, insülin direnci, diyabet veya hiperglisemiden muzdarip insanlar için şiddetle tavsiye edilir. Bunun nedeni, esasen düşük kan şekeri seviyelerini ve düşük varyasyonunu sürdürmeleri gerektiğidir. Taze meyve ve sebzelerin çoğu düşük GI gıdalarıdır. Ayrıca, barbunya fasulyesi, mercimek, soya, yer fıstığı, nohut, ceviz ve tam tahıllar gibi fasulye, düşük GI gıdalarının çok iyi örnekleridir. Bununla birlikte, düşük GI, gıdanın karbonhidrat içeriğinin düşük olduğu anlamına gelmez. Bu nedenle, tüketmeden önce belirli bir gıda maddesinin glisemik yükünün değerini bilmek daha iyidir.

Yüksek GI Nedir?

Yüksek GI gıdalar Glisemik indeksi 70 ve üstüdür. Yüksek GI gıdaları tükettiğimizde, kan şekeri seviyemiz çok hızlı bir şekilde yükselir. Bu, kan şekeri seviyesinin “şeker artışı” adı verilen yoğun bir dalgalanmasıdır. Glikozun bu hızlı girişinden dolayı, vücut yükü çok verimli bir şekilde kullanamaz ve glikojen veya yağ olarak saklama eğilimindedir. Bu sağlıksız kilo alımı ile sonuçlanır.

Resim 02: Yüksek GI Gıda - Beyaz Ekmek

Ayrıca, yüksek GI gıda tüketimi diyabet, hiperglisemi ve insülin direncinden muzdarip insanlar için tehlikelidir. Bununla birlikte, hipoglisemiden (düşük kan şekeri) muzdarip kişilerin, sağlıklı kan şekeri seviyelerini korumak için diyetlerinde daha fazla GI gıda alması önerilir. Olumsuz etkilere rağmen, yüksek GI gıdalar, egzersiz sonrası, yarış koşma, vb. Gibi enerji arzının hızlı olması gereken durumlar için uygundur. Patates, beyaz ekmek, beyaz pirinç, ekstrüde aperatifler ve kahvaltılık tahıllar gibi yiyecekler popüler yüksek GI gıdalarıdır. Yüksek GI gıda alımının uzun vadede karaciğer ve kardiyovasküler sisteme zarar verebileceğini bilmek önemlidir. Bazı durumlarda, gözlerinizi ve beyinlerinizi de etkileyebilir.

Düşük GI ve Yüksek GI Arasındaki Benzerlikler Nelerdir??

• Hem düşük hem de yüksek GI değerleri, kan glikoz seviyelerini nasıl etkilediğine göre gıdadaki göreceli bir karbonhidrat sıralamasıdır.

Düşük GI ve Yüksek GI Arasındaki Fark Nedir??

Düşük GI, 55 veya daha düşük seviyeyi belirtirken, yüksek GI, 70 veya daha yüksek seviyeyi belirtir. Bu nedenle, bu düşük GI ve yüksek GI arasındaki temel farktır. Düşük GI gıdaları kan şekeri seviyesini yavaşça arttırır. Buna karşılık, yüksek GI gıdalar kan şekeri seviyesini hızla arttırır. Bu nedenle, bu düşük GI ve yüksek GI arasındaki başka bir farktır. Düşük GI gıdalar kilo almaya neden olmaz, ancak yüksek GI gıdalar kilo almaya neden olur. Bu nedenle, bu düşük GI ve yüksek GI arasındaki bir farktır.

Özet - Düşük GI vs Yüksek GI

Glisemik indeks, karbonhidratlı gıdanın kan şekeri seviyesini arttırma yeteneklerine ilişkin bir ölçümüdür. Buna dayanarak, düşük, orta ve yüksek olmak üzere üç seviye vardır. Düşük GI, GI değerini 55 veya daha az gösterirken, yüksek GI, GI değerini 70 veya daha yüksek olduğunu gösterir. Bu düşük GI ve yüksek GI arasındaki temel farktır. Düşük GI gıdalar, kan şekeri seviyelerini yavaş ve istikrarlı bir şekilde arttırdıklarından sağlığımız için iyidir. Dahası, kilo almaya neden olmazlar. Öte yandan, yüksek GI gıdalar sağlığımız için kötüdür. Kan şekeri seviyemizi hızla arttırırlar. Bu nedenle kilo almaya neden olurlar. Bu düşük GI ve yüksek GI arasındaki farkı özetler.

Referans:

1. “Glisemik İndeks Hakkında.” Glisemik İndeks Vakfı, Buradan erişilebilir.

Görünüm inceliği:

1. “Glycemic” Studio34 tarafından English Wikipedia - Commons Wikimedia üzerinden en.wikipedia'dan Commons'a (Public Domain) transfer
2. Commons Wikimedia üzerinden en.wikipedia'da (CC BY-SA 3.0) User Sannse tarafından “White bread 800”