Malik Asit ve Sitrik Asit Arasındaki Fark
Share
temel fark malik asit ve sitrik asit arasında malik asit, tüm canlı organizmaların ürettiği bir dikarboksilik asit iken, sitrik asit, narenciye meyvelerinde yaygın olan bir trikarboksilik asittir.
Hem malik asit hem de sitrik asit organik asit bileşikleridir. Bunları karboksilik asitler olarak kategorize ediyoruz çünkü karboksilik grupları (-COOH grupları) var. Her iki asit de belirli meyvelerdeki ekşi tattan sorumludur. Bu nedenle, bu bileşikler gıda katkı maddeleri olarak da faydalıdır.
İÇİNDEKİLER
1. Genel Bakış ve Temel Fark
2. Malik Asit nedir
3. Sitrik Asit nedir
4. Yan Yana Karşılaştırma - Tablo Şeklinde Malik Asit vs Sitrik Asit
5. Özeti
Malik Asit Nedir?
Malik asit C kimyasal formülüne sahip bir dikarboksilik asittir4'H6Ö5. Tüm canlı organizmalar bu bileşiği üretebilir. Ayrıca, bazı meyvelerdeki hoş ekşi lezzetten sorumludur. Örn: elmalar. Bu nedenle, bir gıda katkı maddesi olarak da yararlıdır. Bu bileşiğin iki stereoizomerik formu vardır; bunlar L-enantiyomer ve D-enantiyomerdir.
Şekil 01: Malik Asidin Kimyasal Yapısı
Bununla birlikte, sadece L-enantiyomeri doğal olarak oluşur. Bu asidi sentetik olarak ürettiğimizde, her iki formun rasemik bir karışımını elde edebiliriz. Bu bileşiğin IUPAC adı 2-Hidroksibütandioik asittir. Bu bileşiğin mol kütlesi 134.09 g / mol iken erime noktası 130◦C'dir..
Sitrik Asit Nedir?
Sitrik asit, kimyasal formülü C olan bir trikarboksilik asittir6'H8Ö7. Bu bileşik turunçgillerde yaygındır. Bir hidroksil grubu (-OH) ile birlikte üç karboksilik asit grubuna (-COOH) sahiptir. Bu bileşiğin molar kütlesi 192 g / mol'dür. Ayrıca, bu kokusuz bileşik çözeltisinden kolayca kristalleşir. Ve bu kristaller beyaz bir toz olarak görünür ve su ve susuz etanolde kolayca çözünür..
Şekil 02: Sitrik Asidin Kimyasal Yapısı
Ayrıca, karboksilik gruplar bu bileşiğin güçlü hidrojen bağlarına sahip olmasına neden olur. Bu asit, bir gıda katkı maddesi ve bir içecek olarak yararlıdır. Buna ek olarak, bazı kozmetiklerde bir kenetleme maddesi ve bir bileşen olarak da işlev görür..
Malik Asit ve Sitrik Asit Arasındaki Fark Nedir??
Malik asit C kimyasal formülüne sahip bir dikarboksilik asittir4'H6Ö5. Tüm canlı organizmalar bu asidi üretir. Molar kütlesi 134.09 g / mol'dür. İki karboksilik gruba sahiptir, dolayısıyla iki değiştirilebilir hidrojen atomuna sahiptir. Sitrik asit, kimyasal formülü C olan bir trikarboksilik asittir6'H8Ö7. Narenciye yaygın bir kaynaktır. Ayrıca, bu bileşiğin molar kütlesi 192 g / mol'dür. Üç karboksilik gruba sahiptir, bu nedenle üç değiştirilebilir hidrojen atomuna sahiptir. Bu, malik asit ve sitrik asit arasındaki ana farktır.
Özet - Malik Asit vs Sitrik Asit
Malik asit ve sitrik asit organik asit bileşikleridir. Malik asit ve sitrik asit arasındaki fark, malik asidin tüm canlı organizmaların ürettiği bir dikarboksilik asit olması, sitrik asit ise turunçgillerde yaygın olan bir trikarboksilik asit olmasıdır..
Referans:
1. “Malik Asit.” Vikipedi, Wikimedia Vakfı, 25 Haziran 2018. Buradan erişebilirsiniz
2. Davis, Sarah. “Malik Asidin Yan Etkileri ve Faydaları.” LIVESTRONG.COM, Yaprak Grubu, 3 Ekim 2017. Buradan ulaşılabilir
Görünüm inceliği:
1.'Äpfelsäure3'NUROtiker tarafından (tartışma) - Commons Wikimedia üzerinden kendi çalışması, (Public Domain)
2. 'Zitronensäure - Sitrik asit' NEUROtiker tarafından - Commons Wikimedia üzerinden kendi çalışması, (Public Domain)
