MUFA ve PUFA Arasındaki Fark

Temel Fark - MUFA vs PUFA
 

Yağ, lipit olarak da bilinir. Organik bir moleküldür ve üç makrobesinden biridir. Merkezi bir gliserol molekülüne bağlı üç yağ asidi molekülünden oluşur. Dolayısıyla, yağ molekülü bir trigliserit olarak da bilinir. Yağlar diyetimizin gerekli bir bileşenidir. Yağ, hidrojen atomlarının yağ asidi zincirlerindeki karbon atomlarına bağlanma şekline bağlı olarak doymuş yağlar ve doymamış yağlar olmak üzere iki tip olabilir. Doymuş yağların yağ asit zincirlerinde çift bağlı karbon molekülleri yoktur. Doymamış yağlar, yağ asit zincirlerinde bir veya daha fazla çift bağlı karbon molekülü içerir. Doymamış yağlar iki tiptir; tekli doymamış yağ asitleri (MUFA) ve Çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA). MUFA, yağ molekülünün yağ asidi zincirinde bir çift bağ içerir. PUFA, yağ asidi zincirinde iki veya daha fazla çift bağ içerir. Bu temel fark MUFA ve PUFA arasında. Hem MUFA hem de PUFA, kardiyovasküler hastalıklar ve kan kolesterol riskini azalttığı için sağlıklı yağlardır..

İÇİNDEKİLER

1. Genel Bakış ve Temel Fark
2. MUFA nedir
3. PUFA nedir
4. MUFA ve PUFA Arasındaki Benzerlikler
5. Yan Yana Karşılaştırma - MUFA vs PUFA Tabular Formunda
6. Özet

MUFA nedir?

Tekli doymamış yağ asitleri (MUFA'lar), adından da anlaşılacağı gibi, yağ asidi zincirinde bir (mono) çift bağlı karbon atomu içeren doymamış yağ asitleridir. MUFA'lar, yağ asidi zincirinden bir çift hidrojen atomu ile eksiktir. MUFA'lar sağlıklı kolesterol seviyesini düşürebildikleri ve kardiyovasküler hastalıklar ve felç riskini azaltabildiği için sağlıklı yağlar olarak kabul edilir. Oda sıcaklığında sıvı olarak kalırlar. MUFA'lar, hücre hasarlarını koruyarak vücudumuzu sağlıklı tutmak için gerekli olan bir antioksidan olan E vitamini açısından zengindir..

Şekil 01: Tekli Doymamış Yağ Asidi - Oleik Asit

MUFA'lar bitkisel yağlar, zeytin yağları, yer fıstığı, avokado, tohumlar, susam, ayçiçeği vb. Gıda kaynaklarında bulunur. Oleik asit MUFA için bir örnektir.

PUFA nedir?

Çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA), yağ asidi zincirinde iki veya daha fazla çift bağlı karbon atomu içeren bir tür doymamış yağ asididir. Bu nedenle, PUFA'larda birden fazla hidrojen atomu eksiktir. Ancak PUFA doymamış yağ asitleri olduğu için MUFA'lara benzer faydalı yağlardır..

Resim 02: Çoklu Doymamış Yağ Asidi Yapısı

PUFA'lar ayrıca kan kolesterolünü azaltan, böylece kardiyovasküler hastalıklar ve felç riskini azaltan potansiyel yağlardır. PUFA, oda sıcaklığında sıvıdır. Bu yağlar soya yağı, mısır yağı, aspir yağı, somon, alabalık, ayçiçeği tohumu, balık, et vb..

MUFA ve PUFA Arasındaki Benzerlikler Nelerdir??

• Hem MUFA hem de PUFA doymamış yağ asitleridir.
• Hem MUFA hem de PUFA doymuş yağlardan daha faydalı yağlardır.
• Hem MUFA hem de PUFA diyet alımımızda önemli yağlardır.
• Hem MUFA hem de PUFA aynı miktarda kalori sağlar (gram başına 9 kalori).
• Hem MUFA hem de PUFA LDL kolesterolü düşürebilir.
• Hem MUFA hem de PUFA oda sıcaklığında sıvıdır.
• Hem MUFA hem de PUFA, kardiyovasküler hastalık riskini azaltan sağlıklı yağlardır..

MUFA ve PUFA Arasındaki Fark Nedir??

MUFA ve PUFA
MUFA, yağ asidi zincirinde bir çift bağlı karbon atomu içeren doymamış bir yağ türüdür..	PUFA, yağ asidi zincirinde iki veya daha fazla çift bağlı karbon atomu içeren başka bir doymamış yağ türüdür.
Çifte Tahvil Sayısı
MUFA'da bir çift bağ bulundu.	PUFA'da iki veya birden fazla çift bağ bulunur.
Yağ Asidi Zincirinde Eksik Hidrojen Çiftleri
MUFA'nın yağ asidi zincirinde bir hidrojen çifti eksik.	PUFA zincirinde iki veya daha fazla hidrojen çifti eksik.
İyi Kolesterol Üretimi (HLD)
MUFA iyi kolesterol üretimini arttırır.	PUFA sevgilisi iyi kolesterol üretimi.
Kaynaklar
MUFA, kanola, yer fıstığı ve zeytinyağı gibi bitkisel yağlarda, fındıkta vb..	PUFA, mısır, susam, ayçiçeği, aspir ve soya fasulyesi gibi bitkisel yağlarda, yağlı balıklarda vb..
Örnekler
Oleik asit bir MUFA örneğidir.	Omega-3 yağ asitleri, omega-6 yağ asitleri PUFA'ya örnektir.

özet - MUFA vs PUFA

Doymamış yağ asitleri, diyetlerimizi içeren faydalı yağlar olarak kabul edilir. Bunlar iki ana tiptir; MUFA ve PUFA. MUFA'lar, yağ asidi zincirinde sadece bir karbon = karbon çift bağı içeren doymamış yağ asitleridir. PUFA'lar iki veya çoklu karbon = karbon çift bağı olan doymamış yağ asitleridir. Hem MUFA hem de PUFA, kan kolesterol seviyesini düşürebilir ve kalp hastalıkları ve felç riskini azaltabilir. MUFA ve PUFA arasındaki fark budur..

Referans:

1. “Doymamış Yağ.” Vikipedi, Wikimedia Vakfı, 18 Mart 2018. Buradan erişebilirsiniz  
2. “Mukoza ve Puflar Nedir?” Nutra-Life Avustralya, 15 Ağustos 2017. Buradan ulaşılabilir 

Görünüm inceliği:

1.'Oleic-aside dayalı-xtal-1997-2D-iskelet'By Ben Mills - Commons Wikimedia üzerinden kendi çalışmaları, (Kamusal Alan)  
2. 'Şişman trigliserit steno formülü' Wolfgang Schaefer tarafından - yazar, (Public Domain) Commons Wikimedia üzerinden