Omega 3 ve Omega 6 Yağ Asitleri Arasındaki Fark

Temel Fark - Omega 3 ve Omega 6 Yağ Asitleri 

 

Yağ asitlerinin iki ucu vardır. Bunlar, zincirin başlangıcı olarak bilinen ve dolayısıyla alfa olarak da bilinen karboksilik asit (-COOH) ucu ve zincirin kuyruğu olarak bilinen ve bu nedenle omega olarak da bilinen metil (CH3) ucudur. . Yağ asidinin adı, Omega (ω-) veya n-ucu olan metil uçtan hesaplanan birinci çift bağın konumu ile belirlenir. Sağlıklı omega 3 yağ asitleri ve omega 6 yağ asitleri, ilaç ve nutrasötikler pazarındaki en popüler takviyelerin bazılarıdır. Tipik olarak bitki ve balık yağlarından elde edilirler. İyi araştırılmış ve nispeten olumsuz yan etkileri yoktur.. Omega-3 yağlı asitler çoklu doymamış yağ asitleri ve bunların son çift bağ (C = C) karbon zincirinin sonundan üçüncü karbon atomunda bulunur. Omega-6 yağ asitleri aynı zamanda çoklu doymamış yağ asitleridir fakat aksine altıncı karbon atomunda son çift bağ (C = C) bulunur karbon zincirinin veya metil ucunun ucundan. Bu temel fark omega 3 ve omega 6 yağ asitleri arasında ve bu makale omega 3 ve omega 6 yağ asitleri arasındaki tüm kimyasal ve fiziksel özellikleri araştırıyor..

Omega 3 Yağ Asitleri nedir?

Omega-3 yağ asitleri karbon zincirinin kuyruğundan üçüncü karbon atomunda bir çift bağ (C = C) olan çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA'lar). İnsan fizyolojisinde yer alan üç tip omega-3 yağ asidi vardır ve bunlar a-linolenik asit (ALA), eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA). İnsanlar vücutta gerekli miktarda omega-3 yağ asitlerini sentezleyemezler, ancak günlük diyet yoluyla daha kısa zincirli omega-3 yağ asidi, a-linolenik asit (ALA) kazanabilir ve daha önemli olanı üretmek için kullanabilirler. EPA ve DHA gibi uzun zincirli omega-3 yağ asitleri. Bununla birlikte, ALA'dan daha uzun zincirli omega-3 yağ asitleri yapma yeteneği yaşlanma ile azaltılabilir. Atmosfere maruz kalan gıdalar, omega 3 doymamış yağ asitleri oksidasyona ve pürüzlülüğe karşı hassastır.

Alfa-linolenik asidin (ALA) kimyasal yapısı

Omega 6 Yağ Asitleri Nedir??

Omega-6 yağ asitleri karbon zincirinin kuyruğundan altıncı karbon atomunda nihai bir çift bağ (C = C) olan çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA'lar). Ayrıca pro-enflamatuar ve anti-enflamatuar çoklu doymamış yağ asitleri ailesine aittir. Linoleik asit, en kısa zincirli omega − 6 yağ asididir ve birçok temel yağ asidinden biridir, çünkü insan vücudu onu sentezleyemez. Palm, soya fasulyesi, kolza tohumu ve ayçiçeği gibi dört ana gıda yağı, zengin omega 6 yağ asitleri kaynaklarıdır. Akşam çuha çiçeği çiçek (O. biennis) ayrıca bir tür omega − 6 yağ asidi olan yüksek miktarda γ-linolenik asit içeren yağ üretir..

Linoleik asidin kimyasal yapısı

Omega 3 ve Omega 6 Yağ Asitleri arasındaki fark nedir?

Tanım:

Omega-3 yağlı asitler karbon zincirinin kuyruğundan üçüncü karbon atomunda nihai bir çift bağ (C = C) olan çoklu doymamış yağ asitleridir.

Omega 6 yağ asitleri karbon zincirinin kuyruğundan altıncı karbon atomunda son bir çift bağ (C = C) olan çoklu doymamış yağ asitleridir.

Diğer isimler:

Omega-3 yağlı asitler: ω-3 yağ asitleri, n-3 yağ asitleri

Omega 6 yağ asitleri: ω-6 yağ asitleri, n-6 yağ asitleri

Kimyasal yapı:

Omega-3 yağlı asitler: ALA, 18: 3Δ9c, 12c ve 15c olarak belirtilen temel bir omega-3 yağ asididir. Bu, karbonhidrat üzerinde 3 çift bağlı 18 karbonlu bir zincir anlamına gelir 9, 12 ve 15'e kadar. Kimyagerler karbonil karbondan (mavi numaralandırmayı gösterir) sayılsa da, biyologlar ve beslenme uzmanı n (ω) karbondan ( kırmızı numaralandırma). N (ω) ucundan (yağ asidinin kuyruğu), ilk çift bağ üçüncü karbon-karbon bağı olarak görünür, bu nedenle “n-3” veya Omega 3 yağ asidi.

Omega 6 yağ asitleri: Linoleik asit, 18: 2Δ9c, 12c olarak belirtilen temel bir omega-6 yağ asididir. Bu, karbonhidrat üzerinde 2 çift bağı olan 18 karbonlu bir zincir anlamına gelir 9 ve 12'ye kadar. Kimyagerler karbonil karbondan (mavi numaralandırmayı gösterir) sayılsa da, biyologlar ve beslenme uzmanı n (ω) karbondan (kırmızı numaralandırmayı gösterir) . N (ω) ucundan (yağ asidinin kuyruğu), ilk çift bağ altıncı karbon-karbon bağı, dolayısıyla “n-6” veya Omega 6 yağ asidi olarak görünür.

En Yaygın Örnekler:

Omega-3 yağlı asitler: a-Linolenik asit (ALA), Eikosapentaenoik asit (EPA) ve Dokosaheksaenoik asit (DHA)

Omega 6 yağ asitleri: Linoleik asit (LA), Gama-linolenik asit (GLA), Dihomo-gama-linolenik asit (DGLA), Arakidonik asit (AA)

Esansiyel yağ asitleri:

Omega-3 yağlı asitler: a-Linolenik asit (ALA)

Omega 6 yağ asitleri: Linoleik asit (LA)

Omega 3 ve Omega 6 Yağ Asitlerinin Kaynakları:

Omega-3 yağlı asitler: a-linolenik asit (ALA) ceviz, yenilebilir tohumlar, adaçayı tohumu yağı, alg yağı, keten tohumu yağı, Sacha Inchi yağı, Echium yağı ve kenevir yağı gibi bitkisel yağlarda bulunur. Eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA), deniz yağları, deniz yosunları, fitoplankton, balık yağı, krill yağı, yumurta yağı ve kalamar yağında yaygın olarak bulunur..

Omega 6 yağ asitleri: Palmiye, soya fasulyesi, kolza tohumu, çuha çiçeği çiçeği, tahıl ve ayçiçek yağları bakımından zengindir

Sağlık Boyutları:

Omega-3 yağlı asitler çeşitli sağlık yararları ile ilişkilidir. Onlar;

• Kanser gelişme riskini azaltın
• Kardiyovasküler hastalığı, trombosit agregasyonunu ve hipertansiyonu önleyin
• LDL kolesterolü (Kötü kolesterol) azaltmaya ve HDL kolesterolü (iyi kolesterol) artırmaya yardımcı olun
• Anti-enflamatuar aktiviteye sahiptirler ve C-reaktif protein ve interlökin 6 gibi kandaki inflamasyon belirteçlerini azaltırlar.
• Romatoid artrit riskini azaltın
• Otizm çocuklarına ve Alzheimer hastalarına takviyeler verilir
• Küçük çocuklarda beyin gelişimi

Omega 6 yağ asitleri: Hem pro-enflamatuar hem de anti-enflamatuar özelliklere sahiptirler. Ateroskleroz, astım, artrit, vasküler hastalık, tromboz, bağışıklık enflamatuar süreçler ve tümör proliferasyonundaki enflamatuar süreci inhibe etmek için farmasötik ilaçlara dahil edilirler. Ancak aşırı omega − 6 yağ asitleri tüketimi, omega − 3 yağlarının sağlık yararlarına müdahale eder, çünkü sınırlayıcı enzimlerle temas için eşdeğer oranda rekabet ederler. Buna ek olarak, diyette yüksek miktarda omega − 6 ila omega − 3 yağ, dokulardaki fizyolojik durumu pro-trombotik, pro-enflamatuar ve pro-konstriktif gibi birçok hastalığın patogenezi doğrultusunda kaydırır..

Sonuç olarak, hem omega 3 hem de omega 6 yağ asitlerinin insan vücudunda birkaç rolü vardır. Depolanan yağın ana bileşeni olmasının yanı sıra, hücre zarlarının önemli yapı taşları olarak da hizmet ederler ve enflamatuar süreçleri düzenlerler.

Referanslar

Okuyama, H., Ichikawa, Y., Sun, Y., Hamazaki, T. and Lands, W.E.M. 20063 Yağ Asitleri Koroner Kalp Hastalığını ve Diğer Geç Başlangıçlı Hastalıkları Etkin Bir Şekilde Önler - Aşırı Linoleik Asit Sendromu. Okuyama'da H. Koroner Kalp Hastalığının Önlenmesi. Dünya Beslenme ve Diyetetik Değerlendirmesi. s. 83-103.

Ricciotti, Emanuela ve FitzGerald, Garret, A. (2011). Prostaglandinler ve inflamasyon. Amerikan Kalp Derneği Dergisi, 31 (5): 986-1000.

Scorletti, E. ve Byrne, C.D. (2013) .Omega-3 yağ asitleri, hepatik lipit metabolizması ve alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı. Yıllık beslenme incelemesi, 33 (1): 231-48.

Görünüm inceliği:

1. ALA Numaralandırma Edgar181 tarafından [Public domain], Wikimedia Commons aracılığıyla

2. LA Numbering Edgar181 tarafından Wikipedia'da [Public domain], Wikimedia Commons aracılığıyla