Sofra Tuzu ile Deniz Tuzu Arasındaki Fark

Sofra Tuzu ve Deniz Tuzu

Tuz yiyeceklerimizde önemlidir. Bir lezzet katmanın yanı sıra, vücut için gerekli bir besindir. Besin değerini arttırmak için çeşitli katkı maddeleri tuzla karıştırılabilir. Tuz büyük ölçüde deniz suyundan üretilir. Ayrıca tuz, halit olarak da adlandırılan madencilik kaya tuzundan da elde edilir. Kaya tuzu içindeki tuz, tuzlu sudan elde edilen tuzdan biraz daha saftır. Kaya tuzu, milyonlarca yıl önce eski okyanusların buharlaşmasından kaynaklanan bir NaCl birikintisidir. Bunun gibi büyük tortular Kanada, Amerika ve Çin'de vb. Bulunur. Ekstrakt edilmiş tuz çeşitli şekillerde saflaştırılarak tüketime uygun hale getirilir ve sofra tuzu olarak bilinir..

Deniz tuzu

Gıdalarda kullandığımız tuz veya sodyum klorür, deniz suyundan (tuzlu su) kolayca üretilebilir. Bu büyük ölçekte yapılır, çünkü dünyanın her köşesinden insanlar her gün yiyecekleri için tuz kullanırlar. Deniz suyu yüksek konsantrasyonlarda sodyum klorür içerir, bu nedenle onu bir alanda biriktirir ve suyun güneş enerjisi kullanarak buharlaşmasına izin vererek sodyum klorür kristalleri verir. Suyun buharlaşması birkaç tankta yapılır ve ilk tankta deniz suyunda kum veya kil birikir. Bu tanktaki tuzlu su başka bir taneye gönderilir; su buharlaştıkça kalsiyum sülfat birikir. Son tankta tuz biriktirilir ve bununla birlikte magnezyum klorür ve magnezyum sülfat gibi diğer safsızlıklar da çökelir. Bu tuzlar daha sonra küçük dağlara toplanır ve orada belirli bir süre kalmasına izin verir. Bu süre zarfında, diğer safsızlıklar çözülebilir ve bir şekilde saf tuz elde edilebilir. Bu şekilde elde edilen rafine edilmemiş tuz, deniz tuzu olarak bilinir. Deniz tuzu gıdalarda kullanmak dışında başka birçok kullanıma sahiptir. Örneğin, kimya endüstrisinde çeşitli amaçlar için ve bir Klorür kaynağı olarak kullanılır. Ayrıca, kozmetikte eksfoliatör olarak kullanılır.

Sofra tuzu

Rafine tuz sofra tuzu olarak bilinir. Bu, kara tuzu yataklarından elde edilir. Rafineri işlemleri, sodyum klorür hariç tuzla ilişkili diğer tüm mineralleri uzaklaştırır. Bu nedenle, sofra tuzu esas olarak (% 97 ila% 99) sodyum klorür içerir, ancak başka birçok katkı maddesi vardır. Sofra tuzu esas olarak tüketim için üretilir. Bu nedenle, besin seviyesini arttırmak, daha sağlıklı hale getirmek için katkı maddeleri eklenir. Katkı maddesi miktarı ülkeden ülkeye değişebilir. İyot veya iyodür böyle bir katkı maddesidir. Rafine tuza potasyum iyodür, potasyum iyodür, sodyum iyodür veya sodyum iyodür gibi inorganik iyot kaynakları eklenir. İyot vücudumuzda, özellikle tiroid bezinin çalışması için gerekli olan bir eser elementtir. Bu iyon eksikliklerinin neden olduğu hastalıkların üstesinden gelmek için florür, demir de eklenebilir. Sodyum ferrosiyanür gibi anti-caking bileşikleri ayrıca tuzun havadan nem emmesini önlemek için sofra tuzuna eklenir.