Trigliseritler ve Fosfolipidler Arasındaki Fark

Trigliseritler ve Fosfolipidler

Lipidler karbon içeren organik bileşiklerdir ve bir makronutrientlerin yiyecek. Bu bileşikler suda çözünmez (hidrofobik), ancak yağlarda çözülür (lipofilik). Bu nedenle, lipitler, diğer makrobesinlerle karşılaştırıldığında farklı bir şekilde sindirilir, taşınır ve emilir. karbonhidratlar ve proteinler. Ayrıca, lipitler diğer enerji kaynaklarına kıyasla daha fazla kalori verir. Genellikle lipitler hem hayvansal hem de bitkisel gıdalarla elde edilir. Ek olarak, karbonhidratlar ve proteinler gibi lipit olmayan moleküller de vücuttaki lipitlere dönüştürülebilir. Bu dönüştürülmüş lipitler genellikle daha sonra enerji olarak kullanılmak üzere yağ dokusunda depolanır. Moleküler yapıya dayanarak, lipitler üç tipte sınıflandırılabilir; trigliseritler, fosfolipidler ve steroller. Her tip vücutta farklı bir rol oynar. Trigliseritler ve fosfolipidler çoğunluğu oluştururken steroller vücutta çok az miktarda bulunur.

Trigliseritler nelerdir?

Trigliseritler basit yağlar ve vücutta ve gıdalarda bulunan lipitlerin çoğunu oluşturur. Genellikle, diyet yağlarının% 98'i trigliseritlerdir; bu nedenle gıdalardaki lezzet ve dokuların çoğunu sağlarlar. Büyük bir enerji rezervi olarak kabul edilirler ve yağ dokusunda bulunan adiposit hücrelerinde depolanırlar.

Trigliserit molekülü gliserolden oluşur; bu da 'gliserol omurgasını' ve üç yağ asidini yapar. Trigliserit molekülünün 'gliserol omurgası' her zaman sabittir, ancak 'omurgasına' bağlı yağ asitleri farklı olabilir. Trigliseritlerin sindirimi sırasında, yağ asitleri gliserol omurgasından ayrılır ve sonuçta serbest yağ asitleri oluşur, bunlar daha sonra vücut tarafından kullanılabilir. Üç yağ asidi ayrıldığında, geri kalan gliserol omurgası enerji üretimi için kullanılabilir.

Trigliseritlerin ana fonksiyonları, bir enerji kaynağı ve bol enerji rezervi olarak hizmet etmek, hayati organlara koruma sağlamak ve vücutta bir termal ve elektrik yalıtkanı olarak görev yapmaktır..

Fosfolipidler nelerdir?

Trigliseritlerin aksine, fosfolipidler yumurta sarısı, karaciğer, soya fasulyesi ve yer fıstığı gibi az sayıda spesifik gıdada bulunur. Fosfolipidler temel diyet ihtiyacı değildir, çünkü vücut gerektiğinde bunları sentezleyebilir. Trigliseritlerle aynı gliserol omurgasına sahiptirler, ancak üç yerine sadece iki yağ asidi içerirler. Bu nedenle gliserol üzerindeki boş alan, hidrofilik, kutup başı yapan bir fosfat grubuna bağlanır. Bu eşsiz yapı fosfolipitlerin hem suda hem de yağda çözünmesine izin verir. Burada, polar olmayan hidrofobik kuyruk (yağ asitleri) yağda çözünen maddeleri bağlayabilirken, polar hidrofilik kafa suda çözünür maddeleri veya kutup moleküllerini ekleyebilir. Fosfolipidler hücre zarının önemli bir bileşenidir. Ek olarak, emülgatör (safra) görevi görürler ve ayrıca vücutta taşıma fonksiyonları sağlarlar (lipit partikül taşıyıcıları olarak).

Trigliseritler ve Fosfolipitler arasındaki fark nedir?

• Trigliseritler fosfolipitlerden daha fazladır.

• Trigliseritler sadece yağda çözünürken fosfolipidler hem suda hem de yağda çözünür.

• Trigliserit molekülü üç yağ asidi zinciri içerirken, fosfolipid molekülü iki yağ asidi artı bir fosfat grubu içerir.

Daha fazla oku:

1. Kolesterol ve Trigliseritler Arasındaki Fark

2. Trans Yağ ve Doymuş Yağ Arasındaki Fark