Lezzet ve Lezzet Arasındaki Fark

İlk bakışta, bu iki kelimenin yiyecek hazırlama ve yemek yeme ile aynı yönü ifade ettiği görülüyor. Yiyeceklerin, yemek için iyi bir şeyin tadını çıkaran kişi üzerindeki etkisi. Ancak, bu iki kelime aynı değildir. Lezzet, lezzetin sadece bir yönüdür. Lezzetin gerçek anlamı, diğer duyuların alemlerine bağlı olduğu için sadece tattan çok daha fazlasını kapsar. Lezzet, kokuyu ve gıdanın dokusunu ve aynı zamanda gıdanın tadını ifade eder. Tat, tatlı, ekşi, acı tuzlu ve umaminin temel tatlarını tanımak için dil ve tat tomurcuklarının ağızdaki gerçek bağlantısını ifade eder. Lezzet daha duyusal bir deneyimdir ve bu deneyim iyi yemeklerde belirgindir. Tat, lezzetin ilk öğesidir, ancak lezzet duyusal eğlencenin tüm partisini alır. Lezzet aromaya çok bağlıdır, tat sadece tanıdık tat tomurcuk hislerinden birinin hissini ağız ve dilini uyaran bir tat hissidir..

Lezzet Nedir?

Tat, yiyecek veya içecekler damak tadınızla bağlantı kurduğunda ağzınızda gerçekleşen şeydir. Bir madde dilinize ulaştığında, beynin tatlılık tadı, ekşi veya acı bir şey, tuzlu veya umami etli tuzlu tat hissine atıfta bulunan nispeten yeni bir tat olduğunu uyarmak için beyne iletilir. Dil bir tat hissi tanıdığında tomurcuklar, dil üzerindeki birçok yumru tadı için uyarılır. Tat, dilde ve ağzın yumuşak paletinde yaşanır. Tat, vücudun beş duyusundan biridir, ancak koku duygusunu içermez ve bu, lezzeti benzersiz kılan şeyin büyük bir parçasıdır..

Lezzet Hakkında Ne Farklı??

• Tat, vücudun ağızda ve dilde yaşanan beş duyusundan biridir..
• Tat, tatlı, ekşi, acı, tuzlu ve umami lezzetlerini tanımlar.
• Tek başına tat lezzeti tanımlamaz, ancak lezzet deneyimine katkıda bulunur.

Lezzet Nedir?

Lezzet, bazı gıdaların dokusunu algılamanın yanı sıra tat ve aromanın tatmin edici deneyimidir. Aroma, lezzet yoluyla duyusal deneyimde en büyük rolü oynar. Koku duyusu, yiyeceklerin tadına bakıldığında buruna giren koku maddeleri olarak bilinen parçacıklara karşı uyarılır. Koku alıcıları beyine yediğiniz maddenin aroması hakkında bir sinyal gönderir. Aroma burun deliklerinden veya ağzın arkasından nazofarenks olarak bilinen bir geçit boyunca seyahat edebilir. Bilimsel çevrelerde bu retronazal koku alma olarak bilinir. Yiyecekleri yemeden önce koklamak ve aromanın burun deliklerinden veya koklamaktan burnuna girmesine izin vermek ortonal koku alma olarak adlandırılır ve beyin tanıdık yiyecek kokularıyla tanımlayacağı için lezzet duyumlarına katkıda bulunur. Lezzet ayrıca ağız yumuşak veya dokulu gıda hislerine tepki gösterdiği için gıda dokusunu da dikkate alır. Örneğin olgun bir şeftali ısırması, şeftalinin sıcak cildinin derhal hissini ve ilk ısırmanın tatlı sulu tadını verecektir. Bunu, şeftali oldukça olgun değilse, şekerli tat veya belki ekşi bir tat için bir takdir takip eder. Şeftalinin sulu etinin tadını çıkarın, şeftalinin tadı ve aroması lezzetine katkıda bulunur.

Lezzet Hakkında Ne Farklı??

• Lezzet tada ve aromaya bağlıdır.
• Bir lezzetin tadını çıkarma hissi sadece tat ile ilgili değildir, tat ile birlikte yemeğin aroması ile bağlantıdır ve ağızdaki yiyeceklerin hissi ve burun koklayarak veya koklayarak yiyeceklerin aromasıdır. burun geçişi.
• Bir şef için lezzet, lezzetten daha önemlidir. Lezzet hazırlanan yemeği yiyen kişiye tamamen duyusal bir deneyim sunar.
• Spesifik otlar ve baharatlar, bazı özel yemekler için aranan tada katkıda bulunur..

Bu Duyusal Etkiler Arasındaki Fark

1. Duyusal Özellikler

Bu terimlerin duyusal özelliğine olan fark, aromanın yemeğin tadını çıkarmaya daha bütünsel bir yaklaşımı nasıl kapsadığını anlamada aromanın önemi ile gösterilmiştir. Tat, sadece yiyeceklerin dil veya ağızda hissedilmesi ile yaşanabilir. Lezzet, eklenen koku duyusunun, yenenlerin bilgisini arttırmasına izin verir. Yiyeceklerin aroması, koku alma sistemi yoluyla burun ve koklama yoluyla iletilir ve burnun ve ağzı bağlayan ağzın arkasındaki burun geçişi.

2. Etki Alanları

Lezzet, yediğimiz şeyler üzerinde çok daha büyük bir etkiye sahiptir. Bir restorana gitmek veya evde yemek pişirmek, yemek yemeden önce bile lezzetin yaşanmasına izin verecektir. Lezzet faktörü koku, dokunma ve tat gibi çeşitli duyulardan etkilenir. Lezzet bu duyulardan sadece bir tanesidir. Bir tadı tatlı, ekşi, acı, tuzlu ve umami'ye katagorize etmek, gıdaların aromasını değerlendirmede kullanılan diğer duyu organlarını kullanmaz. ve diğer duyular tadı yargılamak için kullanılmaz.

3. Bu Duyuları Uyarmanın Yolları

Lezzeti tespit etmek için kullanılan duyular, aroma resme girdiğinde başlar. Bir şey yemeden önce koku duygusuyla aroma yaşamak mümkündür. Restorana girildiğinde lezzet fark edilir. Lezzet konusunda uzmanlaşmış bir restoran, örneğin bir köri restoranı, menüdeki yemekleri tanıtmak için bu köri aromasına sahip olacaktır. Bu aroma duygusu restoranın ambiyansına katkıda bulunur.

4. Gastronomi Anlayışının Önemi:

İştahı doyurucu hale getirecek yiyecekler hazırlamak sadece lezzet değil. Olağanüstü aromanın harika bir yemek yaratmanın anahtarı olduğunu bilen şef, müşterilerini mutfak lezzetlerini denemek için daha iyi bir şansa sahip olacak. Yaratıcı şef duyusal deneyimi tamamlamak için sanatsal sunum ekleyecek.

Lezzet ve Lezzet: Karşılaştırma Tablosu

Lezzet ve Lezzet Özeti:

• Tat, tüketiciye lezzet hakkında bilgi veren resmin bir parçasıdır. Tat, lezzet unsurlarından biridir, ancak çeşninin tat tomurcuklarına bağlanan tatlı veya ekşi, acı, tuzlu veya umami tatlarıyla sınırlıdır.
• Aroma tarafından eklenen kısım nedeniyle lezzet daha yoğundur. Lezzet tada dayanır ve daha duyusal deneyimlerle yemek deneyimini geliştirir.
• Hoş olmayan bir aroma, yiyeceğin tadını bozar ve bir kişinin sunulanı tatmak istemesini önler. Örneğin kötü olan yiyecekler kötü bir kokuya sahip olacak ve tadına bakmayacaktır. Hoş olmayan aroma, birisinin bu yiyecekleri yemesini engeller.
• Lezzet olumlu bir şekilde kullanılır, çünkü kelime diners'i belirli yiyecekleri yemeye teşvik eder. Tadı basitçe, tüm gastronomi deneyimi için mutlaka yenmeyen bir yiyecek veya tadılması gereken bir şeyi örneklemek için bir araç olabilir. İlaç tadı olabilir ve iyileşmek için iyidir, ancak mutlaka harika bir tada sahip değildir. Örneğin acı olabilir.
• Lezzet ve lezzet mutfak dünyasında el ele giderken, lezzet bileşeni daha karmaşıktır. Lezzet, koku alma duyu sisteminden etkilenir ve lezzetin nasıl çalıştığını anlama konusunda daha bilimseldir. Tat, duyusal deneyimlerde kullanılan beş duyudan sadece biridir.