Siyah Fasulye vs. Pinto Fasulye

Kara fasulye ve barbunya şekil, boyut ve renk bakımından en belirgin şekilde farklılık gösterir, ancak bu baklagiller beslenme içeriğinde ve nasıl pişirildiklerinde ve yenildiklerinde de önemli ölçüde farklılık gösterir. Kuruduğunda, pinto fasulye beyaz benekler ile kahverengidir; pişirildiğinde pembeye döner. Siyah fasulye her zaman kremsi beyaz bir merkeze sahip siyah ve pinto fasulyeden daha az karbonhidrat içerir.

Karşılaştırma Tablosu

Farklılıklar - Benzerlikler - Siyah Fasulye ve Pinto Fasulye karşılaştırma tablosu

	Kara fasulye	Barbunya
Giriş	Siyah kaplumbağa fasulyesi, özellikle Latin Amerika mutfağında popüler olan küçük, parlak bir fasulye çeşididir, ancak Güney Louisiana'nın Cajun ve Creole mutfaklarında da bulunabilir..	Pinto fasulye, Amerika Birleşik Devletleri ve kuzeybatı Meksika'da en yaygın fasulye olup, çoğunlukla et suyunda bütün olarak yenir veya ezilir ve yeniden kızartılır. Ya bütün ya da ezilmiş, burritolar için yaygın bir dolgudur.
Renk	Beyaz iç siyah	Benekli kahverengi; pişirildiğinde pembe
Yerel mutfak	Karayip, Latin Amerika	Kuzey Meksika ve Amerika kıtası, Brezilya
Kupa başına kalori	227	245
Kupa başına protein	15 gram	15 gram
Fincan başına lif	15 gram	15.3 gram
Kupa başına yağ	0.9 gram	1.11 gram
Popüler yemek	Pirinç ve fasulye, feijoda, siyah fasulye çorbası	Kızarmış fasulye, börek dolgusu
Form	Konserve, kurutulmuş	Konserve, kurutulmuş, kızartılmış

İçindekiler: Siyah Fasulye vs Pinto Fasulye

• 1 Beslenme
  • 1.1 Pürinler
• 2 Yemek Yaparken
  • 2.1 Mutfaklar
• 3 Doku
• 4 Kaynak
  • 4.1 Bitki
  • 4.2 Coğrafi Kaynak
  • 4.3 Etimoloji
• 5 Kaynakça

Beslenme

Pinto ve siyah fasulye porsiyon başına beslenme söz konusu olduğunda birikir. Her ikisi de benzer sayıda kalori içeren bir pakette çok fazla protein ve lif sunar.

Bununla birlikte, pinto fasulyeleri, esas olarak yüksek nişasta içeriğine atfedilen siyah fasulyelerden biraz daha fazla karbonhidrat ve daha yüksek yağ içeriği içerir..

Diğer gıdalarla karşılaştırıldığında, siyah ve pinto fasulye neredeyse yağsızdır.

Pürins

Her iki fasulye de pürin adı verilen doğal olarak oluşan bir kimyasal içerir. Bazı araştırmalar pürinlerin insanlarda aşırı ürik aside neden olduğunu ve gut ve böbrek taşı oluşumuna neden olabileceğini göstermiştir..

Yemek Yaparken

Kuruduğunda, pinto ve siyah fasulye yaklaşık üç fincan için en az bir saat kaynatmaya ihtiyaç duyar. Fasulyeleri 6 ila 8 saat bekletmek toplam pişirme süresini azaltır.

Konserve fasulye önceden pişirilir ve genellikle servis yapmadan önce yeniden ısıtılması gerekir.

Mutfaklar

Pişmiş siyah veya pinto fasulye, salata ve çorbadan pilavlara kadar hemen hemen her yemeğe lezzet ve hacim katar. Bununla birlikte, her fasulye özel bir etnik yemeğe bağlıdır:

Amerika'da, pinto fasulye en çok Meksika tarzı mutfaklarda kullanılır. Bu fasulyeleri püre haline getirilmiş, diplerde kullanılan ve burritoları ve diğer sargıları doldurmak için kullanılan kızartılmış fasulye olarak tanıyabilirsiniz. Pintos da et ve pilav ile birlikte Brezilya'da bir elyaftır.

Barbunya fasulyesi (solda) ve pirinç garnitürü (sağda) olan siyah fasulye çorbası yapmak için kullanılır..

Siyah fasulye, neredeyse tüm Latin Amerika'da ve Amerika Birleşik Devletleri'nde birçok İspanyol yerleşiminde temel olarak servis edilir. Brezilya'nın çeşitli bölgelerinde çok popüler bir fasulye ve ulusal yemek olan feijoada'da kullanılır. Aynı zamanda Küba'daki Moros y Cristianos'un ana bileşenidir, Kosta Rika ve Nikaragua'nın tipik gallo pintounda olması gereken bir yerdir ve Venezuela'daki pabellón criollo'nun tabanı, Dominik Cumhuriyeti mutfağında, sadece Moro de Habichuelas Negras olarak adlandırılan Moros y Cristianos. Siyah kaplumbağa fasulyesi çorba içeriği olarak da popülerdir. Küba'da, siyah fasulye çorbası genellikle beyaz pirinçle servis edilen geleneksel bir yemektir..

Kara fasulye Güneybatı ve Karayip yemeklerinde de son derece popüler.

Doku

İki fasulye arasındaki önemli bir ayrım - özellikle yemek pişirmeyi denemek isteyenler için - doku.

Siyah fasulye biraz daha küçüktür ve sert, al dente bir dokuya sahiptir. Bu daha sıkı doku, siyah fasulyelerin çorbalarda kullanılmasının nedenidir, çünkü yüksek sıcaklıklara dayanabilirler ve diğer fasulyeleri duygusal hale getirebilecek neme karşı koyabilirler. Siyah fasulye genellikle mantar yapısına sahip olarak tanımlanır.

Tersine, pinto fasulye ezmek için mükemmeldir ve haşlanmış bir patates ile benzer bir dokuya sahiptir..

Menşei

Bitki

Hem pinto hem de siyah fasulye, esas olarak meyve olarak fasulye sunan bitkiler olan baklagillerden gelir. Benzer bitkiler demirhindi, yer fıstığı ve mercimek gibi yenilebilir ürünler üretir. Fasulye esas olarak geldikleri bitkiyi tanımlar, böylece bahçenizde fasulye yetiştirmek istiyorsanız kurutulmuş veya taze fasulyeleri tohum olarak kullanabilirsiniz..

Coğrafi Köken

Siyah fasulye Orta ve Güney Amerika'da ortaya çıkmıştır ve orada yerli halklar tarafından yaygın olarak kullanılmıştır. Fasulye, 15. yüzyılda İspanyol kaşifler tarafından Avrupa'ya taşındı. Oradan, bugün kullanıldığı Asya'ya yayıldı.

Pinto fasulyesi de Peru'da doğdu ve Brezilya'da MÖ 300 kadar uzun bir süre önce yenildi. Göç eden yerli kabileler, Pinto'yu Colorado kadar kuzeye götürdü. Meksika ve Kuzey Amerika'da bir elyaf ve en popüler fasulye olarak kalır.

etimoloji

Siyah fasulye veya kaplumbağa fasulyesi, pişirildiğinde değişmeyen imza rengiyle adlandırılır. İspanyolcada “pinto”, fasulyenin benekli kahverengi görünümüne atıfta bulunarak boyalı anlamına gelir. Bununla birlikte, pinto sadece kuru ve pişmemiş olduğunda bu şekilde görünür..

Referanslar

• Mutfak Sözlüğü: pinto fasulye - Food.com
• Fasulye savaşı: Hangisi en iyisi? - TODAY.com
• Mutfak Sözlüğü: siyah fasulye - Food.com
• Her çeşit fasulye nasıl ekilir, büyür ve hasat edilir - Organik Bahçecilik
• Fasulye Beslenme Profili - Dünyanın En Sağlıklı Yemekleri