Cappuccino vs. Latte
Share
Cappuccino ve latte (olarak da adlandırılır Caffè latte) en popüler iki İtalyan kahve içeceğidir ve her ikisi de sıcak süt kullanılarak hazırlanır. Fark, cappuccino'nun kafe latte'den daha az buharda veya dokulu sütle hazırlanmasıdır. Bir kapuçinoda toplam
İçindekiler: Cappuccino vs Latte
- 1 İçindekiler ve Hazırlık Farklılıkları
- 2 Latte ve Cappuccino'nun Kökeni
- 3 Latte Sanatı
- 4 Kaynakça
Latte sanatı Malzemelerdeki Farklar ve Hazırlık
Peynir altı suyu proteini ile kapuçino Bir latte kahve ve sıcak buğulanmış sütten oluşur. Kahve, çay, eş veya matcha gibi başka bir içecek tabanı ile değiştirilebilir. İtalya'da caffè latte genellikle evde kahvaltı için hazırlanır. Kahve ocak Moka veya caffettiera üzerine demlenir ve ısıtılmış süt içeren bir bardağa dökülür. İtalyan latte köpüklü süt içermez. İtalya dışında, kafe latte 1/3 espresso ve 2/3 buğulanmış sütten oluşur; 5 mm köpüklü süt tabakası üstte yüzer. Latte'nin başka bir versiyonu, 1: 1 oranında haşlanmış sütle karıştırılmış güçlü veya koyu kahve ile yapılır. Bu bir Cappuccino'ya benzese de, süt köpüğü tabakası bir Cappuccino'da 2 cm'dir.
Cappuccino espresso, sıcak süt ve buğulanmış süt köpüğü ile hazırlanır. Sütün dokusu ve sıcaklığı çok önemlidir. Süt, sütün içine küçük hava kabarcıkları vermek için buharda pişirilir; bu mikro köpük olarak bilinen şeyi yaratır ve süte yumuşak bir doku ve tatlılık verir. Sıcak köpüklü süt, espresso içine dökülür, bu da üstte 2 cm kalınlığında bir süt köpüğü tabakası ile sonuçlanır. Cappuccino, cappuccino chiaro veya beyaz cappuccino ve cappuccino scuro veya kuru cappuccino gibi daha fazla süt kullanan varyasyonlara sahiptir. Cappuccino Freddo, kahve içeceğinin soğuk versiyonudur ve genellikle az miktarda soğuk, köpüklü süt ile doldurulur.
Nespresso ve Tassimo gibi tek servisli kahve makinelerinin ortaya çıkmasıyla, lattes ve cappuccino'ları evde yapmak son yıllarda daha kolay hale geldi ve daha az dikkat gerektirdi.
Latte ve Cappuccino'nun Kökeni
Caffè ve latte terimleri ilk olarak 1847'de kullanıldı ve daha sonra 1867'de William Dean Howells "İtalyan Yolculukları" makalesinde yer aldı. Latte aslında İtalyanca süt anlamına gelir ve bu içeceğin caffè versiyonu bir Amerikan buluşudur. Caffè latte, Kaliforniya Berkeley'deki bir kafe olan Caffè Mediterraneum'da ortaya çıkmış ve ilk haliyle Lino Meiorin tarafından ilk kez demlenmiştir. Bu güçlü kapuçinoya daha fazla süt ekledi ve bu yeni içeceğe "caffè latte" dedi.
Ticari formda Cappuccino, patentli espresso makinelerinin 1901 yılında Milano Luigi Bezzera tarafından tanıtıldığı 20. yüzyılın başında tanıtıldı. Bu makineler, cappuccino'yu kafelerde ve restoranlarda çok popüler hale getirdi ve akım 1950'ler tarafından geliştirildi.
Latte sanatı
Latte Sanatı Latte sanatı, buğulanmış sütü espressoya dökme tarzını ifade eder ve ortaya çıkan latte yüzeyinde bir desen veya tasarım oluşturur. Bu, üst köpük tabakasını süsleyerek elde edilebilir. Sanatın sürekli oluşturulması zordur ve barista deneyimine ve espresso makinesinin kalitesine bağlıdır. Dökmek latte sanatçısının meydan okuması.
Referanslar
- http://en.wikipedia.org/wiki/Latte
- http://en.wikipedia.org/wiki/Cappuccino
- http://en.wikipedia.org/wiki/Latte_art
