Ghee ve Tereyağı Arasındaki Fark

Ghee'yi arıtılmış tereyağı, tereyağı yağı, çekilmiş tereyağı veya tipik olarak Susuz Süt Yağı (AMF) olarak adlandırabiliriz. Yine de aynı şey değiller ve her iki ticari gıda ürünü arasında çok fazla fark var.

Ghee'nin duman noktası çok yüksektir (yaklaşık 400 ° F) ve kuşkusuz soteleme, pişirme ve derin kızartma için birinci sınıf yağlardan biridir. Tereyağı yardımıyla sotelerseniz, süt katıları çökelebilir ve kötü bir koku oluşturabilir. Ghee'ye hiçbir süt katı katılmaz ve aynı zamanda yükselen ısıda da kararlıdır. Süt ürünlerine alerjisi olan insanlar diyetlerine kolayca ghee ekleyebilirler. Süt ürünlerine alerjisi olan insanlar kazein ve laktozu sindiremezler. Ghee'nin arıtma işlemi sırasında kazein ve laktoz tereyağından çıkarılır..

Ghee, tereyağı ile karşılaştırıldığında daha uzun süre saklanabilir. Ghee'deki nem içeriği nispeten tereyağından daha azdır. Bu nedenle buzdolabı gibi serin bir yerde saklamanıza gerek yoktur. Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 ila 3 ay boyunca kolayca saklayabilirsiniz. Soğutulursa, ghee bir yıla kadar sürebilir. Ghee ayrıca tereyağı ile karşılaştırıldığında yiyeceklerin tatlılığını ve zenginliğini de artıracak. Kalitesi de tereyağından çok daha iyi. Bir çorba kaşığı ghee size 3 yemek kaşığı tereyağı sunabileceği aynı kaliteyi (tarif açısından) sunacaktır.

Hem ghee'nin hem de tereyağının vücut üzerinde kendi etkileri vardır. Bazı çalışmalar ve deneyler, ghee'nin vücut üzerinde biraz alkalize edici etkiye sahip olduğunu açıkça ortaya koymuştur. Aksine, tereyağı vücut üzerinde biraz asitleştirici etkiye sahip olacaktır..

Ghee'nin rolü sadece ev kullanımı ile sınırlı değildir. Ayurveda tıbbı açısından da önemlidir. İyice yıkanmış bir ghee cilt için oldukça faydalı olabilir. Ayurveda'ya göre birçok cilt problemini kolayca iyileştirebilir. Kurutulmuş dudaklarda da çok etkilidir. Ghee, çeşitli Ayurveda masajları ve takviyelerinde yaygın olarak tanınmaktadır. Tereyağı durumunda bu tür faydalar bulamayabilirsiniz. Tereyağı uygulaması sadece süt ürünleri ve ev kullanımı ile sınırlıdır.

Konu hakkındaki görüşünüzü ifade etmek isterseniz lütfen yorumlarınızı bırakın!