Dondurma ve Muhallebi Arasındaki Fark

Dondurma, normalde tatlı veya atıştırmalık olarak alınan şekerli dondurulmuş bir besindir. Genellikle krem ​​veya sütten yapılır ve genellikle meyve ve aroma gibi diğer bileşenlerle birleştirilir. Öte yandan, muhallebi pişmiş yumurta sarısı ve krema veya süt karışımına dayanmaktadır. Dondurma ve muhallebinin birçok ortak noktası olmasına rağmen, burada ikisi arasında bazı farklılıklar var:

• Dondurma genellikle yumurta içermezken, muhallebi en az% 1.4 yumurta sarısı içerir.
• Dondurma, geleneksel bir dondurma makinesi kullanılarak süt veya krema ve şekerden yapılır. Muhallebi çoğunlukla şekerden yapılır ve ayrıca tuzlu olabilir.
• Dondurmaların çoğu fındık, meyve, çikolata ve vanilya gibi tatlarda gelirken, krema çikolata, tuzlu veya meyve aromasında gelir.
• Dondurmanın, kremadan (100 gram krema için 122) daha fazla kalori (100 gram vanilyalı dondurma için 207) vardır.
• Dondurma yapımında kullanılan ana bileşen krem ​​veya süt, katkı maddeleri ve şekerken, muhallebi yapımında kullanılan ana bileşen krem ​​veya süt, şeker ve yumurta sarısıdır.
• Dondurma, kremadan daha fazla doymuş yağ (süt türüne bağlı olarak) içerir. Standart bir muhallebi 2 gram doymuş yağ içerir.
• Dondurma, geleneksel dondurma makinesi veya yumuşak servis dondurma makinesi kullanılarak üretilirken, krema yumuşak servis dondurma makinesi veya çift kazan kullanılarak yapılabilir.
• Dondurma 10 ° F'de servis edilirken muhallebi 18 ° F'de servis edilir
• Dondurma iyi bir kalsiyum kaynağıdır, çünkü önerilen günlük kalsiyum alımının yaklaşık% 13 ila% 15'ini içerir. Muhallebi de iyi bir kalsiyum kaynağıdır, çünkü 140mg kalsiyum içerir
• Dondurmada yaklaşık 3 gram protein bulunurken, muhallebi içinde bulunan yumurta nedeniyle 4 gram protein içerir..
• Dondurma fincan başına 11 gram yağ içerirken muhallebi fincan başına 4 gram yağ içerir.
• Standart bir dondurma, geleneksel bir dondurma makinesi ile yapıldığında yoğun ve kremsidir, ancak yumuşak bir dondurma makinesi ile yapıldığında pürüzsüz ve kabarıktır. Öte yandan, muhallebi ince bir dökme sostan (krème anglaise) kalın bir pasta kremasına (crème patissière) kadar değişir..
• Dondurmanın aksine, muhallebi dolgu maddesi veya ana bileşen olarak çeşitli tatlılar için kullanılabilir.
• Dondurma standlarda servis edilebilir ve muhallebi çoğunlukla muhallebi standlarında ve restoranlarda servis edilirken paketlenebilir