Ketçap ve Catsup Arasındaki Fark

Ketçap vs Catsup

Mevcut dünyada, ketçap ve kedicik, dünya çapında mevcut olan ve patates kızartması, hamburger ve pizza gibi atıştırmalıkların ve fast foodların popüler bir refakatçisi olan sirke ile karıştırılmış domates sosunun baharatlı versiyonuna atıfta bulunuyor. Bu nedenle, hiçbir fark yoktur ve telaffuz oldukça benzerken kelimeyi yazmanın sadece iki yolu vardır.

Etimologlar hem ketçap hem de catup kelimelerinin Malayca bir 'kechap' veya 'kecap' kelimesinden ödünç alındığını belirtmektedir. Kelimenin İngilizceye dönüşmesi Malayca kelimeden kaynaklanırken, bu Malay kelimesinin kökenlerinin aslında bazı Kanton lehçelerinde yattığı varsayımı vardır..

İnsanlar bu orijinal 'kechap'in domateslerinin olmadığını' belirtmekle şaşırmalılar “aslında tuzlu su balıklarından ve diğer baharatlardan yapılmış bir çeşniydi. 'Kechap'in Malay versiyonunda daha tatlı hale getirmek için bazı tatlı soya sosu eklenmişti..

'Kechap' kelimesinin anglicized versiyonu 1690 gibi erken bir zamanda yapılmış gibi görünüyor. “Buna 'catsup' kelimesinin kaynaklandığı 'catchup' deniyordu. Bu gerçek, 1690 tarihli Canting Crew Sözlüğünde yapılan bir girişe dayanmaktadır. Charles Lockyer tarafından Malay 'kechap' ve Anglicized 'ketchup' kelimelerine referanslar 'Hindistan'da Ticaret Hesabı' kitabında yapılmıştır. Yani bir dereceye kadar, 'yakalama'nın' ketçap 'kelimesinden önce geldiğini söyleyebiliriz.

Ayrıca ketçapın ilk tarifinin 1727 yılında Elizabeth Smith tarafından 'Komple Ev Hanımı' kitabında göründüğü söyleniyor. Bu tarifin bir kopyasını okuyabilen ve okuyabilecek insanlar için mutlaka bir çeşit anticlimax yaşayacaklar tarifte arpacık soğanları, hamsi, beyaz şarap, zencefil, hindistan cevizi ve karanfil gibi baharatlar, sirke, limon kabuğu ve biber vardı '' ama domates yok! Dünya, ketçap için bir üs olarak domatesleri tanıtmak için neredeyse iki yüzyıl sürdü. O zamana kadar, çoğu ketçap ya da ketçap tarifi, temel olarak mantar veya ceviz kullandı.

'Yakalamaya' atıf, Scribner's Magazine'den 1859 tarihli 'mantar yakalama' dan bahseden bir hikaye ile kanıtlandığı gibi 19. yüzyılın ortalarında bile yapılmıştır. 'Yakalama' kelimesinin değiştirilmiş versiyonundan söz eden 'catsup' 1730 yılında Jonathan Swift tarafından başlatılmış gibi görünüyor.

Günümüzde, dünya çapındaki çoğu üretici ve tüketici 'ketçap' kelimesini kullanırken, hala '' catchup ',' catsup 'veya' katsup 'kelimesinin diğer varyantlarını kullanan insanlar var. Ve hala domateslerin elma kedisi ve Picante kedisi gibi üssü oluşturmadığı dolaşımda hala 'ketçap' tarifleri var.

Özet:
Her iki kelime de orijinal Malay kelimesinin sadece iki farklı anglicized versiyonu, Kanton lehçesinden ödünç alınmış gibi görünen 'kechap'
Her iki kelime de aynı zamanda ortaya çıkarken, bu tür 'yakalama' 'ketçap''tan daha önce ortaya çıkmış gibi görünüyor
3. 'catsup' hala kullanımda olmasına rağmen, dünya çapında kullanılan daha popüler sürüm 'ketçap'.