Süt ve Ayran Arasındaki Fark

Süt, hayvanların meme bezlerinden elde edilen opak sıvı gıdadır ve insanlar tarafından kullanılan bir beslenme kaynağıdır. Çiğ süt içeriği protein, kalsiyum, doymuş yağ ve C vitamini bazında elde edilen türlere göre farklılık gösterir. İnek sütü, insanlar tarafından bir içecek olarak yaygın bir şekilde kullanılır ve çikolata, buz gibi birçok ürünü üretmek için kullanılır. kremler, yoğurt, tereyağı vb..

Ayran, yağ tereyağı yapmak için sütten alındığında elde edilir. Ayran, kalorilerde ve yağ içeriğinde oldukça düşüktür, ancak normal sütten daha fazla kalsiyum, B12 Vitamini ve potasyum bakımından yüksektir. Bir bardak ayran 99 kalori içerebilirken, süt 157 kalori içerebilir. Ayrıca, bir bardak ayran 2.2 gram yağ verirken, aynı miktarda süt size 9 gram yağ verir. Ayran ayrıca sütten kolayca sindirilebilir.

Süt ayrıca pirinç sütü, badem sütü, soya sütü ve hindistancevizi sütü gibi beyaz olmayan hayvan ikamelerini de ifade edebilir. İnek sütü dünya çapında insan tüketimi için endüstriyel ölçekte işlenir. Süt ürünleri ve insan gıdası için süt de deve, eşek, koyun, yaks ve keçilerden elde edilir. Süt bazen kremin ondan ayrılmasını ve daha ince bir kalıntı bırakmasını önlemek için homojenleştirilir..

Ayran, özellikle ılıman iklime sahip ülkelerde fermente sütlü içecekleri de ifade edebilir. İster ayran, ister geleneksel sütün çalkalanmasıyla hazırlanmış olsun, ister kültürlenmiş olsun, fermantasyon işlemi sırasında bakteriler tarafından üretilen yüksek laktik asit içeriği nedeniyle sütün aksine bir ekşime sahiptir. Ayran, sütten daha kalındır. Bununla birlikte, geleneksel olarak hazırlanan ayran, kültürlenmiş ayrandan daha incedir. Geleneksel ayran Asya ülkelerinde daha çok ve Batı'da nadiren kullanılır.