Zeytinyağı ile Sızma Zeytinyağı Arasındaki Fark

Zeytinyağı, zeytin meyvesinin ezilmesinden ve preslenmesinden sonra üretilir. Zeytinyağı kozmetik, yemek pişirme, ilaç ve sabunlarda kullanılır. Genellikle geleneksel kandillerde yakıt olarak da kullanılır. Zeytinyağı kaliteye göre derecelendirilir ve en iyi çeşidine Sızma Zeytinyağı denir. Zeytinyağı dünya çapında üretilir ve en çok Akdeniz bölgesinde kullanılır. Zeytinyağı üretimi, kalite stantları ve özgünlüğü İspanya'nın Madrid şehrinde bulunan hükümetlerarası bir kurum olan Uluslararası Zeytinyağı Konseyi (IOOC) tarafından izlenmektedir. Konseyin 23 üyesi dünyadaki zeytin üretiminin yüzde 85'inden fazlasını oluşturuyor.

Zeytinyağı üç şekilde derecelendirilir: Sızma zeytinyağı (herhangi bir kimyasal işlem görmeden sadece fiziksel işlemlerle üretilir, Rafine zeytinyağı (çok güçlü tadı ve asidik içeriği nötralize etmek için kimyasal işlemlerle yapılır) ve Pomace (zeytin meyvesi kalıntısından kimyasalla ekstrakte edilir) Bu Sızma Yağı derecelendirme, sadece ambalajdaki zeytin yağının daha iyi kalitede olduğunu belirtmek için konmuş olabilecek 'sızma yağı' perakende etiketinden farklı olabilir..

En iyi derecelendirilmiş zeytinyağı, her türlü zeytinyağı arasında en iyi aroma, koku ve maksimum asitliğe sahip Sızma Zeytinyağıdır. Dünyanın birçok bölgesinde Sızma Zeytinyağı kalitesini ağız hissi, aroma ve tat bazında derecelendirerek özel insanlar istihdam edilmektedir. Sızma Yağ, İnce Sızma Yağı'ndan daha saf olarak kabul edilir ve salatalar, güveçler, çorbalar ve diğer yemekler için kullanılır. Sıradan, yarı ince veya saf zeytinyağının vermediği gıdalara bir zenginlik ve ince bir lezzet katması gerekiyor. Prina zeytinyağından farklı olarak, Sızma Yağ sabun yapımında kullanılmaz ve insan tüketimine yöneliktir. Antioksidan özellikleri ile kalp hastalıklarını önlemek ve sağlığı arttırmak için en faydalı zeytinyağı çeşidi olduğu düşünülmektedir..