Beyaz ve Sarı Kek Karışımları Arasındaki Fark

Beyaz ve Sarı Kek Karışımı

Pişirme bir parça kek. Ancak, en yaygın kullanılan kolay pişirilebilir kek baz karışımlarının ikisi arasındaki farkı bilmiyorsanız - beyaz ve sarı kek karışımları. Tabii ki, renk ölü bir hediye olurdu. Söylemeye gerek yok, rengin estetik değerinin tek ayrım olup olmadığı pek önemli değil; taban sonunda buzlanma ve Topingler ile kaplanacak ve sonunda zar zor görülebilir. Şüphesiz, onlara ne denir diye adlandırılmalarının mantıklı bir nedeni vardır. Ve böylece, beyaz bir kek karışımını sarı olandan farklı kılan şeyin ne olduğunu araştıracağız..

Sarı varyant, ekstra lezzet içermeyen bir sade kek karışımı türüdür. Sarı renk tonu, tereyağı ve yumurta sarısı gibi ayırt edici içeriklerden gelir. Bazı versiyonlar sadece yumurta sarısı kullanır ve diğerleri tüm yumurtayı koyur (bu da baskın olarak sarı olur, hepsi aynıdır). İlk yıllarında toz yumurta sarısı kullanıldı. Daha sonra meraklılar, daha otantik ve doğal bir kek tadı elde etmek için taze malzemeler kullanmayı tercih ettiler. Toz yumurtalar kek karışımından çıkarıldı ve karton üzerindeki talimatlar iki taze yumurta kullanılmasını önerdi. Sarı kek karışımı ayrıca tam buğdaylı un unu adı verilen farklı bir un kullanır. Geleneksel olarak un, kabartma tozu, tuz, yumuşatılmış tereyağı, şeker, yumurta (tam veya sadece yumurta sarısı), sıvı süt ve vanilya özünden yapılır. Normalde tam anlamıyla bouncy olana kadar 370-375 derecede (orta fırın ısısı) 25 ila 35 dakika pişirilir. Yıllar boyunca birçok lezzet eklendi; bunlardan bazıları mermer ve çikolata malt ve baharat kek karışımıdır; Bununla birlikte, sarı kek karışımı eşsiz kalır, çünkü kendi başına lezzetlidir. Fazla tamamlayıcı buzlanma veya dolgu olmadan yapabilir. Daha zengin tat, ekstra nemli doku ve zarif lezzet, kolay pişirme ve beslenme değerinin yanı sıra sarı bir pastanın ayırt edici nitelikleridir. Bunlar esas olarak yumurta sarısı ve yumuşatılmış tereyağı ilavesine atfedilir. Yumurta sarısı bileşeni daha gövdeli hale gelirken, tereyağı diğer kremsi ve kokulu içeriklerden elde edilen lezzetlere kilitlenir.

Beyaz kek karışımı da sade bir kek türüdür. Bununla birlikte, ana bağlayıcı madde olarak sadece yumurta beyazlarını kullanır. Taze yumurta beyazlarına bir alternatif toz formlarıdır. Çoğu fırıncı, elbette, yumurtanın eşsiz lezzetini ve dokusunu vurgulamak için taze versiyonu tercih eder. Beyaz kek karışımı sarıya göre daha barer olduğundan, çoğu vücutta ve zenginlikte eksik olduğu için tazelik ve doku ile telafi edilmesi önemlidir. Sarı türden farklı olarak, sadece çok amaçlı un kullanır. Genellikle un, yağsız süt, kabartma tozu, tuz, beyaz şeker ve kısalma ile yapılır. Bir taban keki yapmak için, 25 ila 35 dakika boyunca 370-375 derecede (orta fırın ısısı) pişirilir. Plainer, sarı kek karışımıyla karşılaştırıldığında, beyaz karışım, karmaşık ve yüksek oranda aksesuarlanmış kek ve tatlıların eşleştirilmesinde daha iyi bir seçim olduğunu kanıtlamaktadır. Bu nedenle, cömert krema veya çikolata ile doldurulmuş ve başka bir lezzet tabakası serpilmiş kekler için tercih edilen bazdır. Özünde, beyaz varyantın en iyi iltifatlı çok parçalı veya çok seviyeli şekerlemelerin temel kekleri.

özet

1) Sarı kek karışımı tam buğday pasta unu ve yumurta sarısı veya tam yumurta kullanır. Beyaz varyant sıradan un ve sadece yumurta akı kullanır.

2) Sarı kek karışımından yapılan temel kekler, beyaz türden yapılanlara kıyasla daha zengin, nemli ve daha gövdelidir. Sade olmasına rağmen, beyaz kek karışımı karmaşık tatlıları sarı çeşitlilikten daha iyi tamamlar.