Beyaz Şeker ve Esmer Şeker Arasındaki Fark

Beyaz Şeker ve Esmer Şeker
Evde genellikle beyaz şeker ve kahverengi şeker kullanıyoruz. Yemeğe veya tarife bağlı olarak, şekeri amaç için seçiyoruz. Ancak iki çeşidin sağlık yararları ve bileşenlerinin farkında olmayabiliriz.

Beyaz şeker, granül haline getirilmiş saf sükrozdur. Tropikal şeker kamışı ve ılıman şeker pancarından yapılır. Şekerin kristal boyutları, işlem seviyelerine bağlı olarak değişebilir. İşleme seviyesi şekerin beyaz rengini belirler. Esmer şeker iki farklı türde olabilir: “serbest akışlı ve yapışkan. Şekere şurup eklenerek yapılır. Şekerin son rengi, orijinal şekere eklenen şurubun oranına bağlıdır..

Günlük ev için kullanılan şeker beyaz rafine şekerdir. Serbest akan, granül, küpler ve hatta tablet formlarında mevcuttur. Castor şekeri olarak bilinen çok ince dokulu şeker anında eritilir ve soğuk sıvıların tatlandırılması için mükemmel bir seçimdir. Esmer şeker pekmez ilavesi sayesinde yumuşak bir yapıya sahiptir. Esmer şeker açık ve koyu çeşitler olarak mevcuttur. Koyu çeşitlilik yoğun pekmez aromasına sahipken, hafif çeşitlilik daha hassas bir tada sahiptir. Esmer şeker çoğunlukla nemi yumuşak tutmaya yardımcı olduğu için plastik torbalarda satılmaktadır. Esmer şeker beyaz şekerden daha nemli. Havaya maruz bırakılırsa, kurur ve çabucak sertleşir. Esmer şeker rafine edilmediği için daha fazla mineral içerir.

Esmer şekerdeki kalori sayısı beyaz şekerden daha fazladır. Esmer şekerdeki kalsiyum, fosfor, demir, potasyum ve sodyum yüzdesi, beyaz şekerdeki yüzdeye kıyasla çok yüksektir..

İki şeker çeşidi arasındaki bir diğer önemli fark, pişmiş gıdalara verdiği tattır. Tariflerde kahverengi şeker kullanarak, onlara nemli bir doku ve daha zengin bir lezzet verin. Basit pişmiş yiyecekler ve çay ve kahvenizi tatlandırmak için beyaz şeker kullanabilirsiniz..

Beyaz şekeri bal veya mısır şurubu ile değiştirebilirsiniz. Bazı tarifler için kahverengi şekeri beyaz şekerle de değiştirebilirsiniz. Bunu yaparken, pekmez eklerseniz, nem ve zengin lezzet kaybolmaz.

Özet:
Şeker kamışı pancarından beyaz şeker, beyaz şekere şurup eklenerek kahverengi şeker yapılır. Bu şurup şekerin rengini değiştirir.
2. bazı tarifler için şekeri dönüşümlü olarak kullanabilirsiniz, ancak nem ve zengin lezzet kaybolabilir.
3. kuru ve sert yakında olur gibi kahverengi şeker iyi paketlenmiş tutmak için gereklidir. Beyaz şeker yakında kurulamayacak.