Gıda Zehirlenmesi ve Gıda Zehirlenmesi Arasındaki Fark

Gıda Zehirlenmesi ve Gıda Zehirlenmesi

Hem gıda zehirlenmesi hem de gıda zehirlenmesi az çok benzer anlama sahiptir. Bununla birlikte, çoğu durumda bağlamda benzerler, böylece konuyu derinlemesine inceleyen insanları yanlış yönlendirir. Her iki terime de gıda mikrobiyolojisi adı verilen ortak bir alanda rastlanabilir. Gıda bozulma mikroorganizmaları, düşük gıda güvenliğinin patojenik mikroplardan kaynaklandığı düşük kaliteli son üründen sorumludur. Zehirlenme ve zehirlenme, patojenik mikropların aktivitesi nedeniyle ortaya çıkar. Bu nedenle, her iki durum da gıda güvenliğinin düzenlenmesinde çok önemlidir. Bu makalede, zehirlenmenin zehirlenme, her terimin benzersiz özellikleri, benzerlikler ve bazı uygulamalarla nasıl farklı olduğu hakkında bir fikir edineceksiniz..

Gıda zehirlenmesi

Gıda zehirlenmesi terimi, farklı literatürdeki çeşitli fikirleri ifade etmek için kullanılır. Ancak vakaların çoğu gıda kaynaklı hastalık / gıda kaynaklı hastalık ile aynı yorumu vermektedir. Bu nedenle, kontamine gıda tüketiminden kaynaklanan herhangi bir sağlıksız durum olarak tanımlanabilir. Gıda zehirlenmesine neden olan birkaç faktör olabilir. Sık gıda zehirlenmesi salgınları patojenik mikroorganizmalar, kimyasallar ve parazitlerden kaynaklanır. Gıda zehirlenmesi yapan bazı organizmalar Escherichia coli, Staphylococcus aureus ve Vibrio cholera olarak adlandırılabilir. Gıda bozulma mikropları gibi değildirler ve ürünlerin görünümünü ve tadını değiştirmezler. Ayrıca, çoklu mikrobiyolojik testler yapmadan gıdaların mikrobiyal güvenliğini değerlendirmek kolay değildir. Canlı patojenik mikroplara ve bunların toksinlerine bağlı zehirlenme yine enfeksiyon, zehirlenme ve toksikoenfeksiyon olmak üzere diğer üç ana kategoride sınıflandırılabilir. Esas olarak patogenez mekanizmasına dayanırlar. Enfektif patojenin yutulması enfeksiyon olarak adlandırılır, burada mikroorganizmanın yutulmasından sonra konakçının içinde toksin üretilir, toksikoenfeksiyon olarak tanımlanabilir.

Gıda Zehirlenmesi

Zehirlenme, gıda kaynaklı hastalıklara neden olan patojenik mikroorganizmalar tarafından toksin üretmenin baskın mekanizmalarından biridir. Konakçı, bir mikroorganizma tarafından gıdada gerçekleştirilen toksin ile yutulduğunda, gıda zehirlenmesi olarak adlandırılabilir. Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum ve Bacillus cereus, gıda maddesi içinde toksik bileşikler üretebilen organizmalardan bazılarıdır. Semptomlar toksinleri yuttuktan sonra ortaya çıkar, ancak mikropların yutulmasından kaynaklanmaz. Yukarıda bahsedilen mikroplardan kaynaklanan gıda kaynaklı hastalıklar sırasıyla stafilokok zehirlenmesi, botulizm ve mikotoksikozdur. Fermente karbonhidratlar, protein açısından zengin gıdalar, konserve balık ürünleri, bakliyat ve tahıllar zehirlenme için en duyarlı gıda maddeleridir. Botulizm gibi zehirlenmeler, az miktarda toksinin semptomları üretebileceği ve hatta ölüme neden olabileceği ölümcüldür..

Gıda zehirlenmesi ve gıda zehirlenmesi arasındaki fark nedir?

Gıda maddelerinin patojenik mikroorganizmalar tarafından kontaminasyonu hem gıda zehirlenmesine hem de gıda zehirlenmesine neden olur. Bununla birlikte, zehirlenme sadece gıda zehirlenmesinin ortaya çıkmasının bir yoludur. Patogenez durumunda başka birkaç yol ve araç vardır. Zehirlenme, enfeksiyon ve toksikoenfeksiyonun bir kombinasyonu, toplu olarak, gıda zehirlenmesi / gıda kaynaklı hastalık olarak kabul edilebilir..