Glutensiz ve Çölyak Arasındaki Fark

Gluten Free ve Çölyak

Glutensiz ve çölyak, diyetler ve beslenme açısından genellikle aynı bağlamda kullanılabilen iki terimdir. Birbirleri arasında paylaştıkları birçok benzerlik nedeniyle, bu terimleri birbirinin yerine kullanmak oldukça yaygındır. Bununla birlikte, bu yapılmamalıdır, çünkü çölyak ve glutensiz çoğu durumda önemli olan bazı farklılıklar içerir.

Glutensiz Nedir?

bir glutensiz diyet gliadin fraksiyonu ve buğdayla ilişkili tahıl türlerinde bulunan bir glutenin fraksiyonu içeren bir protein kompoziti olan glütenden yoksun bir diyet anlamına gelir. Gluten, hamura elastikiyet veren, şeklini korumasına yardımcı olan şeydir. Buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda ve bunlardan elde edilen diğer muhteviyatlarda bulunurken, pirinç, mısır veya yulaf gibi tahılların glütensiz olduğu bilinmektedir. Vücut üzerinde olumsuz etkiye neden olan glüten duyarlılığından muzdarip bireyler için genellikle glütensiz bir diyet önerilir ve bu taze meyve ve sebzeler, kümes hayvanları, yumurta, süt, fındık vb..

Gluten duyarlılığının bazı belirtileri şişkinlik, kas rahatsızlıkları, karın rahatsızlığı veya ağrı, kemik veya eklem ağrısı, kabızlık ve ishal olabilir..

Çölyak Nedir?

Çölyak, ince bağırsakta genetik olarak yatkın olan her yaş ve büyüklükteki insanı etkileyen bir hastalıktır. Çölyak, sindirim sisteminde rahatsızlık ve ağrı, gelişememe, kronik kabızlık ve ishal, yorgunluk ve anemi ile sonuçlanan bir otoimmün bozukluktur. Çoğu durumda, ince bağırsağın besinleri gıdalardan düzgün bir şekilde emme kapasitesinin azalması sonucu bir vitamin eksikliği de görülebilir. Ayrıca, endemik ladin, c (o) eliakspru, tropik olmayan spru, Hem de gluten enteropatisi.

Çölyak hastalığı, buğday ve Triticeae kabilesine ait diğer mahsullerde bulunan gliadine reaksiyon olarak tetiklenir. Mısır, teff, darı, sorgum, pirinç ve yabani pirinç gibi tahılların, amaranth, karabuğday ve kinoa gibi tahıl olmayan ve patates ve muz gibi glüten içermeyen diğer karbonhidrat bakımından zengin gıdaların tüketilmesi güvenli olduğuna inanılmaktadır. çölyak hastalığından muzdarip insanlar.

Celiac ve Gluten Free arasındaki fark nedir?

Glutensiz ve çölyak genellikle el ele giden iki farklı kelimedir. Ancak, onları birbirinden ayıran birkaç farklılık vardır.

• Glutensiz bir diyettir. Çölyak bir hastalıktır. Çölyak hastalığı olan insanlar için glutensiz bir diyet önerilir.

• Gluten intoleransı, gluten ve çölyak hastalığına karşı her türlü duyarlılık için kullanılan bir tahta terimdir, ince bağırsağı etkileyen bir tür gluten duyarlılığıdır. Diğer gluten duyarlılığı, vücudun diğer organlarını, cilt, kemik vb..

• Çölyak hastalığı olan kişiler glutene duyarlıdır. Bununla birlikte, gluten duyarlılığından muzdarip olan herkesin çölyak hastalığı yoktur..