Tereyağı ve Margarin Arasındaki Fark

Tereyağı vs Margarin

Tereyağı ve margarin kahvaltımızın vazgeçilmez bir parçasıdır, tereyağı doğal bir üründür ve Margarin üretilmiş bir alternatiftir. Karmaşık bir işlemden sonra Margarin hazırlanırken, genellikle inek olan hayvanların sütünden tereyağı alırız. Tereyağı ve Margarin, insanlar için mükemmel bir yağ kaynağıdır ve ayrıca farklı gıda ürünleri yapımında kullanılır.

Tereyağı

Tereyağı her gün süt ve yumurta gibi kullandığımız süt ürünlerinden biridir. Tereyağı yayılmış olarak kullanıyoruz ve pişirme ve sos yapımı gibi yemeklerde kullanıyoruz. Tereyağının ana bileşenleri butterfat, su ve proteinlerdir. Genellikle saf halde kullanılır, ancak raf ömrünü uzatmak için koruyucular ve tuzlar da eklenir. Tereyağı oda sıcaklığında yumuşak, buzdolabında katılaşırken daha yüksek sıcaklıklarda sıvıdır. Tereyağı rengi, sütü tereyağı çıkarmak için kullanılan hayvanın beslemesine bağlı olarak beyazdan sarıya değişir. Sağlık açısından, bir çorba kaşığı tereyağı, genellikle doymuş yağdan gelen ve kullanıcılar için bir kolesterol kaynağı olan 420 kilojoule enerji içerir. Bu nedenle, tereyağı bazı sağlık sorunlarına, özellikle de kalp sorunlarına neden olur. Ghee tereyağından üretilen başka bir üründür, bu butterfattan başka bir şey değildir.

Margarin

Margarin 1869'da tereyağı yerine üretildi ve şimdi piyasada sayısız margarin çeşidi mevcuttur. Margarin genellikle bitkisel yağlardan hazırlanır; hidrojen gazı katılaştırmak için sıvı yağlardan geçirilir. Margarinin kolesterolü yoktur ve doymuş yağlar da çok az miktarda veya tamamen yoktur. Margarin uzmanlara göre insan için sağlıksız olan poli doymuş yağlar içeriyor. A ve D vitaminleri genellikle besin değerlerini artırmak için margarine eklenir; tuzlar, suni renk ve koruyucu uzun süre kullanılabilir hale getirmek için eklenir. Araştırmaya göre, margarinde bulunan tarns yağları kandaki insülin seviyelerini artırabilir, bu da diyabet riskini artırır.

Farklılıklar ve Benzerlikler

Tereyağı ve margarin eşit kalori, yani bir çay kaşığı her iki durumda da 100 kalori içerir. Tereyağı hayvansal kökenli ve memelilerin sütünden üretilirken, margarin bitkisel yağlardan hazırlanır hidrojenasyon süreci boyunca. Tereyağı doymuş yağlar ve kolesterolden oluşur, ve Margarin oluşmaktadır trans yağlar ve kolesterol içermez. Tereyağı, margarine kıyasla tadı daha iyidir, bu nedenle tadı bilinçli insanlar her durumda tereyağı tercih eder. Her ikisi de pişirmede, özellikle pişirmede kullanılır, ancak kızartma için önerilmez. Margarin tereyağından daha uzun raf ömrüne sahiptir. Ekonomik açıdan, margarin tereyağından daha ucuzdur. Doktorlar kalp hastalığı riskini azaltmak için margarini tavsiye eder, ancak diyabete neden olabilir.

Sonuç

Tereyağı ve margarin, vücudun düzgün çalışması için gerekli olan yağ kaynağıdır. Tereyağındaki kolesterol sağlık için zararlıdır, bu nedenle kolesterolü olmadığı için margarin bu konuda daha iyidir. Tereyağı doymuş yağlar içerir, bu da onu zenginleştirir ve margarin içindeki trans yağlar tereyağından farklıdır. İyi tereyağı tadı, çoğumuz için mükemmel bir seçimdir.