Frenk Soğanı ve Yeşil Soğan Arasındaki Fark

Frenk soğanı vs yeşil soğan

Allium türünün her iki üyesi olan frenk soğanı ve yeşil soğanları birbirinden ayırmak gerçekten zor olabilir. Bununla birlikte, farklı tarifler farklı türler gerektirir ve bu nedenle, bu iki keyifli içerik arasındaki farkları bilmek, mutfak sanatları söz konusu olduğunda çok yararlı olabilir..

Chive nedir?

Yenilebilir soğanın en küçük türü olan bıçak, Asya, Avrupa ve Kuzey Amerika'ya özgü çok yıllık bir bitkidir. Çoğunlukla bitki olarak kullanılır. Frenk soğanı marketlerde kolayca bulunabilir veya evde yetiştirilebilir. Bıçak bitkisi, ince konik ampullerle 30-50 cm boyunda büyür ve köklerden kümeler halinde büyür. Yapraklar ve scapes içi boş ve boru şeklindedir ve çeşitli yemeklerde lezzet verici bir bitki olarak kullanılır. Tohumlar yaz aylarında olgunlaşırken ve küçük üç valfli kapsüllerde üretilirken, bıçak çiçekleri küçük ve soluk mor renktedir..

Frenk soğanı, scapes için yetiştirilir ve Fransız mutfağının “ince otlarından” biri olarak bilinir ve hafif lezzetleri ile bilinir. Scapes, lezzet verici amaçlar için ve çorbalar, sandviçler, balıklar gibi yemeklerde kullanılırken, açılmamış çiçek tomurcukları doğranır ve balık ve patates yemeklerinde bir bileşen olarak kullanılır. Frenk soğanı ayrıca hafif uyarıcı, idrar söktürücü ve antiseptik özellikleri ile de bilinir. Frenk soğanı kalsiyum, demir, A ve C vitamini açısından zengin bir kaynaktır ve aynı zamanda kükürt izleri içerir.

Yeşil soğan nedir?

Allium türlerinin bir üyesi olan yeşil soğan, hafif soğan aromasıyla bilinir, uzun, içi boş yaprakları vardır, ancak tamamen gelişmiş bir kök ampulünden yoksundur. Yeşil soğan genellikle çiğ veya pişmiş bir sebze olarak veya çorbalar ve et suları için bir aroma maddesi olarak kullanılır. Yeşil soğan başka birçok isme sahip yeşil soğan, salata soğan, taze soğan, yeşil soğancık, uzun soğan, sofra soğan, soğan çubuğu, bebek soğan, kuru soğan, değerli soğan, jibon, syboe veya ölçek soğan bazıları olmak.

Doğranmış yeşil soğan, salsas, salatalar ve birçok Asya tarifinde çiğ olarak kullanılırken, erişte ve deniz ürünleri yemeklerinin yanı sıra çorbalar, sandviçler, köriler veya tavada da kullanılabilir. Yeşil soğan aynı zamanda pirinç yemekleri için garnitür olarak ve yeşil soğan kökleri çıkarılmış birçok doğu sos için bir baz olarak kullanılır..

Scallions ve Chives arasındaki fark nedir?    

Hem bıçak hem de yeşil soğan yaprakları uzun ve oyuk iken, frenk soğanı yeşil soğanlardan daha incedir.

• Frenk soğanı yemeklerinde çoğunlukla sadece üst yeşil kısım kullanılır. Yeşil soğanlarda, hem yeşil hem de beyaz parçalar kullanılabilir.

• Frenk soğanı en iyi pişirildiği gibi çiğ olarak servis edilir, lezzetini kaybetme eğilimindedir. Yeşil soğan pişmiş veya çiğ kullanılabilir.

• Frenk soğanı Allium schoenoprasum türündedir, yeşil soğan Allium cepa türündendir..