İnek Sütü ve İnsan Sütü Arasındaki Fark

İnek Sütü vs İnsan Sütü

Süt, ana amacı türün gençlerini beslemek olan tüm memelilerin meme bezlerinin normal bir salgısıdır. Süt ayrıca, onu özellikle değerli bir gıda haline getiren eşsiz beslenme özelliklerine sahiptir. Doğumdan hemen sonra ortaya çıkan salgı, annenin antikorlarını yeni doğan bebeğe taşıyan ve bebeği hastalıklardan iyi koruyan kolostrumlardan oluşur. Çeşitli hayvanların kompozisyonunun beslenme gereksinimlerine bağlı olarak birbirinden farklı olması şaşırtıcı değildir. Bununla birlikte, istisnai durumlarda, bazı hayvanların sütleri, az çok benzer bileşime sahip olan bir başkası kullanılarak ikame edilebilir. İnsan bebeklerinin beslenmesinin en yaygın ikamesi inek sütüdür ve insan tüketimi için ana süt kaynağıdır.

İnek sütü

İnek sütü, sütten kesilme süresine bağlı olarak yaklaşık on aylık bir süre boyunca bebeklerini beslemek için ineğin meme bezlerinden sıvı salgılanmasıdır. Süt, sudaki yağ globüllerinden oluşan bir emülsiyon olarak da adlandırılabilir, ayrıca pH 6.4-6.8'den yükselir. İnek sütünde en bol bulunan bileşen, ağırlığının% 87.1'ini temsil eden sudur. Yaşamsal bileşenler olarak trigliseritler, serbest yağ asitleri ve yağda çözünen vitaminlerden oluşan yağ içerir. Kazein, diğerlerinin peynir altı suyu proteinleri olduğu sütteki ana proteindir. Laktoz, inek sütünün toplam şeker içeriğinden yüksek bir oranı temsil eder. Sütte kalsiyum ve fosfat iyonları ana inorganik bileşenler olarak bulunur ve tüm bileşenler hem nicel hem de nitel analitik yöntemler kullanılarak belirlenebilir. Bununla birlikte, inek sütünün bileşimi, cins, yem, yönetim sistemi, ineğin iklimi ve yaşı gibi çeşitli faktörlere bağlı olarak değişebilir. İnek sütü sadece ham hali olarak değil, aynı zamanda lor, yoğurt, dondurma, peynir, tereyağı ve ghee gibi işlenmiş çeşitli süt ürünleri olarak da kullanılabilir. Süt ürünlerinin işlenmesi durumunda, nihai ürünün kalitesini korumak için korunması gereken yasal standartlar vardır. Borik asit, salisilik asit ve formalin gibi izin verilmeyen kimyasal bileşikler, sütü süt çiftliklerinden toplama merkezine götürme noktasında kontrol edilmelidir. Süt bozulmaya karşı oldukça hassas olduğundan mikrobiyolojik kalite de işleme tabi tutulmadan önce kontrol edilmelidir..

İnsan Sütü

Prolaktin ve oksitosin adı verilen hormonlar, insan annesini bir çocuk doğumundan hemen sonra süt salgılaması için uyarır. İnsan sütü ayrıca ana bileşeni olarak su ve proteinler, yağ, karbonhidrat, mineraller (çoğunlukla kalsiyum ve potasyum), azınlık olarak vitaminler içerir. Dünya Sağlık Örgütü'nün tavsiyelerine göre, çocuğu ilk altı ayda beslemek için tek yöntem emzirme yoluyla yapılmalıdır. Buna ek olarak, iki yıllık takviye süresi hem anne hem de çocuk için karşılıklı yarar sağlayabilir. Hazırlık belirtileri gösterildiğinde katı yiyecekler kademeli olarak uygulanabilir.