Kızartma ve Derin Kızartma Arasındaki Fark

Kızartma ve Derin Kızartma

Kızartma, yiyecek maddesini hazırlamak için bir pişirme ortamının ısısını kullanan bir pişirme yöntemidir. Bu, kaynatma, pişirme ve ızgaradan farklıdır, çünkü pişirilecek gıda maddelerinin yağları yemeklik yağdan emmesine izin verir. Bir gıda maddesini kızartmanın iki yolu vardır. Gıda maddesini tavada kızartın veya yiyeceği derin kızartın. Kızartma ve derin kızartma arasında belirgin farklılıklar vardır, ancak kızartma ve derin kızartma arasında pişirme seçimini belirleyen sağlık nedenleri de vardır. Bu makale bu farklılıkları vurgulamaya çalışıyor.

Kızartma

Kızartma veya sığ kızartma böyle de adlandırılır Tavada kızartma. Bu, sadece yemek pişirmek için yeterli olan az miktarda yağ kullanan bir kızartma türüdür. Gıda maddesi yağa batırılmaz ve öğenin alt yüzeyinin altında kalır. Tavada kızartma sırasında az miktarda olduğu için yağı düzenlemek için karıştırmaya devam etmek gerekir. Gıda maddesi üstten ve yandan havaya maruz kalır ve sıcaklık 350 derece Fahrenheit civarında kalır.

Derin Kızartma

Derin kızartma, pişirilecek gıda maddesinin yağa batırıldığı ve ağır miktarlarda yağın kullanıldığı bir tekniktir. Dünyadaki her yaştan insan tarafından sevilen patates kızartması ve patates cipsi, derin kızartma için en iyi örneklerdir. Gıda maddesi havaya maruz kalmaz ve bu nedenle sığ kızartma durumunda olduğundan daha hızlı pişirilir. Derin kızartma ile ulaşılan sıcaklıklar 400 Fahrenhayt derece civarındadır. Kızartılmış etler veya sebzeler, yemeklik yağdan bol miktarda yağ emdirir ve böylece tüketmeden önce mümkün olduğunca fazla yağı boşaltmak mantıklıdır. Derin kızartma ile pişirilen yiyecekler dışarıdan gevrek ama meyve sularını içeriden korur.

Kızartma ve Derin Kızartma

• Hem kızartma hem de derin kızartma, yemek pişirmek için yağın ısısını gerektirir, ancak temel fark kullanılan yağ miktarlarında yatmaktadır. Kızartma veya tavada kızartma çok az miktarda yağ kullanır, derin kızartma ise yiyecek maddesinin sıcak yağın altına daldırılmasını gerektirir..

• Kızartma, gıda maddesinin havaya maruz kalmasını sağlar, böylece pişmesi daha uzun sürer, derin kızartmada ise havaya maruz kalmaz, böylece daha hızlı pişir.

• Derin yağda kızartılabilen tüm yiyecekler tavada kızartılarak da pişirilebilir.

• Derin kızartma ile pişirilen gıda maddesi tarafından yağların sadece kızartıldığından daha fazla emilmesi.

• Derin kızartma yiyecekleri sığ kızartmalardan daha hızlı pişirir.