Gelato ve Dondurma Arasındaki Fark

Gelato ve Dondurma

Gelato ve dondurma arasındaki en önemli farklardan biri, iki ağız yalama tatlısı, hava içeriğidir. Her neyse, tüm bu farklılıkları tam olarak anlamaya çalışmadan önce bu soruya cevap verin. Hiç gelato tattın mı? İnsanlar İtalya'yı ziyaret ettiklerinde gelato adı verilen özel bir tatlıyı tatma şansı buluyorlar. Dondurma gibi görünüyor ve tadı var, bu yüzden pek çok kişi onu dondurmadan farklı bir şey olarak düşünmüyor. Ancak dondurma salonlarının yanında gelato salonlarının olması, iki tatlı tatlı arasında farklılıklar olduğunu göstermek için yeterlidir. Amerikalıysanız ve her zaman gelatoyu dondurmanın bir çeşidi olarak düşünüyorsanız, bu makale sizin için bir göz açıcı olabilir.

Çalkalama yöntemlerinde gelato ve dondurma arasında, yağ içeriğinde ve gelato lezzetinde ve lezzetinde tüm farkı yaratan servis sıcaklığında farklılıklar vardır. Gelato yiyenler, dondurmadan daha yumuşak olduğunu ve aynı zamanda ağzınızda daha hızlı erir, ancak bunun neden olduğunu pek bilmezler.

Dondurma Nedir?

Dondurma yapımında süt, krema, şeker ve yumurta sarısı kullanır ve dondurulmuş olarak servis edilir. Çikolata, vanilya, çilek, kahve vb. Gibi farklı dondurma çeşitleri vardır. ABD'de dondurma olarak adlandırılabilecek tatlıda en az% 10 yağ olmalıdır. Düşük kaliteli dondurmalar bile% 11-12'ye yakın yağ içeriğine sahipken, yüksek kaliteli dondurmalar% 16 civarında yağ içeriğine sahiptir..

Hava içeriği söz konusu olduğunda, dondurmaların içinde en az% 25 ila% 90 hava bulunur. Bu dondurmayı daha kabarık hale getirir. Çünkü dondurma, hacmini arttırmak için çok yüksek bir hızda çalkalanır. Daha ucuz dondurma markalarının içinde pahalı markalardan daha fazla hava olduğunu göreceksiniz.

Gelato nedir?

Malzemeler neredeyse aynı olmasına rağmen, Gelato yapımında düşük oranda krem ​​ve yumurta içeren büyük bir süt oranı kullanır. Bazen gelato yapmak için hiç yumurta eklenmez. Ayrıca, Gelato daha yüksek bir sıcaklıkta saklanır ve servis edilir, böylece bir koniye girdiğinizde aslında donmaz. Daha yüksek süt-krem oranı nedeniyle, gelatodaki yağ içeriği% 3-8 arasındadır. Bu yüzden dondurma gibi ağzınıza yapışmaz. Düşük yağ içeriğinin yaptığı bir diğer farklılaşma, tat tomurcuklarını doyurmaması ve güçlü lezzetlerin ortaya çıkma fırsatına sahip olmasıdır. Düşük yağ içeriği ile gelato, dondurma gibi dilin etrafında kaplanmaz ve gelatodaki tatlar bu kadar yoğun görünür.

Ayrıca, Gelato'ya hava eklenmedi. Bununla birlikte, bazen çalkalama işlemi nedeniyle doğal olarak bir miktar hava karışır. Gelato çalkalama işlemi de farklıdır. Bu çalkalama işlemi, gelato ile çok fazla hava karışmasını önleyecek şekilde yapılır. Hava oranı daha az olduğundan, gelato yoğun.

Görünüm söz konusu olduğunda, gelato dondurmadan ziyade dondurulmuş yoğurt gibi görünüyor. Bazılarına göre dondurmadan daha çırpılmış bir krem ​​gibi görünüyor. Gelato da farklı lezzetlerle geliyor. Bazıları çikolata, çikolata fındık, fındık, muz vb..

Gelato ve Dondurma arasındaki fark nedir?

• Gelato dondurma gibi görünen bir İtalyan tatlısıdır..

• Gelato dondurmadan daha az yağ içeriğine (% 3-8) sahiptir (minimum% 10).

• Dondurma yüksek hızda çalınırken, gelato düşük hızda çalınır.

• Gelato'nun içinde çok az hava bulunurken, dondurmanın içerik olarak neredeyse yarısı hava vardır.

• Dondurma süt, krema, şeker ve yumurta sarısı kullanır. Gelato, süte kıyasla çok fazla süt, az miktarda krem ​​ve yumurta kullanır. Bazen gelato hiç yumurta kullanmaz.

• Gelato, dondurucu dondurma sıcaklıklarından daha yüksek sıcaklıklarda saklanır ve servis edilir.

• Gelato dondurmadan daha yoğundur.

• Dondurma çikolata, vanilya, çilek, kahve vb. Farklı tatlarda gelir. Gelato ayrıca çikolata, çikolata fındık, fındık, muz vb..

Neyi tercih ederseniz edin, ikisi de çok lezzetli tatlılar. Gelato kadar hızlı eriymediği için sıcak bir gün için bir dondurma seçebilirsiniz. Her ikisi de damak tadınızı mutlu edecek.

Görüntüler Nezaket:

1. Dondurma Soni (CC BY-SA 2.0)
2. Alex Gorzen'den Gelato (CC BY-SA 2.0)