Koşer Tuzu ile Kaba Tuz Arasındaki Fark

Koşer Tuzu vs Kaba Tuz

İnsanların bir ısırık almadan önce yemeklerinde sağladıkları bir şey, doğru miktarlarda tuz bulunmasıdır. Tuz, insanlık tarafından çok eski zamanlardan beri yemeklerini tatmak için kullanılan bir baharattır. Bununla birlikte, hemen aklımıza gelen bir çeşit, dünyadaki çoğu şef tarafından ikinci bir düşünce vermeden tüm tariflerde kullanılan tuz türü olan serbest akan sofra tuzu. Bununla birlikte, daha yumuşak tadı nedeniyle birçok şef tarafından tercih edilen daha büyük taneli kaba tuz da vardır. Kaşer tuzu bir tür kaba tuzdur, ancak birçoğu kaba tuz ile koşer tuzu arasında karıştırılmaktadır. Bu makale okuyucuların zihnindeki tüm karışıklıkları gidermeye çalışıyor.

Kaba tuz

Sofra tuzu veya serbest akan tuz, dünya çapında şefler tarafından en çok tercih edilen tuz kalitesi olsa da, bazı tariflerde kaba tuz kullanmayı tercih edenler de vardır. Adından da anlaşılacağı gibi, kaba tuz büyük tanelerden oluşur ve bir tabağa serpmek için şişeden kolayca sallanamaz. Ağzına tek bir kaba tuz kristali koyduğunda kişi tuzlu hissi kolayca alabilir. Kaba tuzlar, ince öğütülmüş tuz elde etmek için bir öğütücüye beslenebilir. Kaba tuz, nem ile temas ettiğinde kolayca kekleşmez. Bir tabağa kaba tuz serpmek, birine genel sofra tuzu ile elde edilenden daha gevrek tuzlu bir his verir. Bununla birlikte, kaba tuz, serbest akan tuzda bulunan aynı sodyum klorür içerdiğinden sofra tuzundan daha tuzlu değildir. Giderek daha fazla insan, alımını bu şekilde azaltabileceklerine inandıkları için serbest tuzu tuzdan daha fazla tercih ediyor.

Kaşer Tuzu

Koşer tuzu, esas olarak Yahudi inancında ortaya konulan beslenme yasası koşullarını yerine getirmek için geliştirilmiş bir tür kaba taneli tuzdur. Kullanıldığı kosherleme işleminden sonra adlandırılır. Kaşer tuzu temel olarak deniz suyundan elde edilir veya yeraltı tuz madenlerinden çıkarılır. Kristalleri düzensiz bir şekle sahiptir ve büyüktür, bu tuzu bir tür kaba taneli tuz haline getirir. Kaşer tuzu, gevrekleri etlerden ve diğer sebzelerden nemi hızla çıkardığı için gıdaları korumak için iyidir. Deniz tuzu ve bu tuz arasındaki temel fark, tahıllara belirli bir blok yapısı vermek için deniz suyunun buharlaştırılması sırasında tırmıklama yapılmasıdır. Kaba olmasına rağmen, koşer tuzu pul pul dökülüp dağılmasını kolaylaştırır. Kaşer hafif bir tuzdur ve ağızda uzun süreli bir tuzluluk bırakmaz..

Koşer Tuzu vs Kaba Tuz

• Kaşer bir çeşit kaba tuzdur ve sofra tuzu gibi serbestçe akmaz.

• Kaşer rafine edilmemiş ve deniz tuzu gibi diğer kaba tuzlarda bulunan iyot gibi katkı maddeleri içermiyor.

• Kaşer tuzu, kaba tuzdan daha az yoğundur ve ağızda tat sonra çok daha az bırakır.

• Kaşer taneleri diğer kaba tuzların tanelerinden daha düzgündür..