Koşer Tuzu ile Asitleme Tuzu Arasındaki Fark

Koşer Tuzu ve Turşu Tuzu

Çoğumuz, Yahudi inanç kasap etlerinin takipçilerine diyet yasalarının hükümlerine göre yardımcı olmak için geliştirilen koşer tuzunu biliyoruz. Hafif ve lezzetli olan ve tüm ülkede kullanılan kaba bir tuzdur. Kaşar tuzuna benzeyen, böylece insanları şaşırtan, tuzlama tuzu adı verilen başka bir tuz var. Bununla birlikte, görünüşte benzerliklere rağmen, bu makalede numaralandırılacak farklılıklar vardır.

Dekapaj tuzu

Adından da anlaşılacağı gibi, bu turşu yapmak için kullanılan özel bir tuzdur. Bu, et ve sebze gibi gıda maddelerinin korunmasına yardımcı olacak nitelikte olması gerektiği anlamına gelir. Asitleme tuzu, salamurada renksiz ve bulanıklaşmasını önlemek için katkı maddesi içermez. Bu tuz, bu nedenle, iyot ve diğer katkı maddeleri içermez. Bununla birlikte, dekapaj tuzunun başka amaçlar için kullanılamaması nedeniyle yaygın tuz olarak çok iyi kullanılabilmesi ve birkaç pirinç tanesinin kekleşmesini önlemek yeterli olacaktır. Asitleme tuzunun ana özelliği, maksimum nem çekecek şekilde gıda maddelerine yapışması ve böylece korunmasına yardımcı olmasıdır..

Kaşer Tuzu

Kaşer tuzu, Yahudi diyet yasaları hükümlerine göre Yahudiler tarafından et kasapında kullanılır. Bununla birlikte, iyot ve diğer katkı maddeleri içermeyen genel amaçlı bir tuzdur. Tuzu ortalama sofra tuzundan daha az yoğun hale getiren, doğada pul pul olan büyük, düzensiz kristalleri olan kaba bir tuzdur. Kaşer tuzu küçük miktarlarda sıvı içinde kolayca çözülmez, bu nedenle ıslak bileşenlerin olmadığı yerlerde pişirme için uygun değildir..

Koşer Tuzu ve Turşu Tuzu

• Salamura tuzu ince taneli iken, koşer tuzu kaba tanelidir.

• Salamura tuzunun kristalleri eşitken, koşer tuzunda düzensiz şekildedir..

• Kaşer tuzu kristalleri lapa lapa turşusu tuzdan daha az yoğundur.

• Çay kaşığı kaşer tuzu pulları, tuzlu suyu bir çay kaşığı dekapaj tuzundan daha az tuzlu hale getirecektir. Bu, turşu yaparken kişinin daha fazla koşer tuzunu alması gerektiği anlamına gelir.

• Etleri ve sebzeleri, büyük kristalleri nedeniyle koşer tuzu kullanarak baharatlamak daha kolaydır..

• Salamura tuzu iyot ve katkı maddesi içermez, aynı zamanda tüm koşer tuzları hakkında söylenemez.

• Sofra tuzu yerine kullanmak için, dekapaj tuzu içeren kavanoza kekleşmesini önlemek için birkaç pirinç tanesinin karıştırılması gerekir. Öte yandan, koşer tuzu genel amaçlı bir tuz olarak kullanılabilir.