Naan ve Roti Arasındaki Fark

Naan ve Roti

Naan ve roti, Pakistan, Sri Lanka ve Nepal'de temel diyetin bir parçası olmak dışında dünyanın birçok yerinde popüler olan Hint ekmekleridir. Bunlar Hindistan'da atak adı verilen buğday unundan yapılmış ekmeklerdir. Özellikle Roti Karayipler'de de yenir. Naan, mayalı ataklardan yapılan gözleme iken roti mayasızdır. Roti ve naan bugün esas olarak restoranlarla sınırlı olsa da, hazırlık kolaylığı nedeniyle mutfaklarda kullanılan chapatti adı verilen roti'nin daha ince çeşididir. Bununla birlikte, bu makale, lezzet olarak kabul edilen ve çoğunlukla evlilik törenlerinde sunulan roti ve naan arasındaki farkları vurgulayacak ve tüm restoran ve otellerin menülerini hazırlayacaktır..

naan

Bu fırında yapılan bir gözleme ve ana özelliği mayalanmasıdır. Asya'nın birçok yerinde popüler olmuştur ve Asya'daki restoranlarda servis edilen premium ekmektir. Chapatti ince olsa da, naan kalın bir ekmektir. Naanın mayalanması maya ile yapılır. Bir naan yapmak için, topraktan yapılmış toprak eşya olan Tandır gereklidir. Ancak fırında naan yapmak da mümkündür. Fırınlarda naan yapılan evlerde, maya yerine hamur mayalamak için kabartma tozunun kullanıldığını görmek yaygındır. Bazen, süt ve yoğurt ekmeği yumuşatmak ve aynı zamanda hacim vermek için karıştırılır. Naan sıcak servis edilir ve daha lezzetli hale getirmek için üstüne tereyağı eklenir. Bazı insanlar tuz ve soğan ile yemeyi tercih etse de, her türlü körilerle yenir. Doldurulmuş naan çok yaygın ve popülerdir ve incelik olarak kabul edilen bir çeşit keema naan (kıyma tavuk veya koyun eti ile doldurulmuş nan).

Naan yapmak için, ilk buğday unu tuz ve maya ile karıştırılır ve yoğurulduktan sonra yükselmesi için bir kenara bırakılır. Birkaç saat sonra toplar yapılır, düzleştirilir ve daha sonra pişirmek için Tandır'a (özel fırın) beslenir. Naan süslemek için, nigella tohumları onlara eklenir.

Gözleme

Daha önce de belirtildiği gibi, roti mayalama gerektirmeyen ve buğday unundan yapılan ekmektir. Bu, birçok varyasyonu olan ve dünyanın birçok yerinde yenen bir gözleme. Un su ile karıştırılır ve hamurun homojen hale getirilmesi için yoğrulur. Toplara yapılmış ve zevkine uyacak şekilde düzleştirilmiştir. Daha sonra ocaktan ısı aldığı ve piştiği tawa adı verilen bir tavaya yerleştirilir. Bazı insanlar kahverengimsi bir görünüm vermek için çıplak ateşte kızartmayı tercih eder. Bu roti curies ile servis edilir ve tüm sebzelerle yenir. Ghee daha lezzetli hale getirmek için roti üzerine yayılır. Bu tip roti de chapatti olarak adlandırılırken, buğday hamurları düzleştirmeden sonra Tandır'a beslendiklerinde Tandır roti olarak adlandırılır..