Patates ve Yam Arasındaki Fark

Patates ve Yam

Evet, hayatınız boyunca patates yiyorsunuz ve bu yumruların çeşitli tariflerde ne kadar çok yönlü olabileceğini biliyorsunuz. Aslında, patatesler dünyanın her yerinde ortalama hanelerde o kadar yaygın olarak tüketilmektedir ki, buğday, mısır ve pirinçten sonra 4. en büyük gıda ürünü haline gelmiştir. Ancak, çoğunlukla Afrika'da yetiştirilen ve patates gibi görünen ve aynı zamanda tadı olan başka bir gıda mahsulü olduğunu biliyor musunuz? Evet, Yam dünyanın birçok yerinde popüler olan ve patatesle olan benzerlikleri ile karıştırılan sebzedir. Ancak patates ve Yam arasında bu makalede vurgulanacak farklılıklar da var.

Yamlar ortalama patateslerden daha büyüktür ve turuncu renktedir, ancak mor gibi tuhaf renklere sahip çeşitler de vardır. Yamlar, patateslerden daha yüksek şeker içeriğine sahip oldukları için tatlı patateslere patateslerden daha yakın ve tatlı patateslere daha yakındır. Hem patates hem de patates, karbonhidrat kaynağıdır, ancak patateslerden elde edilen karbonhidratlar patatesdekinden daha karmaşıktır. İşte bu yüzden patates patates kadar hızlı metabolize olamaz ve bu nedenle patateslerde olduğundan daha hızlı kilo almaya yol açar. Ancak, aşırı patates tüketimi ile yaygın olarak görülen şeker veya diyabete katkıda bulunmazlar..

Louisiana'dan gelen tatlı patatesler, benzer görünümlerden dolayı insanlar tarafından patates olarak alınır, ancak bunlar sadece tatlı patateslerdir. Öte yandan, yamslar çoğunlukla Afrika kıtasında üretilmektedir ve Nijerya dünya yams üretiminin% 70'inden fazlasını oluşturmaktadır. Yam, Diascorea cinsine aittir ve Afrika'da milyonlarca insan için harika bir besin kaynağı olan yumru nedeniyle Afrika'da yetişen çok yıllık bir bitkidir. Yam yumrular çok büyük olabilir ve 1,5 m uzunluğa kadar büyüyebilir. 70 kg ağırlığında yumrular olduğuna inanır mısın? Patatesler normalde sadece 3-4 inç boyutundayken, patates ve patates arasındaki farkı ayırt etmek kolaydır..

MÖ yaklaşık 8000'den beri yam'ın var olduğuna inanmak zor, çünkü birçok insan hala varlığının farkında değil. Ama Nijerya'ya gelin ve bu gıda mahsulünün önemini anlayacaksınız. Büyümek kolaydır ve ülke genelinde bol miktarda bulunur ve bu ülkede yoksul insanların hayatta kalmasını sağlamak için hayati öneme sahiptir. Harika olan şey, yamın 6 aya kadar soğutma olmadan saklanabilmesidir ve bu, Nijerya gibi bir ülkede patatesleri paha biçilmez kılar.

Yamlar, toksik olabilecek bileşenler içerdikleri için çiğ olarak tüketilmemelidir. Bu yüzden yemeden önce normalde kaynatılırlar. Patates gibi, cilt soyulur ve yams kaynatılmadan ve bir tabak yapmadan önce parçalar halinde kesilir.