Sote ve Fry arasındaki fark

Sote vs Fry

Sote ve kızartma, gıda maddelerini kuru ısı ile ısıtmak için kullanılan iki benzer pişirme yöntemidir. Benzerlikler, doğrudan alev üzerinde bir tür yemeklik yağ içeren bir tavada ısıtılan gıda maddeleri ile açıktır. Bununla birlikte, şefler tarafından bilinen sote ve kızartma arasında ve bu yöntemleri farklı gıda maddelerini pişirmek için kullananlarda farklılıklar vardır. Bu makale, okuyucuların onları yemek tarifinin gereksinimlerine göre kullanmalarını sağlamak için bu farklılıklara bir göz atmaktadır..

Sote

Sote, az miktarda yağ veya yağ içeren sıcak tavada gıda maddelerini pişirme yöntemidir. Tava sığdır ve sıcak tavadan ısıyı hızlı bir şekilde almak için gıda maddeleri tavaya yayılır. Sote, kasıtlı olarak kısa parçalara kesilmiş gıda maddelerinin dış yüzeyini tarar. Gıda maddelerini bir kap yardımı ile veya kızartma tavasının kendisinin sarsılmasıyla karıştırmaya dikkat edilir, böylece yüksek sıcaklıkta tava ve tavadaki sıcak yağ ile yanmazlar. Sote etmek için, tavayı ısıtmalı ve sonra biraz yağ eklemelidir. Yağı eşit derecede ısıtın ve ardından tüm gıda maddelerini tavaya koyun. Yiyecekleri karıştırın ve kahverengileştikten sonra çabucak çıkarın.

kızartma

Kızartma, gıda maddeleri sıcak yağ içeren bir tavaya yerleştirildiği için kuru ısıyı kullanan çok yaygın bir pişirme yöntemidir. Kızartma, yiyecek maddelerinin nispeten büyük tutulmasını ve ısının orta derecede yüksek tutulmasını gerektirir. Kızartma için, tavada yiyecek parçalarını batırmak için yeterli yağ olmalıdır. Kızartmada, tava ve yağın ısısı ile kahverengileştikleri için yiyecek maddelerini savurmaya devam etmenize gerek yoktur. Kızartma, büyük et parçalarını sote edilerek pişirilemediğinden pişirmek için idealdir. Kızartma, daha düşük ısı kullanır, böylece kızartılan parçaların dış kısmı aşırı pişmez. Ancak ısı hala parçaların iç kısmını pişirecek kadar yüksek olmalıdır.

Sauté ve Fry arasındaki fark nedir?

• Sote kızartmadan daha hızlı bir pişirme yöntemidir.

• Kızartma, sote etmekten daha fazla miktarda yağ kullanır.

• Sote kızartmadan daha yüksek bir sıcaklıkta yapılır.

• Kızartma, sote etmekten daha derin tava gerektirir.

• Sote ederken, yiyecekleri karıştırmaya devam etmelisiniz, ancak kızartmada gerekli değildir.

• Sote için daha küçük yiyecek parçaları gerekirken, daha büyük yiyecekler kızartma ile pişirilebilir.

• Sotelemedeki yüksek ısı, gıda maddelerinin dışarıya doğru hızla kızarması ve karıştırılması gerektiği anlamına gelir.

• Kızartma için sote için gerekenden daha fazla yağ gerekir.