Beyaz Çay ve Yeşil Çay Arasındaki Fark

Beyaz Çay vs Yeşil Çay
 

Beyaz Çay ve Yeşil Çay arasındaki fark esas olarak bu çay yapraklarının yapımında izlenen süreçten kaynaklanmaktadır. Beyaz çay ve yeşil çay arasında gördüğümüz farkın ana nedenlerinden birinin, koparmadan sonra yaprakların oksidasyonu olduğu söylenebilir. Her ikisi de aynı çay bitkisinden alınan yapraklardır. Kamelya sinensis. Yapraklar farklı zamanlarda hasat edilir. Ardından, farklı hazırlık süreçlerinden geçerler. Yeşil çay yaprakları beyaz çay yapraklarından daha fazla oksitlenmeye bırakılır. Farklılığa bakılmaksızın, her ikisinin de birçok sağlık yararı vardır ve sağlık bilincine sahip insanların popüler içkileridir. Hem beyaz çay hem de yeşil çay yüksek miktarda antioksidan içerir. Ayrıca, siyah çay veya kahveden daha az miktarda kafein içerirler. Bu çay türlerinin her ikisi de önemli sağlık yararları taşıdığından, fiyatı da siyah çayınkinden daha yüksektir.

Beyaz Çay Nedir?

Beyaz çay çay çeşididir. Bu çok açık renklidir. Bu yüzden beyaz çay olarak bilinir. Çay demlendiğinde, çok soluk sarı bir içecek haline gelir. Beyaz çay sadece ilkbaharın ilk birkaç gününde alınabilir. Beyaz çay en hassas yapraklardan yapılır. Tomurcuklar tamamen açılmadan ve gümüş kürklerle kaplanmadan önce toplanırlar. Daha sonra hızlı bir şekilde buğulanır ve daha sonra kurutulur. Beyaz çay, siyah çay veya yeşil çay kadar kurutulmaz veya buharda pişirilmez. Çay yapraklarının kuruması için daha uzun süre kaldığını, daha fazla oksitlendiğini ve yaprakların daha koyu hale geldiğini bilmelisiniz. Beyaz çayın soluk rengi, çok kısa bir süre için kurutulduklarını gösterir..

Beyaz çay fincan başına yaklaşık 30-55 mg kafein içerir. Beyaz çay, yeşil çaydan daha fazla antioksidan içerir¹. Hepimiz taze portakal suyunun harika bir antioksidan kaynağı olduğunu biliyoruz. Tek bir bardak beyaz çayın bir bardak taze portakal suyundan 14 kat daha fazla antioksidan içerdiğini iddia eden bazı çay üreticilerinin dikkat çekmesi gerçekten şaşırtıcıdır.².

Yeşil Çay Nedir?

Yeşil çaya odaklandığımızda, önce nasıl hasat edildiğini görmeliyiz. Yeşil çay beyaz çaydan daha sonra hasat edilir. Yeşil çay kısmen fermente edilir. İlk olarak, buğulama. Daha sonra yeşil çay pişirilir ve sonunda yuvarlanır ve kurutulur..

Yeşil çay fincan başına yaklaşık 35-70 mg kafein içerir.Yeşil çay antioksidanlarla donatılmıştır ve birçok insanın her gün yeşil çay tüketmeyi tercih etmesinin nedeni budur. Aslında, yeşil çayın bu günlerde artan bir popülariteye sahip olduğu söylenebilir.

Beyaz Çay ve Yeşil Çay arasındaki fark nedir?

• Beyaz çay ve yeşil çay arasındaki en büyük farklardan biri, beyaz çayın fermantasyon ve oksidasyon sürecine girmemesi, yeşil çayın ise kısmi fermantasyon ve oksidasyon sürecine girmesidir..

• Hem beyaz çayın hem de yeşil çayın antioksidan içeriğini oldukça başarılı bir şekilde sakladığını belirtmek ilginçtir. Öte yandan, çalışmalar beyaz çayın yeşil çaydan daha fazla antioksidan içerdiğini göstermiştir. Bu nedenle, ikisi arasında insanların seçimi yeşil çaydan çok beyaz çayla yatmaktadır..

• Beyaz çay ile yeşil çay arasında da tat bakımından büyük bir fark vardır. Beyaz çayın yeşil çaydan daha ince bir tada sahip olduğu söylenir. Pürüzsüz ve ipeksi bir görünüme sahiptir. Öte yandan yeşil çay, çimenli bir tat ile donatılmıştır..

• Yeşil çayın tomurcuklardan ve genç çay yapraklarından yapılan beyaz çaydan daha fazla kafein içerdiğini bilmek de önemlidir. Yaşlı yapraklar tomurcuklardan ve genç yapraklardan daha yüksek kafein içerir..

• Fiyat söz konusu olduğunda, üretilmesi daha zor olan beyaz çay, yeşil çaydan daha pahalıdır.

Kafeinden hoşlanmıyorsanız, beyaz çay damak tadınız için en uygunudur. Öte yandan, yeşil çay severler doğuştan gelen lezzetin tadını çıkarırlar. Çaydaki kafeinin daha fazla içeriğine aldırmazlar. Yeşil çayın tadını çıkarmak için her yere giderler. Beyaz çay yeşil çaydan daha pahalıdır.

Beyaz çay	Yeşil çay
Tomurcuklar ve genç çay yapraklarından yapılmış	Küçük yaşlı yapraklardan yapılmış
İşlem: fermantasyon ve oksidasyon yok	İşlem: kısmen fermente ve minimum oksidasyon
Yeşil çaydan daha fazla antioksidan içerir	İyi antioksidan kaynağıdır, ancak beyaz çaya kıyasla daha az
Yeşil çaydan daha ince bir tat	Tadı sonra çimenli
Çok daha az kafein	Beyaz çaya göre daha fazla kafein

Kaynak:

1. Botanik Cilt Bakımında Pratik Kullanımları
2. Patrick'in Gurme çayları

Görüntüler Nezaket:

1. Iateasquirrel beyaz çay (CC BY-SA 3.0)
2. Editör Yeşil tarafından büyük çay (CC BY-SA 2.5)